1樓：0澤國a網盤
食材主料
豬肉餡500g
溼澱粉170g
幹豆腐3大張
麵粉30g
輔料精鹽
少許芝麻油
少許蔥薑末
適量雞蛋清
1個五香粉
少許料酒
少許白糖
1勺味精
少許步驟
1.做法：1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水 把肉攪勻。
2.2、再加入各種調料和溼澱粉攪拌。(使肉餡均勻的上勁）3.
3、拿出幹豆腐在中間切下，一分為二（看幹豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉餡，用刮板抹平，使肉餡鋪滿豆腐上。
4.4. 把抹好肉餡的幹豆腐捲成卷，用牙籤扎幾個眼，便於成熟和不產生氣泡。
5.5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鐘。
薰鍋內鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子（或者籠連）架起豆腐卷，點火，蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關火，再燜10秒鐘 左右， 開蓋觀察，如果上面沒有顏色，可翻面再薰一次即可。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發幹發硬。
6.6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變幹。
7.7.涼了之後就可以切片吃了，看看是不是很有食慾呢。小貼士
2樓：炎仌王
主料幹豆腐 ：4片
肉糜 ：500
輔料澱粉 ：50
鹽 ：適量
十三香 ：適量
醬油 ：適量
味精 ：適量
蔥花 ：適量
具體步驟
第一步1.準備好肉糜 幹豆腐以及各種調料調料第二步2.肉糜加蔥花調料拌均倒入水澱粉繼續攪拌均勻第三步3.取一片幹豆腐平鋪吧肉糜均勻地抹在上面第四步4.從一頭捲起，。
第五步5.其餘都用上面的方法卷好
第六步6.蒸鍋加水鋪上屜布
第七步7.將卷好的豆腐卷平放蓋上蓋子**，蒸25分鐘即可。
3樓：無級abc老師
你好，很高興為你答問題，你可以這樣製作。
1將豆腐皮洗乾淨備用，然後泡在水裡。
2將肉打成沫狀，放入薑末，蒜末。攪拌均勻。
3在肉末中放入雞蛋，不停的攪拌，適時地加入一些麵粉。
5將肉末放入豆腐皮中，切塊，放手油鍋裡炸一下。
好吃的幹豆腐肉卷便做好了。
幹豆腐肉餡卷，做法你學會了嗎
4樓：蕭瑟中的寒風
用料：來豬肉餡300克、蛋清一個、豆腐皮一源大張調料：水一勺、蔥末、姜
粉、五香粉、鹽、料酒適量、水澱粉100克、白糖兩大勺、香油適量 特色菜 薰幹豆腐肉卷做法：1、豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒；2、將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平；3、將豆腐皮捲成卷，用牙籤扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘； 4、炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖；5、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中；6、蓋上鍋蓋，**至鍋中冒煙十秒鐘，關火，繼續燜一分鐘至豆腐皮上色即可；7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變幹。
幹豆腐裡面卷澱粉和肉末。蒸出來勁道。那是什麼菜怎麼做？
5樓：匿名使用者
薰幹豆腐肉卷的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味：鹹鮮味 工藝：熏熏幹豆腐肉卷的製作材料： 主料：幹豆腐2500克
輔料：豬肉(肥瘦)300克,澱粉(玉米)1500克,雞蛋250克
調料：白砂糖150克,大蒜（白皮）250克,香油50克,大蔥20克,姜20克,花椒粉10克,鹽25克,味精5克薰幹豆腐肉卷的特色： 卷內層次清楚，煙香味美。
教您薰幹豆腐肉卷怎麼做，如何做薰幹豆腐肉卷才好吃1. 將豬肉剁餡；
2. 肉餡內加入澱粉和蒜泥、白糖、蔥薑末、花椒粉、精鹽、味精、清水、雞蛋調攪均勻；
3. 抹在幹豆腐上，捲成直徑3釐米粗的卷，放入屜內蒸熟；
4. 將豆腐卷取出，擺在箅上；
5. 燒熱薰鍋，加白糖，稻皮拌勻；
6. 再放上攤放幹豆腐肉卷的薰箅，蓋嚴鍋蓋薰好取出；
7. 抹上麻油，晾涼切片即可食用。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
幹豆腐蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜
口味：原本味 工藝：清蒸 幹豆腐蒸肉的製作材料：主料：幹豆腐200克,豬肉(肥瘦)350克
輔料：胡蘿蔔50克
調料：蘇打粉5克,醬油20克,白砂糖2克,味精1克,香油5克,大蔥5克 教您幹豆腐蒸肉怎麼做，如何做幹豆腐蒸肉才好吃 1.將豬肉絞碎中加入醬油10克、糖2克，攪拌均勻；蔥洗淨切成蔥末。
2.幹豆腐切寬條，開水中加入5克蘇打粉，放入幹豆腐泡軟，再用清水衝淨。
3.將衝淨的幹豆腐放入深盤中，加入水10毫升、醬油10克、味精少許、麻油5克攪拌均勻，上面放上肉，放入蒸鍋中蒸2分鐘。
4.熟透後取出，撒上蔥末即可。
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