1樓：
蝦皮本身就有點微微發黃的，顏色太白的反而不好。一直放在冰箱裡的只要不是很多年，一兩年都沒問題
2樓：世界最後的色魔
一般最好不要吃，蝦皮不保鮮很快就會變質的
3樓：隱其英令緞
只要沒有哈拉味還是可以吃的，蝦皮本身就容易變色，你儲存時應該密封起來放在冰箱裡，裝在袋子裡儲存期限短，容易變質。
蝦皮洗了一下，未乾發黃是變質了嗎
4樓：哀煙宮培
蝦皮變質除了顏色發黃以外主要還是味道
1、如果是水洗之前沒有異味洗完之後發黃但是沒有出現味道變化，可能是由於表皮氧化造成，儘快食用，未變質
2、雖說沒變質但若沒幹放的久了，空氣中有許多病菌吃了也會得病，最好可以過一下油，這樣儲存的時間會長一些
我剛買的蝦皮小我買的蝦皮一半放冰箱是白色瓶裝放廚房發黃會壞嗎？
5樓：
首先看你買的蝦皮儲存期是多少？如果是過期，或者放久了，蝦皮都會變色、變質 最好是不要吃。
蝦皮有氨水味不能吃嗎
6樓：嚮往智慧科技****
當發現蝦皮有氨水味時，建議不要食用了。
先說說氨味是**來的，蝦皮富含蛋白質，氨是蛋白質分解的最終產物，蛋白質經過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低階胺和氨氣，低階胺就是腥臭氣的**，氨氣就是刺激味道的**。
許多人表示，蝦皮剛買來的時候沒有味道，這是因為蛋白質還沒有嚴重分解，蝦皮沒有乾透，而在常溫儲藏過程當中，細菌會大量繁殖，分解蛋白質產生低階胺類和氨氣，若能聞到一股刺鼻的味道，到了這個程度，蛋白質的分解已經非常嚴重了。
產生低階胺類不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產品中少量的亞硝酸鹽結合，形成強致癌物——亞硝胺和亞硝醯胺。這些物質亞硝胺類物質的毒性是非常大的，是促進食管癌和胃癌發病的重要化學因素。例如n-二甲基亞硝胺的ld50是58mg/kg，還有慢性毒性、致畸性和致癌性，它有揮發性，從空氣中吸入也會引起毒性反應。
蝦皮發黃怎麼處理
7樓：無言
已經發黃了就沒有辦法了，可以密封放冰箱裡的保鮮室，或者保證蝦皮絕對乾燥的情況下可以放進急凍室儲存，要用的時候拿一點出來就行，但是如果放進急凍室的時候不是特別乾燥的話很容易結在一起。
8樓：匿名使用者
不要處理了，丟掉別吃了；蝦皮變黃就是沒有營養成分了，雖然有的並沒有異味但是也不建議吃了，有的是變黃而且也變質了就更不能食用了，所以說如果變黃了還是為了身體健康不吃最好
蝦皮變黃還能吃不？
9樓：殘雨後的落葉
一般情況下蝦皮變黃說明密封儲存得不好，引起的氧化，鈣質因為氧化了就失去了，沒有營養成分了，雖然有的並沒有異味但是也不建議吃了，有的是變黃而且也變質了就更不能食用了，所以說如果變黃了還是為了身體健康不吃最好。
1、蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮變紅了，還能吃嗎？
10樓：潮潮
蝦煮完後就是會變成紅色的，是可以吃的。
需要提前準備的材料有：蝦700克、花椒5克、生抽10毫升、香醋10毫升、芝麻油5毫升、姜蒜20克。
1、花椒提前用冷水浸泡。
2、蝦洗乾淨，剪去長鬚。
3、浸泡後的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋。
4、將蝦倒入煮鍋。視情況再加適量的水，蓋上鍋蓋煮，煮至蝦變色即可。
5、姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁。
6、新增生抽。
7、新增香醋。
8、再加芝麻油攪拌均勻作料汁。
9、蝦煮熟，撈出瀝乾水，配上料汁即可享用。
11樓：記憶蛋餃
不能。氨是蛋白質分解的最終產物。蛋白質經過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低階胺和氨氣，低階胺就是腥臭氣的**，氨氣就是刺激味道的**。
由於蝦皮沒有乾透，在常溫儲藏過程當中，細菌會大量繁殖，分解蛋白質，產生低階胺類和氨氣。到這個程度，蛋白質的分解已經非常嚴重了。產生低階胺類不僅本身有一定毒性，它們非常容易和水產品中少量的亞硝酸鹽結合，形成亞硝胺和亞硝醯胺，對人體有害。
12樓：匿名使用者
