1樓：司馬晟宇老師
牛肉當中最有營養的部位要屬於牛里脊了。也就是在牛背上的兩側的肉。
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素b族、菸酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。還能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
1.益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2.促進**
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3.**
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可**，還可獲得人體所需的蛋白質。
4.防癌
據國外科學研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5.延緩衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的**。
2樓：匿名使用者
牛肉營養價值高的部位有以下：
1、勁肉：牛頸部位的肉肥瘦兼有，肉質較幹，而且比較厚實，但肉紋有些亂，所以比較適合做餡或煲湯用，是做牛肉丸的最佳原料。
2、肩肉：牛肩部的肉是由相互交叉的兩塊肉組成的，纖維較細，口感滑嫩，所以適合用燉、烤、燜這些方法烹飪，是做咖哩牛肉的最佳選擇。
3、牛脊背的前半段：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、、牛肉卷、牛排等。為口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。
4、上里脊：也叫上腰肉，是西餐選單中的西冷牛肉。肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。肉質柔細，肉形良好，適合炒、炸、涮、烤。
5、里脊：里脊肉是牛肉中肉質最柔軟的部分，而且幾乎沒有油脂，低脂高蛋白，是注重健康美食者的最愛，適合炒、炸、涮、烤。
6、下肩肉：脂少肉紅，肉質硬，但肉味甘甜，膠質含量也高，適合煮湯。
3樓：李樹的戀愛
最有營養就是牛里脊。
牛里脊顧名思義就是牛里脊上的肉，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。是牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。
常用來做菲力牛排及鐵板燒。無論老少都適合吃牛里脊，所以里脊肉也是牛肉最貴的部位。
4樓：睢鳩曉曼
精選問答牛肉哪部位營養價值高
牛肉營養價值高的部位有以下：
1、勁肉：牛頸部位的肉肥瘦兼有，肉質較幹，而且比較厚實，但肉紋有些亂，所以比較適合做餡或煲湯用，是做牛肉丸的最佳原料。
2、肩肉：牛肩部的肉是由相互交叉的兩塊肉組成的，纖維較細，口感滑嫩，所以適合用燉、烤、燜這些方法烹飪，是做咖哩牛肉的最佳選擇。
3、牛脊背的前半段：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、、牛肉卷、牛排等。為口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。
4、上里脊：也叫上腰肉，是西餐選單中的西冷牛肉。肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。肉質柔細，肉形良好，適合炒、炸、涮、烤。
5樓：摯愛翡冷翠
牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
6樓：灰色的菓實
牛肚最有營養，牛肚中的蛋白質含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。
7樓：神靈物合一
牛肉最有營養的部分應該是牛胃。牛胃中含有豐富的蛋白質。
8樓：側身西望長嘆息
都一樣，整隻牛都是牛肉，只不過口感不同，其實都是蛋白質和脂肪
9樓：浮華落盡
個人覺得牛的里脊還有就是牛排骨，相對來說營養價值是最高的，還有牛腦牛腦整體來說也是非常好的，可以補充各種營養物質，但是一定要注意這樣的肉質的攝入量，每天不要太多。
10樓：葉老師**解答
牛脊背的前半段最有營養價值。筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、、牛肉卷、牛排等。為口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。
11樓：一葉眉**解答
牛里脊也就是大家都熟知的牛排 。牛腿弧 筋多筋肉相聯 。牛蹄筋冷食筋道熱食口感細膩 。牛排骨 和牛骨頭緊密相連的肉比較香
12樓：慶夢安
牛肉的牛腩部位特別有營養 肉質好 口感好
13樓：突突然然兔
牛仔蓋是最有營養價值。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久
14樓：鹹昆吾邇
牛腱子肉是最具有營養價值的，他其中含有豐富的礦物質元素，還有維生素。
15樓：匿名使用者
身上的多個不會都是有營養價值的，那你覺得哪個最有營養價值，我覺得沒有這種說法。只能說他每個部位所需要的人群是不一樣的，你看我們所需要的什麼，我們就吃它的哪個部位
16樓：匿名使用者
當然是牛奶那個不會的又是最有營養價值的
17樓：和你一樣
要按我說。牛肉應該是哪的營養價值都很好。不過我最喜歡吃的是。牛腱子肉我就感覺它的營養價值非常。
18樓：果子不醉
人們一般都會吃火鍋,而吃火鍋就一定少不了牛肉,牛丸,牛肚。反正就關於牛的東西的尤其喜歡。尤其的牛肚,因為這部分尤其有嚼勁,吃而不膩。牛肚...
