1樓：網友
家常燒豆腐的簡單做法1
家常燒豆腐。
原料：鹽滷豆腐、青椒、紅椒、肉、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、鹽、雞精、澱粉。
做法步驟：第1步、備好食材，豆腐切三角形的'片，青紅椒切塊，肉切片，蔥薑蒜改刀。
第2步、調個碗汁：耗油一勺，生抽一勺，鹽適量，雞精少許，澱粉一勺，加入半小碗水調勻備用。
第3步、起鍋燒油，把豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。
第4步、另起鍋燒油，煸炒肉片。
第5步、肉片炒至變色放蔥薑蒜，料酒。
第6步、微炒片刻加入青紅椒塊煸炒。
第7步、青花椒塊斷生後放入煎好的豆腐。
第8步、翻炒一兩分鐘後倒入碗汁，收汁。
第9步、裝盤。
小貼士：1、最好用鹽滷豆腐，這種豆腐比較好吃。
2、炒菜的過程中不需要加鹽，碗汁中已經加好了鹽，避免加入太多的鹽。
家常燒豆腐的簡單做法2
豆腐洗淨，直刀切3厘公尺厚左右的大片，然後頂刀切3-4厘公尺長的條，放入盤中備用，香菇切條，冬筍切條。
蔥薑切末，蒜切片，鍋燒熱下色拉油300克左右，大火燒至六七成熱，把切好的豆腐條，焯至表面黃色時倒入漏勺備用。
鍋中放入清水300克左右，大火燒開，把切好的香菇條、冬筍條焯水備用。
鍋中下油15克，大火燒至五成熱，下入蔥薑蒜爆香，然後加香菇條、冬筍條。
放入蠔油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加鹽、味精、白糖、雞粉、生抽。
燒開加入豆腐條，改中火燉2分鐘，然後用水澱粉勾芡，迅速翻炒出鍋，撒香菜裝盤即可。
這樣營養美味的家常燒豆腐即可完成。
燒豆腐怎麼燒
2樓：3c數碼科技人員
今天給大家分享乙個紅燒豆腐的家常做法，首先把洗淨的豆腐切塊放入盤中備用。另外準備乙個小碗，打入兩顆雞蛋，用筷子把它們充分攪散，鍋中燒油，將豆腐放入雞蛋液中，裹上一層蛋液。
然後放入鍋中，煎至一面定型一直煎著兩面金黃後控油撈出，另外起鍋燒油，油熱後下入蒜末和紅椒末，翻炒幾下，炒出香味兒後下入一勺紅油豆瓣醬，再次翻炒均勻，炒出紅油後加入少許清水。
然後加入半勺白糖，一勺生抽，一勺蠔油，然後下入豆腐，快速把它們翻炒均勻，出鍋前在下入調好的湯汁，湯汁濃稠後就可以出鍋，最後再撒些蔥花就可以。這樣做出的紅燒豆腐鮮嫩可口，美味又下飯，如果喜歡的話就試試。
3樓：爵爺的網路
蠔油炸豆腐。
材料豆腐，蠔油，鹽，糖，醬油，雞精，雞蛋，生粉做法1、豆腐切條，在雞蛋和生粉製成的糊中過一下，裹上糊糊。
2、鍋中倒入少量油，放入豆腐，開小火慢慢煎炸。
3、待變成金黃後撈出備用。
4、將鹽、糖、蠔油、醬油、雞精、水、生粉兌成汁，倒入鍋中收乾。
5、再將豆腐倒入鍋中小心地翻幾下即可。
酥炸豆腐。材料板豆腐 3塊，起司酥炸粉 適量，蜂蜜芥末醬 適量，海苔絲 適量，胡椒粉 適量，黑芝麻粒 適量。
做法1、板豆腐切成一口大小。再沾外面市售的起司酥炸粉+適量的胡椒粉、鹽巴均勻地裹上表面。油溫先160度下去炸5分鐘 然後撈起放置一下。
2、等油溫調到180-190度高溫油炸1-2分鐘讓表皮酥脆即可。這樣就會有外酥內軟的口感喔~趁熱吃超好吃的炸好之後淋一些蜂蜜芥末醬或美乃滋 再撒點黑芝麻粒 海苔絲就完成了~
4樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
5樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
6樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了。
7樓：尉典
家常燒豆腐詳細講解教程。
8樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈。
燒豆腐的做法大全
9樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
10樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈。
泥蚯燉豆腐怎麼做，家常泥鰍燒豆腐怎麼燒
樓上的說法都不完全 泥鰍在清水裡放上一天或兩天盡量把髒的東西都吐出去 然後在按照三樓的說法就可以了。製作工藝 1.把泥鰍去鰓及內臟，洗淨 豆腐切塊。2.泥鰍入鍋，加鹽 清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。食譜營養 泥鰍 泥鰍風味獨特，肉質細嫩鬆軟，易消化吸收 泥鰍所含脂肪...
鯽魚燒豆腐的做法，鯽魚燒豆腐怎麼做好吃，鯽魚
小驢兒 1.切好輔料備用 2.鯽魚殺好洗淨控水，然後再在魚背上劃幾刀起到入味作用3.鍋裡把油燒到8 9成熱時下入魚煎至兩面金黃，注意這一步比較危險建議做好防護措施，還有下魚後盡量迅速蓋上鍋蓋以免燙傷，因為煎魚的油十分熱大家一定要小心 4.煎好後轉小火放大蔥，姜，大蒜，乾紅椒 5.然後再放鹽，十三香，...
大蔥燒豆腐的做法，大蔥燒豆腐怎麼做好吃，大蔥
1.豆腐切成小方塊。2.把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。3.姜 蒜切碎，蔥切段備用。4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香薑蒜末。5.放入麵醬和剁椒煸香。6.放入豆腐炒炒。7.調入生抽 老抽 雞精翻炒均勻。8.放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。老豆腐炒大蔥怎麼做好吃，老豆腐炒大蔥的家常做法 主料 大蔥300g...