1樓：微言悚聽
將羊肉泥團成丸子，投入湯鍋中煮，鍋內奶白色的湯汁在咕嘟、咕嘟地歡快在沸騰著，隨著熱氣、煙氣公升騰、瀰漫，放入粉絲、白菜、豆腐之類，出鍋時撒上碧綠的蔥花、香菜、辣椒油，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的白菜羊肉丸子湯就做成了。
這種汆菜，有菜有湯，湯清味醇、味鮮質嫩。汆，是烹飪法之一，是用生料加工調味後，多是細小的片、絲、花刀型或丸子，放開水鍋中煮熟的方法，而且成品湯多，比如：汆丸子。
看著漂浮在湯上的辣椒油漸漸化開，嗅著肆意飄灑的羊肉的香氣，還有香菜和辣椒油的香氣，喝一口鮮美無比，既滋補，又暖身
具體做法:
材料：羊肉泥260克，娃娃菜1棵，蛋清1個。
調料:鹽3克，料酒5克，姜5克，大蔥15克，生抽10克，香油10克，澱粉10克，清水適量。
做法：1.娃娃菜洗淨，切小塊。
2.蔥、薑切末，蛋清取出。
3.羊肉泥放入大碗中，再加姜，蔥末攪拌，邊攪邊加入清水。
4.待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、澱粉、鹽、料酒、生抽、香油向乙個方向攪打。
5.攪成羊肉丸子餡。
6.鍋中加入適量清水，放入娃娃菜，燒到微開，轉小火。
7.用小勺將羊肉餡團棗子大小的丸子，放入鍋內。
8.全部下入丸子後，開大火。
9.待湯再開，撇去浮沫，將湯調味後即可出鍋。
總結：羊肉泥一定要朝乙個方向攪打上勁，不然下鍋後會散掉
2樓：爵爺的網路
一、羊肉汆丸子
血壓關鍵食物
羊尖肉100克，雞蛋清1個，黃瓜切片 ，生抽、紹興酒
所需食物
生抽、紹興酒、、蔥段、生薑沫、雞精、溼湯粉各少量。
血液做法
1.將牛肉剁碎豬肉泥放到盤裡，新增雞蛋清、生抽、紹興酒、湯粉、蔥、薑拌起，分三次放5克水裡攪起;
2.瓢裡續水、容易上火沸騰，把肉揉成櫻桃小丸子放到鍋內氽透;
3.去掉白沫子，放進生抽、黃瓜切片、雞精、紹興酒，倒在碗裡既成。
服用注意事項
營養成分
1.牛肉溫性，冬天常吃羊肉，不但能夠提公升身體發熱量，抵擋嚴寒，並且還能提公升胃蛋白酶，維護胃粘膜，修補胃黏膜，協助腸胃消化吸收，具有延緩衰老的功效;
2.羊肉營養豐富多彩，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、生完孩子氣血虧虛、腹部冷痛、氣血虛畏寒怕冷、營養不良、腰痠腿軟、陽萎**及其一切陰虛內熱症狀均有非常大助益;具備壯陽補腎、滋陰養血溫中等水平功效，男性合適常常服用。
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二、東瓜汆羊肉肉丸子
血壓用材
羊肉餡味精
白胡椒粉、鹽、味精、木薯澱粉
東瓜食用油、芝麻油，蔥薑水， 鹽、木薯澱粉、香萊 、食用油
血液流程 1
東瓜切成片
流程 2
羊肉餡加白胡椒粉、鹽、蔥薑水攪拌上力，加少量木薯澱粉攪拌，加少量食用油攪拌
流程 3
鍋裡加水燒開，餃子餡放到手上，邊揉成肉丸子邊下下鍋中，肉丸子所有汆下鍋之後，再度煮沸，除去白沫子，肉丸子煮開後放進東瓜，加少量鹽，待東瓜熟後放進少量味精就可以起鍋，盛入碗中，撒進香萊。
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三、東瓜羊肉汆丸子
血壓用材
羊腰窩肉200克、 東瓜、 油、麻椒、蛋清1個、糖、 鹽、薑蒜、八角茴香、公尺酒10ml、芝麻油10ml、木薯澱粉40克
血液流程 1
牛肉剁碎餡，東瓜挖成球預留
流程 2
麻椒焙成橙黃色擀成湯粉，薑蒜切末，將蛋清、黑胡椒粉、糖、鹽、公尺酒、薑蒜和芝麻油放進牛肉中順乙個方位攪拌上勁頭後輾壓幾回預留