新買的蝦皮一般都是白色，沒有很明顯的氨味。但在家裡放了一兩個月之後，顏色變成了粉紅色，蝦皮的氨味非常強烈。除了蝦皮之外，各種海鮮乾貨都有類似的問題，比如海米、魷魚絲、小魚乾等，只是味道的濃烈程度略有差異而已。
這是怎麼回事？這樣的蝦皮還能吃嗎？蝦皮到底該怎麼儲存？
蝦皮能長期儲存，主要的抑菌因素是水分低，鹽分大。兩者缺一不可。但平時人們買到的蝦皮一般都不是乾透的，主要有兩方面原因，一方面可能是因為海邊空氣潮溼，另一方面可能是因為不幹的蝦皮更重一些，利潤較大。
這種沒幹透的蝦皮，因為蛋白質含量高，是特別容易滋生細菌的。
如果在常溫下儲存，蛋白質經過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低階胺和氨氣，低階胺就是腥臭氣的**，氨氣就是刺激味道的**。
低階胺類不僅本身有一定毒性，它們非常容易和水產品中少量的亞硝酸鹽結合，形成亞硝胺。這類物質是促進食管癌和胃癌發病的重要化學因素。所以，一旦蝦皮出現異味，不要可惜，要堅決扔掉。
通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害，只有過量攝入亞硝酸鹽，體內又缺乏維生素c的情況下，才會對人體引起危害。此外，長期食用亞硝酸鹽含量高的食品，或直接攝入含有亞硝胺的食品，有可能誘發癌症。
13樓：匿名使用者
是放久了嗎？是不是聞著還有刺激性氣味，千萬不要吃了，裡面可能已經產生了致癌物質，有損身體健康。
14樓：
可以啊，我吃過了的，沒事兒啊，再說了有一種土嚇一直就是紅的，炸炸挺好吃的哦。。。。
15樓：匿名使用者
暈倒。。。。
蝦燒熟了，皮都是紅的哦
蝦皮變黃能吃嗎，蝦皮發黃還能吃嗎
16樓：匿名使用者
蝦皮變黃就是沒有營養成分了，雖然有的並沒有異味但是也不建議吃了，有的是變黃而且也變質了就更不能食用了，所以說如果變黃了還是為了身體健康不吃最好
17樓：汝悟才感謝
你喜歡.蝦皮變
黃髮黃.說明己
漏風變壞.最好不要吃
蝦皮變黃了還能吃嗎 蝦皮要怎麼
18樓：森林32233君
蝦皮不能和以下食物一起吃： 1、蝦皮和紅棗不能同吃：紅棗與蝦皮同吃會中毒; 2、蝦皮與菠菜不能同吃：
菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收; 3、蝦皮與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良。
4、蝦皮與柿子、石榴不能同吃： 柿子、石榴中含有較多的鞣酸，蝦皮含有豐富的蛋白質，二者同吃，鞣酸與蛋白質相結合，就會凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被我們人體消化，從而引起腹痛腹瀉的症狀。
吃蝦皮注意事項
蝦皮雖好，吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。
如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。
蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
蝦皮的營養價值高，可是患過支氣管炎、敏性鼻炎、反**作性過敏性皮炎的人群是不宜吃蝦皮的；因為蝦皮為動風發物，因此患有**疥癬者也一定不要食用蝦皮。
蝦皮變黃能吃嗎，蝦皮發黃還能吃嗎
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原海秋 今天就來跟大家聊聊怎麼挑選蝦皮。蝦皮怎麼買 1 白色蝦皮和淺紅色蝦皮 淺紅色蝦皮 紅色蝦皮多為東海蝦，個頭大，體內蝦青素多，同樣工藝加工後顏色發紅。白色蝦皮 白色蝦皮多為渤海蝦，個頭小，體內蝦青素少，所以顏色是白色的。所以白色蝦皮和淺紅色蝦皮是兩種不同種類的蝦皮。2 觀察顏色 一般買蝦皮，首...
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無言 已經發黃了就沒有辦法了，可以密封放冰箱裡的保鮮室，或者保證蝦皮絕對乾燥的情況下可以放進急凍室儲存，要用的時候拿一點出來就行，但是如果放進急凍室的時候不是特別乾燥的話很容易結在一起。 不要處理了，丟掉別吃了 蝦皮變黃就是沒有營養成分了，雖然有的並沒有異味但是也不建議吃了，有的是變黃而且也變質了就...