中秋大蕎餅的做法,江川大蕎餅的做法

時間 2021-08-11 17:14:45

1樓:初人江驥

材料麵粉600克,食鹽,蔥,火腿丁,植物油做法1.首先是用煮沸的開水燙面(我用了大約600克麵粉,還加了適量食鹽),面基本都是燙熟了,把燙麵揉成麵糰待用。

2.其次是準備若干蔥花,我還加了一些火腿丁,大約一碗待用。

3.然後是把麵糰揉好分三塊面劑,面劑擀成薄薄的麵片,表面加少許植物油,抹勻,再撒上蔥花、火腿丁,攤勻,從一邊起開始捲麵片,卷成長卷後旋轉成多層面再壓平,繼續擀成麵片,大約與盤子大即可。

4.最後是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅,必須是小火,這樣不容易酪糊,面的兩面要不時翻酪,適當還要做掂勺姿勢,大約6分鐘就熟透,裝盤即可食用了。

2樓:南門憶辰秋寒

主料低筋麵粉60克

輔料雞蛋1個

泡打粉1小勺

豆沙100克

白芝麻適量

調料黃油75克

糖粉30克

豆沙蕎麥餅的做法

1.黃油用打蛋器打勻,加入糖粉打至黃油顏色變白、體積膨大。分2-3次加入雞蛋液,攪打至黃油充分吸收蛋液,此時黃油體積明顯膨大

2.在黃油中篩入低筋麵粉和蕎麥粉、泡打粉用鏟子拌勻,然後用手將麵糰稍稍揉勻,分成大約15克乙份的麵糰,放入冰箱冷藏室鬆弛半小時

3.趁著餅坯鬆弛的時候,將豆沙也分成同樣的分數,並在豆沙餡中放入一至兩粒蜜餞,用手搓圓。餅坯鬆弛好以後用手壓扁,放入餡料慢慢的從四周向上推,最終將餡料包緊

4.包好的蕎麥餅用手輕輕壓扁,並在餅上用筷子蘸上幾粒芝麻。將烤箱預熱到180度

5.放入蕎麥餅用180度上下火烘烤10分鐘,直到表面金黃即可,取出後晾涼後稍微回油後再食用口感更佳

江川大蕎餅的做法

3樓:匿名使用者

材料麵粉600克,食鹽,蔥,火腿丁,植物油做法1.首先是用煮沸的開水燙面(我用了大約600克麵粉,還加了適量食鹽),面基本都是燙熟了,把燙麵揉成麵糰待用。

2.其次是準備若干蔥花,我還加了一些火腿丁,大約一碗待用。

3.然後是把麵糰揉好分三塊面劑,面劑擀成薄薄的麵片,表面加少許植物油,抹勻,再撒上蔥花、火腿丁,攤勻,從一邊起開始捲麵片,卷成長卷後旋轉成多層面再壓平,繼續擀成麵片,大約與盤子大即可。

4.最後是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅,必須是小火,這樣不容易酪糊,面的兩面要不時翻酪,適當還要做掂勺姿勢,大約6分鐘就熟透,裝盤即可食用了。

大蕎餅製作過程

蕎餅的做法,蕎餅怎麼做好吃

4樓:魯姐美食

蕎餅怎麼做?準備一盒牛奶,兩勺蕎粉,攪拌成公尺糊,平底鍋刷油,倒入公尺糊,煎致雙面金黃。

5樓:葛施然儀儂

步驟蕎餅的做法步驟11.蕎整理乾淨切粒,麵粉倒進大點的盤子裡。

蕎餅的做法步驟22.蕎和水都倒進麵粉裡。

蕎餅的做法步驟33.加入適量的鹽。

蕎餅的做法步驟44.拌成糊狀。

蕎餅的做法步驟55.平底鍋放油燒熱。

蕎餅的做法步驟66.倒上麵糊,小火煎。

蕎餅的做法步驟77.差不多了,翻面煎。

蕎餅的做法步驟88.完成。

蕎餅的做法步驟99.用鏟子直接在鍋裡切成塊就可以上盤了

6樓:皇靈陽聖昕

材料苦蕎自發粉

牛奶雞蛋糖做法

1.先準備好主材料,自己吃就用好一些的牛奶和雞蛋吧。

2.把主料中的雞蛋打散,然後混上蕎面和牛奶,不停得攪拌。

3.大約5分鐘就可以攪拌均勻了,非常快,到這個程度就可以了。

4.這時候電餅鐺也熱了,因為不沾所以也不用放油什麼的,一勺乙個餅,剛剛好。

5.等1分鐘左右,底部熟了,上面就漸漸出現洞洞了,約摸2分鐘就徹底熟了。

6.然後剩下的繼續一勺一餅

蕎餅怎麼做如何做好吃

7樓:簽證達人麥田

步驟蕎餅的做法步驟11.蕎整理乾淨切粒,麵粉倒進大點的盤子裡。

蕎餅的做法步驟22.蕎和水都倒進麵粉裡。

蕎餅的做法步驟33.加入適量的鹽。

蕎餅的做法步驟44.拌成糊狀。

蕎餅的做法步驟55.平底鍋放油燒熱。

蕎餅的做法步驟66.倒上麵糊,小火煎。

蕎餅的做法步驟77.差不多了,翻面煎。

蕎餅的做法步驟88.完成。

蕎餅的做法步驟99.用鏟子直接在鍋裡切成塊就可以上盤了

蕎麵餅的製作方法 20

8樓:匿名使用者

蕎麥抄面烙餅的做法

做法一:

材料bai:蕎麥麵粉300克,油du適量,溫水適量。

步驟:zhi

1、蕎麥麵粉加入溫水,dao攪拌成面花,和成軟麵糰,餳10分鐘。

2、將麵糰揉成長條,分成六等份,擀成厚薄合適的餅。

3、電餅鐺預熱,抹一層薄油,小心的拿起麵餅,放入,煎熟即可。

做法二:

材料:蕎面100克,白面100克,糯公尺粉50克,糖適量。

步驟:1、所有材料加水攪拌成稀麵糊。

2、小火,平底鍋塗少許油,用勺子將麵糊一勺一勺倒入鍋中,烙至兩面金黃即可。

起源發展

蕎麥原產於中亞,古代就已經傳入中國。蕎麥多產於高寒地區,可以生長在貧瘠的土地上,像山西朔州山區,陝北,土地貧瘠,不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。

日本人最初食用蕎麥時,由於製粉技術落後,只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃,這種情況持續了幾個世紀。鎌倉時代(1185~2023年),中國的手工製粉技術傳入日本,日本有了蕎麥粉,於是人們開始長吃蕎麥麵糕。

9樓:拾萬里之外

蕎麵餅的制bai作方法如下:

一、材du料

蕎面300g、雞蛋1個、

zhi食鹽適量dao、蔥版適量、調和油適量。

二、權做法

1.所有材料,蕎面和蔥

2.碗裡打入乙個雞蛋

3.雞蛋攪拌均勻,加適量清水

4.把蕎面倒入,攪拌均勻

5.加鹽,切好的蔥花。

6.電餅鐺五分鐘翻面,再兩分鐘後即熟

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