1樓：汐
豆腐，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。
2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。
這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感！
食材準備
豆腐，鹽3克,花椒粉1克,小蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜5克,植物油25克
做法步驟
1. 將鍋燒熱，加油，燒熱，加入蔥花等煸炒，炒出香味；
2. 將豆腐放入鍋內，用勺子將豆腐刨碎；
3. 刨碎以後，繼續煸炒一會兒，加上鹽、花椒粉等佐料；
4. 再加上味精和蒜茸，然後加入適量的水，蓋上蓋子，悶一會兒；
5. 開啟蓋子，用勺子在豆腐的周邊輕輕地動一動，免得豆腐糊；
6. 等到湯汁兒不多了的時候，即可起鍋；
7. 將炒好的豆腐輕輕地放入盤中，放上一點香菜葉點綴
2樓：趕海鐵哥
雞刨豆腐怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜，加入豆腐壓碎，進行翻炒，加打入雞蛋，青紅辣椒，鹽胡椒粉香油。。
雞刨豆腐家常做法，正宗雞刨豆腐怎麼做
3樓：鄭州華夏白癲風
食材明細
豆腐適量
山雞蛋適量
香蔥適量
鹽適量雞精適量
香油適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
雞刨豆腐的做法步驟
1準備材料
2將豆腐用勺子刨碎
3將雞蛋磕入豆腐中拌勻
4香蔥切好備用
5熱鍋涼油，放入蔥花煸香
6倒入豆腐翻炒
7炒至蛋液凝固變黃
8放入鹽調味，加雞精和香油翻炒均勻，關火
9盛出，撒小蔥花點綴即可
小竅門此菜滋味醇香，山雞蛋增加了濃郁的口感，如果要給小寶寶吃的話建議新增少許高湯，煨一下豆腐更滋潤！
使用的廚具：炒鍋
4樓：愛拍攝的東東
食材用料：
豆腐250克相剋食物
雞蛋100克相剋食物
尖椒50克
紅椒50克
蔥10克相剋食物
姜10克相剋食物
蒜5克鹽10克
味精5克相剋食物
胡椒粉5克
菜譜做法：
1.將豆腐放入碗中用手抓碎，備用。
2.將蔥、姜、蒜、尖椒、紅椒切沫，備用。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3.鍋中倒入油，大火燒至六七成熱，把雞蛋炒散盛出備用。
4.鍋中倒入少許油，將蔥薑蒜爆香，加入豆腐、尖椒、紅椒、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、料酒炒熟。
5.加入雞蛋，大火炒勻，淋入香油，即可出鍋。
6.一道美味的雞刨豆腐就做好了。
5樓：魯姐美食
雞刨豆腐怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜，加入豆腐壓碎，進行翻炒，加打入雞蛋，青紅辣椒，鹽胡椒粉香油。。
6樓：匿名使用者
正宗雞刨豆腐做法:
1。老豆腐兩塊，放在乙個大碗。打入兩個雞蛋。
2。兩棵蔥切蔥花，加入碗中。
3。加一小勺鹽。再加三大湯勺豆瓣醬和少許味精。
4，將豆腐搗碎，和其它調味品混合。
5。油燒熱，轉至中火，倒入碎豆腐翻炒。大約2，3 分鐘即可出鍋裝盤6。.最後加些香菜。
怎麼做雞刨豆腐？
7樓：摩羯精靈
1、豆腐切塊控乾淨水，大蔥、大蒜、老薑切好備用，豬肉末放入生抽，胡椒粉，薑末拌均醃製片刻；
2、起鍋熱油，先將蔥薑蒜末，炒出香味兒，放入豬肉末，將肉末炒散；
3、放入豆腐，將豆腐用鏟子搗碎，加醬油炒勻；
4、將打散的蛋液倒入，繼續翻炒，蛋夜凝結呈現小粒狀，入適量的鹽，一點點白胡椒粉，將剩下的蔥末放進去一起炒勻出鍋。
8樓：魯姐美食
雞刨豆腐怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜，加入豆腐壓碎，進行翻炒，加打入雞蛋，青紅辣椒，鹽胡椒粉香油。。
雞刨豆腐怎麼做好吃？
9樓：匿名使用者
雞刨豆腐
主料：豆腐200克。
配料：熟雞脯肉50克，熟金華火腿50克，海公尺10克。
調料：鹽、味精各適量，澱粉2克，雞湯50克，蔥、姜適量，白糖2克。
做法：1、將豆腐用刀碾碎、或用手抓碎。雞脯肉、金華火腿切成小方丁。海公尺洗乾淨剁成細末。蔥、姜切成細末。
2、鍋內放油燒熱，下蔥、姜和海公尺略炒，放入豆腐煸炒，加入鹽和味精，將水分略炒乾後，加入雞湯和白糖，再放入雞脯肉、金華火腿，略炒幾下，放入水澱粉將汁勾濃，再淋上香油即可出鍋。
說明：此菜為淮揚風味，鹹鮮略帶甜味，色澤豐富，形如雞刨，故此得名。
10樓：魯姐美食
雞刨豆腐怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜，加入豆腐壓碎，進行翻炒，加打入雞蛋，青紅辣椒，鹽胡椒粉香油。。
11樓：匿名使用者
雞刨豆腐的特色：
清淡，爽口，味道很鮮，是很好的下飯、下酒菜。
雞刨豆腐的做法：
1. 將鍋燒熱，加油，燒熱，加入蔥花等煸炒，炒出香味；
2. 將豆腐放入鍋內，用勺子將豆腐刨碎；
3. 刨碎以後，繼續煸炒一會兒，加上鹽、花椒粉等佐料；
4. 再加上味精和蒜茸，然後加入適量的水，蓋上蓋子，悶一會兒；
5. 開啟蓋子，用勺子在豆腐的周邊輕輕地動一動，免得豆腐糊；
6. 等到湯汁兒不多了的時候，即可起鍋；
7. 將炒好的豆腐輕輕地放入盤中，放上一點香菜葉點綴。
雞拋豆腐怎麼做
12樓：小小葉
做釀豆腐豆腐切下來些不規整的邊角，放在一邊看著可惜，做一道雞刨豆腐吧！
雞刨豆腐，很簡單的一道菜，就是用雞蛋和北豆腐放在...
