在家怎麼做牛奶饅頭，牛奶饅頭怎樣做又鬆軟又好吃

1樓：匿名使用者

做法：1，準備好所需要的所有材料。

2，所有的材料丟到麵包機裡和麵，發酵製成發酵麵糰，全程使用發麵檔即可。

3，將發酵好排好氣的麵糰揉搓成均勻的長條。

4，用刀將條狀麵糰切開，大概是7到8釐米長。

5，蒸隔裡墊上玉米葉子，將饅頭生胚放在上面醒發。

6，蒸鍋裡放上涼水，將饅頭放上蒸熟即可。

牛奶饅頭怎樣做又鬆軟又好吃

2樓：瓜瓜的時候我

把所有材料混合攪拌，我是直接丟到麵包機裡方便，揉成一個光滑麵糰等待發酵

把麵糰發酵到原來2倍大，可以放在麵包機裡直接發酵，沒有面包機的可以丟到密封的容器裡發酵

把發酵好的麵糰拿出來分成若干小份（看自己喜歡大小分，我是分了7個大饅頭）排氣塑形

把蒸鍋拿過來，把分好的麵糰放入蒸鍋蓋好再次發酵大概15分鐘左右（發酵到原來1.5倍大）**等水開後轉中火蒸15分鐘

15分鐘後關火等待5分鐘以後再開蓋，香噴噴的牛奶饅頭就做好了

3樓：有錢哥哥

方法：1、將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右；麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀。

2、和好的面揉光，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。

3、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

4、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無氣泡；揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊。

5、整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟。（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）

6、涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再開啟鍋蓋。

4樓：嘻哈小站

1. 將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右；、麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀；2. 和好的面揉光，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵；大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；

3. 發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無氣泡；

4. 揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）5. 涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再開啟鍋蓋。