1樓：宮野·灰原
食材明細：鴉片魚1條、豆瓣醬適量、香蔥2根、鮮姜一塊、蒜3瓣、鮮味醬油少許、料酒少許、水
適量、鹽少許、糖少許
醬燜鴉片魚的做法步驟
11. 將魚颳去魚鱗，去除鰓及內臟
22. 魚太大將它斬斷成2段或者3段方便烹製3準備好所需配料，蔥切段、姜蒜切片
4熱鍋涼油，放入豆瓣醬炒香，放上蔥薑蒜爆香5放入鮮味醬油
6放上料酒
7倒上水
8將於放入不用翻面開鍋轉小火燉15分鐘左右9略收湯汁起鍋，將魚擺盤，澆上湯汁即可。
2樓：答桂花崔培
家常燉就可以，現在大酒店出了一種新吃法，拿活魚刺身，不過這樣只能用魚背的肉，魚骨和魚腹做湯，不過這麼吃夠殘忍的，夾肉魚還動彈呢，汗
墨魚的黑皮怎樣去掉?
3樓：匿名使用者
魷魚皮是由兩層構成，一層是魷魚的“黑皮”，還有一層是皮下結締組織，而實際上這層“黑皮”跟皮下組織是緊密聯絡在一起的，非常不容易分開。如果僅僅用手去剝的話只是剝掉了表面這層“黑皮”，如果用刀劃一下的話就會將這兩層都劃開，皮下結締組織跟魷魚肉之間會有少許的縫隙，再用手輕輕一剝就很容易剝掉了。
怎樣去除魷魚上的黑皮
4樓：娛樂宅
生活小常識，魷魚簡單去黑皮，教你一招（生活小常識，簡單給魷魚去黑皮，快學起來
5樓：森白亦
在魷魚背上用刀劃個十字形然後就可輕鬆去除魷魚皮。
6樓：神月葬曲
用溫水泡，然後一扒就下來了
鴨片魚怎麼做才好吃
7樓：匿名使用者
可以生吃呀 就是把活鴉片魚不用開膛和摳腮直接用刀把鴉片魚的肉片下來 去掉魚皮 用水洗乾淨 在片成薄片擺放整齊 在放到剛剛片完的魚身上放到盤子裡 上桌時在兌一碗辣根 和辣根一起上桌
可以紅燒 家常燜
家常燜鴉片魚 首先刮鱗 去鰓 去內臟用水洗乾淨 在魚的身上改上魚網刀 用開水燙一下備用
鍋裡放油 用蔥段 薑片 蒜片 小紅幹椒段 大料爆鍋 加水 （水要滿過魚）在放鹽 味精 白糖 料酒 老抽找色 在下入鴉片魚 用小火燉15分鐘用大火收汁 出鍋時撒上蔥花香菜。
8樓：靛色奶嘴兒
家常燉就可以，現在大酒店出了一種新吃法，拿活魚刺身，不過這樣只能用魚背的肉，魚骨和魚腹做湯，不過這麼吃夠殘忍的，夾肉魚還動彈呢，汗
9樓：匿名使用者
清蒸的好吃 別紅燒 放點油 和水 直接蒸就可以了 我也很喜歡吃的
10樓：匿名使用者
紅燒啊,就很好吃..做法和別的紅燒魚一樣
11樓：匿名使用者
我比較喜歡做成湯，豆腐魚湯，加一些辣椒味道會更好。
魷魚鬚子怎樣去黑皮
12樓：阿輝娛樂
魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議去掉。
去除方法：
1、把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。
2、用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。
3、最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
13樓：綠蓑江上
把魷魚鬚子放入加有100克白醋的水中浸泡20分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚鬚子放入其中。用刀在魚須上劃兩刀，用手捏住魷魚須向下擼，這樣就能把魷魚須的皮拉掉。
14樓：
魷魚先用白醋浸泡十分鐘,然後在中間劃一個十字口,很輕鬆就可以把黑皮揭下來.
蒸牙片魚頭魚頭上的黑魚皮需要去掉嗎？
15樓：wdm戈壁紅柳
正牙片魚頭魚頭上的黑皮需要去掉嗎？如果他魚頭上的那個黑皮是漲上去的，那就不用去掉，如果是肚子裡的那個粘膜黑的，就一定要去掉
16樓：王先森的水果派
有,河豚、石斑魚、鮟鱇魚、獅子魚的魚皮上有刺,刺有毒,不過刺都可以一次性看出來.但大部分都沒有.( 我們吃的一般都經過加工,加工後沒毒）.
17樓：水清霞明
清蒸鴉片魚頭的做法教程：
1、 把鴉片魚頭清理乾淨，並且抹乾魚頭上面的水分。
2、切一些姜，洗些小蔥備用。
3、在魚頭上均勻的撒上些黃酒，再用手在魚頭上抹上一層細細的鹽。上下里外都要抹到，魚頭上下各放些薑片，然後放在旁邊備用。
4、蒸鍋加水猛火煮開，放入魚頭，繼續開猛火，蒸5分鐘就可以了。如果魚頭大的話要適當再加些時間。
5、魚頭出鍋後，將盆中蒸魚時產生的湯水倒掉。 放上小蔥，淋上蒸魚豉油就ok啦。
我想知道這魚魚鱗清理後魚上的黑皮怎麼清理？？？
18樓：憨憨你為什麼打我
魚鱗弄乾淨就行，這完全可以食用，實在不想吃了那就考驗刀功了，把魚肉片出來，剩下皮
19樓：做嬡嚼炫邁
這個不需要清理的 如果硬要清理只能用刀刮下去了 很費力 何必呢
鴨片魚最好的位置在哪
20樓：cc的小初高資料酷
鴉片魚是一種俗稱，又由於其眼睛生在一邊，又叫比目魚，它屬硬骨魚綱鰈形目，產於俄羅斯，肉質鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，為許多食客所推崇。常見魚頭。
鴉片魚（鰈魚）的魚身很多都出口日本做生魚片了。
鴉片魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。
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