1樓：匿名使用者
1準備食材：紅毛雞半隻洗淨備用；生薑去皮切絲備好；大蒜頭兩瓣刀面用力壓一下剝好備用；乾紅辣椒切好備用；青椒切好，若不會吃辣，先燒開水再鍋裡煮一會去除辣味備用。
在洗淨的雞肉中加入準備的一半的姜和蒜，加一小勺鹽，加料酒，攪拌好，放10分鐘左右讓雞2入味及去除腥味
3**加橄欖油（或者一般色拉油，不要用菜籽油），待油熱以後加入剛剛醃好的雞肉翻炒，加紅燒醬油（要多加一點），加兩勺紅糖，再加少許料酒以及剩下的姜蒜，繼續翻炒。
在翻炒好的紅毛雞里加水，一定要將雞肉全部浸在水中（多加水），蓋鍋蓋大火煮開後換小火4繼續煮一個小時
5一個小時後加入青椒繼續大火收湯，期間嘗味道，可以繼續加鹽或者紅糖，味精調味，湯汁收的超不多了即可出鍋，整個熬煮過程控制在一個半小時左右，雞肉的軟硬可以剛剛好
2樓：安菲爾德
用料紅毛雞 半隻
姜、蒜 適量
乾紅辣椒 一小個
青椒 一個
鹽、味精、鎮江香醋 適量
醬油（六月鮮的紅燒醬油） 適量
紅糖、料酒 適量
紅燒紅毛雞的做法
準備食材：紅毛雞半隻洗淨備用；生薑去皮切絲備好；大蒜頭兩瓣刀面用力壓一下剝好備用；乾紅辣椒切好備用；青椒切好，若不會吃辣，先燒開水再鍋裡煮一會去除辣味備用。
在洗淨的雞肉中加入準備的一半的姜和蒜，加一小勺鹽，加料酒，攪拌好，放10分鐘左右讓雞入味及去除腥味
**加橄欖油（或者一般色拉油，不要用菜籽油），待油熱以後加入剛剛醃好的雞肉翻炒，加紅燒醬油（要多加一點），加兩勺紅糖，再加少許料酒以及剩下的姜蒜，繼續翻炒。
在翻炒好的紅毛雞里加水，一定要將雞肉全部浸在水中（多加水），蓋鍋蓋大火煮開後換小火繼續煮一個小時
一個小時後加入青椒繼續大火收湯，期間嘗味道，可以繼續加鹽或者紅糖，味精調味，湯汁收的超不多了即可出鍋，整個熬煮過程控制在一個半小時左右，雞肉的軟硬可以剛剛好
3樓：匿名使用者
紅燒紅毛雞的做法
準備食材：紅毛雞半隻洗淨備用；生薑去皮切絲備好；大蒜頭兩瓣刀面用力壓一下剝好備用；乾紅辣椒切好備用；青椒切好，若不會吃辣，先燒開水再鍋裡煮一會去除辣味備用。
在洗淨的雞肉中加入準備的一半的姜和蒜，加一小勺鹽，加料酒，攪拌好，放10分鐘左右讓雞入味及去除腥味
**加橄欖油（或者一般色拉油，不要用菜籽油），待油熱以後加入剛剛醃好的雞肉翻炒，加紅燒醬油（要多加一點），加兩勺紅糖，再加少許料酒以及剩下的姜蒜，繼續翻炒。
在翻炒好的紅毛雞里加水，一定要將雞肉全部浸在水中（多加水），蓋鍋蓋大火煮開後換小火繼續煮一個小時
一個小時後加入青椒繼續大火收湯，期間嘗味道，可以繼續加鹽或者紅糖，味精調味，湯汁收的超不多了即可出鍋，整個熬煮過程控制在一個半小時左右，雞肉的軟硬可以剛剛好
紅毛雞怎麼做好吃，紅毛雞怎麼做好吃 經典做法成就美味
供參考 捕後加工 先剖腹，從正中切開頭 嘴，摘除內臟，用布或紙片抹淨血跡，以竹條兩根將腹部撐平，腹腔向下，在小火上慢慢炕幹，取出，除去竹條，將腳與尾輕輕縛在一起，免其斷落。經加工的紅毛雞，去毛後浸製的酒，名毛雞酒，為兩廣名產。用法與用量 內服 浸酒。外用 浸酒塗敷。 滕秀梅蒿甲 烹調方法 做法一製作...
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罐罐雞 罐罐雞起源於清代末年，因用筆筒形瓦罐盛雞蒸製而得名。罐罐雞的選料 用料 製作工藝很講究，風味別具一格，頗受四方賓客的讚揚。成為遵義地區的名菜餚，也是宴請客人席中常用的座湯菜。罐罐雞可根據招待不同物件，配以不同的原料。一般只需在砍勻的雞塊中，配入水發墨魚 柏松的薑塊 白胡椒 蔥節及食鹽少許，然...
雞刨豆腐怎麼做，雞刨豆腐家常做法，正宗雞刨豆腐怎麼做
豆腐，大蔥2根 蒜頭2瓣 鹽 糖 澱粉 胡椒粉1 豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎 大蔥斜刀切絲待用。2 熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖 鹽 胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。這盤菜，金黃，酥香，有炒雞...