評分炒 家常味15分鐘 較低熱量
新手嘗試 276人做過
主料 3人份
滷水豆腐200克、雞蛋2個
輔料大蔥適量、食鹽適量、小蔥2棵、胡椒粉少許、食油適量雞刨豆腐步驟1
食材：北豆腐、雞蛋、香蔥、大蔥
步驟2雞蛋打入碗中、大蔥、香蔥分別切成末
步驟3熱鍋涼油，放入大蔥末煸炒
步驟4炒出蔥香味後，放入豆腐。（大塊豆腐可以用手掰碎）步驟5不停翻炒，並用手鏟把豆腐壓碎。（這個步驟要翻炒個三四分鐘，要把豆腐中的水汽煸炒出來）
步驟6煸炒出豆腐水汽，打入打散的雞蛋繼續繼續翻炒步驟7翻炒至蛋液凝固，放入適量食鹽調味
步驟8加入少許胡椒粉繼續翻炒均勻
步驟9翻炒均勻後關火，加入香蔥末用餘溫拌勻即可
13樓：魯姐美食
雞刨豆腐怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜，加入豆腐壓碎，進行翻炒，加打入雞蛋，青紅辣椒，鹽胡椒粉香油。。
刨豆腐簡單易學 雞刨豆腐的家常做法 雞刨豆腐怎麼做
14樓：sky淺夏羽萱
食材準備
豆腐，鹽3克,花椒粉1克,小蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜5克,植物油25克
做法步驟
1. 將鍋燒熱，加油，燒熱，加入蔥花等煸炒，炒出香味；
共15張
其他雞刨豆腐**
2. 將豆腐放入鍋內，用勺子將豆腐刨碎；
3. 刨碎以後，繼續煸炒一會兒，加上鹽、花椒粉等佐料；
4. 再加上味精和蒜茸，然後加入適量的水，蓋上蓋子，悶一會兒；
5. 開啟蓋子，用勺子在豆腐的周邊輕輕地動一動，免得豆腐糊；
6. 等到湯汁兒不多了的時候，即可起鍋；
7. 將炒好的豆腐輕輕地放入盤中，放上一點香菜葉點綴。[1]做法二食材準備
豆腐，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉。[2]做法步驟
1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用；
2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，
3）放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。[2]這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感！
蓮蓬雞蓉豆腐的做法，蓮蓬雞蓉豆腐怎麼做好吃
1.準備食材 蓮蓬雞蓉豆腐的做法步驟22.準備雞蛋清和青豆 蓮蓬雞蓉豆腐的做法步驟33.準備薑末 蓮蓬雞蓉豆腐的做法步驟44.把雞胸肉切小塊，豆腐瓣碎和薑末一起加入攪拌器 蓮蓬雞蓉豆腐的做法步驟55.打成細泥和加入雞蛋清再一次攪拌 蓮蓬雞蓉豆腐的做法步驟66.擠入適量檸檬汁 蓮蓬雞蓉豆腐的做法步驟7...
怎麼做家常豆腐？家常豆腐怎麼做？
窈窕原理 豆腐是高蛋白低脂肪的食品，它能增加飽腹感，特別適合針對腹部脂肪 者食用。番茄和香菜都有助於消化，有排除積聚腸胃內脂肪的作用。家常豆腐。原料 嫩豆腐一塊 約200g 番茄100g，幹瑤柱 干貝 20g。調料 油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量。奇思妙制 1 幹瑤柱水泡，撕成絲狀 ...
豆腐怎麼做美味？家常豆腐的美味做法？
我覺得豆腐最好是做豆腐燉魚，這樣的話吃起來口感會更加的細膩，而且營養非常的豐富，另外就是豆腐會吸收魚的鮮美會更加的美味。首先就是把魚放入鍋中小火慢燉，然後加入一些調料之後再把豆腐放進去，等魚煮的差不多的時候就可以出鍋。麻婆豆腐。把豆腐切成塊，倒入鍋中，再放入鹽老抽郫縣豆瓣醬辣椒油炒熟即可。豆腐這樣做...