1樓：仉玉軒
砂鍋豆腐
一、原料1. 主料：豆腐1斤，淨豬肉2兩。
2. 輔料：大海公尺5錢，水發蘭片3錢，水燙油菜3錢，水發冬菇2錢。
3. 調料：精鹽、味精、紹酒、花椒水、蔥、姜、清油、雞湯。
二、做法把豆腐切成大塊，用開水煮約三分鐘，撈出切成小方塊，放入砂鍋內。把蘭片切成片。油菜切成段。
冬菇切兩半。都放在豆腐的上面。豬肉切成片。
蔥、姜切成玦，薑塊用刀拍鬆。1. 勺內放入少量清油，用蔥、薑塊炸鍋，放入豬肉片煸炒變色，加花椒水、紹酒，添雞湯燒開，倒入砂鍋內，放上大海公尺、精鹽燉十五分鐘，撇去浮沫，放入味精，淋明油蓋上蓋上桌即成。
三、特點湯味清鮮，豆腐鬆軟。
砂鍋凍豆腐
一、原料1. 主料：凍豆腐4兩。
2. 輔料：熟火腿、水發蘭片、水發冬菇、水燙油菜、水燙胡蘿蔔、熟五花肉各5錢，海公尺2錢香萊1錢。
3. 調料：精鹽、味精、花椒水、紹酒、蔥、姜、肉肩。
二、做法1. 將凍豆腐用溫水泡十多分鐘換水洗一下，撈出擠淨水切成長方厚片。香菜切成六分長的段。
蘭片、火腿、胡蘿蔔、熟肉都切成長方片。冬菇切兩半。油菜切成段。
蔥、姜切成塊，薑塊用刀拍鬆。海公尺用溫水泡開。2.
將凍豆腐放在砂鍋裡，把火腿、油菜、蘭片、胡蘿蔔、熟肉、海公尺等都碼在豆腐的上面，蔥、薑塊放在一邊，添湯，加精鹽、紹酒、花椒水，移在中火上燒開。蓋上蓋，再移到小火上燉二十分鐘，揭去蓋，取出蔥、薑塊，放入張精、香菜段再蓋上蓋上桌即成。三、特點形式美觀，湯清味鮮，豆腐鬆軟，秋冬應時。
三鮮湯一、原料1. 主料：水海參1兩，大蝦1個，熟雞向1兩。
2. 輔料:水發蘭片3錢，水燙油菜3錢。
3. 調料：醬油、精鹽、味精、花椒水、香油、雞湯、紹酒。
二、做法1. 將海參、雞肉都切成小薄片大蝦去頭去皮去脊背上黑沙線，片成片。蘭片切成小片。
油菜片成小片。2. 勺內放入雞湯，湯開後把海參、雞肉、大蝦、蘭片、油菜放入勺內，加醬油、精鹽、花椒水、紹酒，湯開時將上述主、輔料撈入碗內，撇淨湯內浮沫，加味精、香油盛入碗內即成。
三、特點湯清淡鮮美，蝦肉鮮嫩雞肉香。
2樓：伯憶彤
1. 主料：豆腐1斤，淨豬肉2兩。
2. 輔料：大海公尺5錢，水發蘭片3錢，水燙油菜3錢，水發冬菇2錢。
3. 調料：精鹽、味精、紹酒、花椒水、蔥、姜、清油、雞湯。
二、做法把豆腐切成大塊，用開水煮約三分鐘，撈出切成小方塊，放入砂鍋內。把蘭片切成片。油菜切成段。
冬菇切兩半。都
3樓：書玉石
砂鍋豆腐湯的做法
食材主料：豆腐(北)500克，豬腿肉50克，蝦公尺25克，口蘑20克，玉蘭片20克，白菜30克
調料：料酒20克，植物油20克，鹽5克，大蔥5克，姜2克砂鍋豆腐湯的做法
1.將豆腐洗淨切成3厘公尺長，1.5厘公尺見方的長條，用開水焯一下撈出，瀝乾水分；
2.姜洗淨去皮切成末備用；
3.海公尺泡發洗淨；
4.白肉（豬後腿肉）切薄片；
5.口蘑擇洗乾淨，片成小片；
6.玉蘭片切薄片；
7.白菜心洗淨，用開水焯一下；
8.鍋上火倒植物油，油燒熱後用蔥、薑末熗鍋，然後放高湯；
9.燒開後倒入砂鍋內，放到微火上，隨即放味精、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海公尺（蝦公尺）、豆腐燉煮約15分鐘，撈入菜心即成。
砂鍋魚頭豆腐的家常做法怎麼做好吃
ii怪獸別跑 材料魚頭1個，豆腐1塊，蔥，姜1根，鹽1 1.5茶匙，白胡椒粉少許，料酒，金針菇 做法1 魚頭去鱗，去鰓洗淨對劈開。蔥一部分切段，一部分切蔥花，薑切片，豆腐切塊。2 準備炒鍋，砂鍋放能夠醃過魚頭分量的清水燒開待用。3 炒鍋放油1湯匙，油熱放入蔥姜，煸炒。4 再放魚頭煎透後轉移至有開水的...
砂鍋燉羊肉的家常做法，羊肉砂鍋的家常做法
砂鍋燉羊肉的家常做法，對於這個問題，找個廚師向他諮詢一下，他會告訴你怎麼做才能好吃的？你也可以找個養生專家，他也會告訴你啥時候燉羊肉，怎麼燉？越做越好吃，一問就知道了 羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素，具有補腎壯陽，滋肝明目，補血溫經之功效，老少皆宜。功效 1 保護胃粘膜2 補肝明目 3 溫補脾胃...
家常豆腐的做法詳細步驟，豆腐家常做法
小白菜炒豆腐。1，準備一塊老豆腐，切成半厘公尺厚的薄片 兩個小白菜，切成小段 半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅乾椒備用。2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋...