1樓：
可以吃的。蒸雞蛋的時候，過頭，有些發黑的主要原因是因為雞蛋裡面含有蛋氨酸,還有豐富的鐵。蛋氨酸和鐵發生了化學反應,生成了硫化鐵,所以雞蛋的顏色看起來發黑,但是並不影響食用的。
蒸雞蛋是大多數人都喜歡的一種營養美食。蒸雞蛋的營養價值很豐富，而且口感是很嫩滑的。
蒸雞蛋的一些小妙招：
蒸雞蛋的蛋液的水要用溫水，這是因為涼水蒸出的蛋沒有那麼嫩滑，熱水又很容易把蛋液衝成蛋花，一不小心就熟了。
溫水和蛋液的比例應該是1:1，這樣蒸出來的蛋正合適。
用溫牛奶代替溫水的話，蒸雞蛋的味道會更加地鮮美。
打蛋其實是有技巧的。打蛋的時候順著一個方向不停地攪拌，直到蛋液變得細滑，再下鍋蒸
蒸雞蛋的時候一定要注意火候，要用小火慢燉，如果火太大的話，雞蛋很容易變老的。
如果在雞蛋液中加入澱粉的話，蒸出的雞蛋是會更加地鮮嫩可口的。
2樓：匿名使用者
能吃，只是雞蛋蒸老了，上面一層的蒸汽讓雞蛋表面有點氧化，所以變了點顏色，因為雞蛋裡面含有鐵離子。
3樓：匿名使用者
不封口就是這樣的，下次做的時候記得把口封好，用保鮮膜很好。不讓水蒸氣進去就好了，七分鐘吧就可以吃了
4樓：我是
如果你沒加醬油在裡面，或者任何能產生黑色的作料在裡面，那能蒸得發黑的雞蛋，不要吃了
5樓：匿名使用者
你是怎麼蒸咯 發黑了就別吃咯 估計是溫度過高焦了
6樓：無懈可擊之英雄
雞蛋蒸過頭了會發黑？？？？有可能原本雞蛋就是壞了的
最好不要吃
7樓：張揚
不能吃了
一定不能為了省這點錢而把它吃了
要不然、肚子就有的受了
8樓：jxz雙子
最好不要吃了
上汽蒸3-5分鐘即可
雞蛋煮過頭蛋黃髮黑了還能吃嗎？
9樓：
雞蛋裡面發黑不能吃了，因為已經變質了。
1、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
2、雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶衝蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
10樓：榮榮和平
這個樣子是沒有問題的，一般情況下只要不是變質就不可以吃了。
蒸雞蛋為什麼發黑，蒸雞蛋時,過頭了,顏色變了,有些發黑,能吃嗎
曉曉休閒 蒸雞蛋羹發黑的原因 雞蛋不新鮮了，有變質的嫌疑。碗是金屬的，或者有金屬含量，接觸到雞蛋後表面產生氧化反應，所以就會變黑的。蒸製的時間過長，而且火候過大。有泡沫蒸出來的雞蛋會發黑，蒸雞蛋羹一般在水開狀態下大火蒸4分鐘，小火蒸3分鐘即可。有效避免方法 先把燒水然後打雞蛋在蛋液裡加溫水或是稀飯的...
天麻蒸雞蛋的做法，天麻蒸雞蛋的做法 天麻蒸雞蛋怎麼做
冒白楣 把天麻藥材弄碎。用溫水泡半小時。用天麻水攪雞蛋。放進鍋裡蒸五分鐘左右。等蒸汽落後。就可以吃了。口味還可以。 大山裡的人們太樸實，什麼名貴的食材，統統都是弟弟 紫陌09 21 在鄂西北的 市，大山深處依舊居住著十分多的農戶。他們世代生活於此，和大山為伴，也享受著大山的饋贈。初秋時分，我們來到了...
瘦肉蒸雞蛋怎麼蒸好吃
高雅大氣很有笵 步驟肉末蒸雞蛋的做法步驟11.原材料 肉末蒸雞蛋的做法步驟22.蔥 姜 蒜切成末肉末蒸雞蛋的做法步驟33.柿子椒切成小顆粒肉末蒸雞蛋的做法步驟44.五花肉剁成肉末 肉末蒸雞蛋的做法步驟55.將雞蛋打入肉末裡，加入柿子椒顆粒肉末蒸雞蛋的做法步驟66.加入蔥薑蒜末 生抽 香油 鹽 玉米澱...