流程 3
熱鍋涼油，煸香薑蒜八角茴香
流程 4
放進東瓜爆鍋2分鐘
流程 5
鍋中倒進適當沸水
流程 6
木薯澱粉放進淺盤裡，將擠好的肉丸子放進木薯澱粉中裹一層幹澱粉
流程 7
另起一鍋，水燒到六七十度，放進肉丸子。水開後小火烤到肉丸子浮上來撈起來預留
流程 8
東瓜燉軟後，放進煮開的肉丸子，再次燒1分鐘，放進鹽，辣鮮露調料後就可以熄火
3樓：侃民生看社會
家常羊肉丸子蘿蔔湯
羊肉餡兒的餃子，北方人大概不陌生，南方人就有點受不了，那得羶成啥樣了？
額，其實，對於慣吃羊肉的北方人來說，並不是吃多了就不覺得有羶味，而是北方羊普遍羶味不重。所以，羊肉拿來家常煲湯其實是很平常的事情。
製作原料：
青蘿蔔100克 羊肉餡50克 雞蛋1個 大蔥10克
製作調料：
鹽1茶勺 料酒1湯勺 胡椒粉1/3茶勺 香油1/3湯勺 玉公尺澱粉1/2湯勺
製作方法：
1、青蘿蔔切成絲，雞蛋磕到碗裡，大蔥切成蔥花。
2、羊肉餡加雞蛋和料酒，朝乙個方向攪拌上勁後，再放入玉公尺澱粉繼續朝乙個方向攪拌，最後再放入鹽（1/2茶勺）調味。
3、湯鍋加水燒熱，在開鍋之前，用手把調好的羊肉餡擠成丸子，下到鍋裡面。
4、全部擠完之後，開大火把丸子煮熟，然後用笊籬撈出來備用。
5、炒鍋加少許油燒熱，放入蔥花炒香，再放入青蘿蔔絲煸炒至軟，加水燒開，再把準備好的羊肉丸下到鍋裡面，煮2分鐘左右，加鹽和胡椒粉調味，最後淋入香油出鍋即可。
雖然這羊肉丸做起來比潮汕的牛肉丸糙一些，但糙也有糙的好吃法，是另一種風味特色，值得嘗試。
4樓：111111的會
您好！羊肉丸子湯的做法 最正宗的做法是：
食材：羊肉，胡蘿蔔，絲瓜，香菇
調料：蔥、姜、鹽、澱粉、生抽、、香油、香蔥各少量。
做法：1. 羊肉洗淨剁成肉泥，放入少量蔥末、薑末、鹽、澱粉、生抽和適量水攪勻；
2. 胡蘿蔔洗淨去皮切薄片；絲瓜、香菇切塊；
3. 鍋中加適量水燒開，將羊肉餡擠成小丸子放入鍋中，燒開撇去浮沫；
4. 將冬瓜片放入鍋中，煮3~5分鐘，加少量鹽、香油、香蔥出鍋即可。
營養功效：
羊肉為補元陽、益血氣的溫熱補品，可以去濕氣、避寒冷、暖心胃，還有補腎壯陽之功效，適量吃些羊肉可以補氣，益勞損，還能促進消化，羊肉肉質細嫩，易消化，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，營養全面。
5樓：
羊肉丸子湯的做法正宗的做法。把羊肉。剁成餡兒搗成泥。
霍餡兒。裡面。姜。
花椒粉，蠔油生抽鹽。味精。攪拌均勻。
加入少許的。玉公尺澱粉。在攪拌均勻。
湯鍋開後。下入羊肉丸子。再加入少量的小白菜。
熟了之後到處即可。
6樓：匿名使用者
步驟 1
先煮點花椒水備用，我放了2碗水，大概煮5分鐘後，會消耗成一碗水那麼多，顏色偏黃。這個水是用來調羊肉餡的。
步驟 2
所有的食材在這裡，蔥薑切沫，花椒水將花椒慮出不要，羊肉餡我跟老公兩個人買了半斤（看著少，一攪和就多了），小冬瓜乙個，粉絲一把，這個要提前泡水。
步驟 3
將花椒水倒進羊肉餡三分之一左右。
步驟 4
這時候這個水是不跟肉融合的，這裡不要擔心，順著乙個方向攪和攪和~攪和到下面那張圖的程度。
步驟 5
你看這裡下面那個肉看上去乾乾的，就是攪和一會，水分就被羊肉吸收了，這時候再適量多次的向內打花椒水。還是順著乙個方向攪拌，覺得幹了，攪不動了就再放一點點花椒水。少量多次哦！
步驟 6
當肉餡攪和到這種有一點絲出現的時候就好啦！這一步主要是後面做出的丸子鬆軟不柴，這種程度不用放澱粉雞蛋都不會散的！
步驟 7
放半勺料酒，因為我們的花椒水已經有去羶的作用了，這裡半勺就夠了！
步驟 8
半勺醬油，這裡不要放生抽哦，這個是給丸子上色用噠！根據自己的喜好多點少點無所謂！
步驟 9
然後攪和攪和～這裡如果覺得顏色淺，可以再加一點醬油。鹽也在這一步放。鹽的用量我就不知道怎麼描述了，憑自己口味吧！
步驟 10
放蔥薑沫，這裡我的蔥有點多了，大家根據自己口味哈！不愛吃蔥薑的少放一點！
步驟 11
看我放了這麼多，確實有點多了。其實一半就夠了！
步驟 12
攪和成這個樣子！還是順著乙個方向哦！然後把他放冰箱待用！涼一點後面比較好成型。
步驟 13
鍋裡放一點點油，放一顆八角進去煸香。
步驟 14
八角顏色變深，有香味之後把冬瓜塊放進去。用鏟子翻拌一下。讓冬瓜過過油，煸炒1分鐘左右。大概的感覺就是冬瓜有一點點清香的味道散發出來了。
步驟 15
加水到大概這麼多，根據自己需要掌握吧。肯定是要沒過冬瓜噠！
步驟 16
放泡好的粉絲，為什麼要提前泡呢，不提前泡的話幹粉絲特別吸湯，很可能就做成一鍋粥了。
步驟 17
放一點雞汁，沒有可以忽略。
步驟 18
開大火，這一步是要把冬瓜煮熟，大概3分鐘左右。用筷子夾一下或者嘗一口都行。有一點硬硬的是對的，不能太軟了啊！
步驟 19
冬瓜煮熟之後轉小火，這時候我們要準備下丸子啦！
步驟 20
冰箱裡拿出來我們調好的羊肉餡，勺子先蘸一下湯，可以有效的防粘。順著盆邊挖
羊肉丸子湯的做法
7樓：
材料：主料羊肉350克，青蘿蔔200克，粉絲80克，輔料鹽適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，胡椒粉適量，蔥薑適量，芝麻油適量。
1、羊肉裡加鹽、老抽、生抽、 料酒、胡椒粉、澱粉、蔥薑順乙個方向攪拌上勁。
2、青蘿蔔洗乾淨。
3、青蘿蔔切成絲。
4、煮鍋加水，蘿蔔絲入鍋煮。
5、鍋開後將攪拌好的羊肉做成丸子入鍋煮。
6、再開鍋，將粉絲入鍋同煮。
7、食材熟，加鹽、胡椒粉，攪拌均勻關火
8、淋入芝麻油，攪拌均勻即可享用。
8樓：小風
菜系及功效：家常菜譜 胃調養食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 工藝：燒羊肉丸子湯（二）的製作材料：主料：羊肉(瘦)200克
輔料：白菜150克,雞蛋50克
調料：澱粉(玉公尺)5克,小蔥10克,姜5克,料酒5克,香油5克,鹽3克,味精1克
羊肉丸子湯（二）的特色：丸子嫩滑，湯汁鮮美。羊肉丸子湯（二）的做法： 1. 羊肉洗淨，剁成泥；
2. 白菜洗淨，切成絲；
3. 蔥、姜洗淨，切末；
4. 羊肉、蔥、姜放入碗中，打入雞蛋，加入水澱粉、料酒、香油、精鹽，攪拌成餡；
5. 湯鍋放在火上，倒入500克水燒開；
6. 放入白菜絲，隨即把羊肉餡擠成小丸子，放入湯鍋內，待燒開；
7. 撇去浮沫，加入精鹽、味精，盛入湯碗即可。食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
羊肉丸子湯的做法，羊肉丸子湯怎麼做好吃，羊肉
9樓：驕陽似火撩
1.準備好肉，蔥bai
2.把肉和蔥du剁到一起，剁碎。
3.把澱粉有水花開。zhi
4.倒入盛肉dao的碗中，打入幾個專雞蛋。
5.攪拌均勻，如果屬太稀的話可以放入少量麵粉。
6.把小西紅柿切成幾片。
7.把肉小勺子挖成近似圓形。
8.乙個個放入開水的鍋中。
9.再次煮到水開後，放入西紅柿。繼續煮。
10.當西紅柿變爛的時候，差不多就可以出鍋了，這時候撒上帶點香菜。
11.一道美味的丸子湯做好了。
雞肉丸子的做法，正宗雞肉丸子的做法，雞肉丸子怎麼做好吃又簡單
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