牛肉哪部位營養價值高？
19樓：匿名使用者
"「三扒一霖」是牛身上最珍貴的4個部位：三扒一霖，就是燴扒、針扒、尾龍扒、霖肉。
【針扒】俗稱「公尺龍」；【尾龍扒】為「臀肉」；【燴扒】又稱「大黃瓜條」、「「小公尺龍」。其中燴扒是「三扒一霖」中最嫩的部位，因為【燴扒】是牛全身運動量最大的乙個部位，所以相對脂肪量更低，肌肉淨含量更高，更適合三高和**人群食用。
牛肉的食用價值如下：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久；
2.牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復；
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸；
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質:4盎司瘦里脊就產生22克一流的蛋白質。
20樓：匿名使用者
牛舌的熱量最高，每100克
196千卡，脂肪也是最高的為13.3克
牛蹄筋的蛋白質最高，每100克34.1克
牛肝的碳水化合物最高，6.2克，維生素a的含量為每20220微克牛腦的膽固醇和鉀磷鈉最高
牛肚的鈣最高
總的來說牛肉的維生素a(除了肝）、c、e和膳食纖維少，脂肪也少。
但是能量和蛋白質；視黃酮當量；鉀鈉磷硒等微量元素最高。
先就這樣把，沒有大洋還忙乎我20分鐘。
豬身上的哪個部位最有營養價值?
21樓：
豬腎俗稱豬腰子。用它與各種中藥配合製成藥膳，對腎虛所致的陽痿、遺精、自汗、盜汗、耳鳴、耳聾、久瀉、腰痛、帶下等病均有很好**作用。
豬苦膽——輔助消炎
豬肚——消積益胃
豬肚性味甘，微溫，有補中益氣、止渴消積、益脾胃、助消化、止洩瀉等功能。
豬肝——養血益目
豬肝可補肝、養血、益目。豬肝中蛋白質含量比豬肉高1倍以上，這對增強老人抵抗力有益。脂肪含量比豬肉低10倍，這對防禦老年心血管病有益。
豬肝中含維牛素b1比豬肉高70倍，維生素b2含量比豬肉高16倍。豬肝含鐵是豬肉的16倍，其吸收率比—般植物性食品高3～10倍。豬肝還含有葉酸，可促進正常血細胞的形成，可抗禦惡性貧血，可預防和**老年缺鐵貧血，以及眼疾。
但需注意，食用前對豬肝要經過沖洗浸泡去毒再食，而且為了有效除毒，豬肝不宜炒得太嫩。
豬皮——美容潤膚
豬肉皮的脂肪含量只是肥肉的二分之—，它的生物大分子膠原蛋白質含量特豐。這種蛋白質的主要成份是膠原蛋白質彈性蛋白，它們可以使人體的**保持豐滿而不萎縮。人在30歲以後，皮下組織的貯水功能便逐年下降，從而導致**皺紋的產生。
因此，經常食用肉皮，可以提高皮下組織細胞的貯水功能，改善**的滋潤程度，從而達到潤澤肌膚，美容的作用。
豬蹄——補虛健腰
豬蹄性平，味甘鹹，具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，對神經衰弱有良好的**作用。常吃豬蹄，可使機體攝取大量的膠原蛋白質，能改善機體各臟器的生理功能，對抗衰老有極積作用。
若配與花生、大豆等同燉，營養更豐富，具有降低血壓和膽固醇的作用。有的人時常小腿抽筋或麻木，服用某些藥物也會引起痙攣現象，而常吃豬蹄湯對這些症狀有一定的**和緩解作用。
牛尾和牛肉哪個營養價值好，牛尾和牛肉的營養價值一樣嗎
比較來說,還是牛筋好一點 蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘，故有俗語說 牛蹄筋，味道賽過參。功效 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使 更富有彈性和韌性，延緩 的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟 身體瘦弱者有很好的食療...
牛腩的營養價值，牛腩與牛肉哪個營養價值高
牛腩的營養價值具體如下 1 牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2 牛腩的脂肪含量很低，卻是低脂的亞油酸的 還是潛在的抗氧化劑。3 牛腩含有礦物質和維他命b群，包括菸酸 維生素b1和核黃素。牛肉還是每天...
什麼牛奶最有營養？什麼牛奶最有營養價值？
目前市場上的牛奶，大部分都屬於殺菌乳，也就是我們常說的消毒奶。別看牛奶的包裝上名稱各異，什麼 純鮮牛奶 鮮牛奶 常溫奶 其實，從殺菌方法上來說，基本上就分兩大類。一是巴氏殺菌乳，就是我們常見的 巴氏消毒奶 顧名思義，就是採取 巴氏殺菌法 進行殺菌的牛奶。所謂 巴氏殺菌法 就是在較長的時間內，用低溫殺...