1樓：寵寵欲動闖天涯
材料主料鰈魚頭一個，白麵、豆麵、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。輔料精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒麵、蔥花、薑末、蒜片各適量。
做法1、制蘸**：白麵、豆麵放入盆中拌勻後加水攪拌成糊狀待用，把玉谷葉子逐個滾裹麵糊、用筷子夾入沸水中煮熟，出鍋擺入盤邊；
2、鰈魚頭清洗乾淨後，放入盤中，加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、薑末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟；
3、將蒸好的鰈魚頭放入盤**，盤邊擺上煮熟的蘸**即可。
青魚頭湯的做法，青魚頭湯怎麼做好吃，青魚頭湯
2樓：伯爵之巔
青魚（英文名：blackcarp），又稱黑鯇、螺獅青、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少;它是長江中、...()
食材主料
青魚頭1個
輔料口蘑6個鹽
適量豬油
適量香蔥
適量步驟
1.準備青魚頭一個，生薑少許
2.鍋裡燒熱放入豬油
3.豬油化了放生薑青魚頭煎兩面金黃
4.加水煮開，改小火煮至湯汁變奶白色了，加入口蘑繼續煮10分鐘，加入鹽香蔥調味即可
做法，魚頭魚骨湯怎麼做好吃，魚頭魚骨湯的家常做法
3樓：匿名使用者
食材主料
魚頭1個
魚骨du
1副zhi
輔料菜籽油
適量dao蔥少許
內料酒適量香醋
3~4滴容
食鹽3勺
雞精少許姜少許
步驟1.準備好魚頭魚骨
2.鍋熱倒入菜籽油,煸香蔥姜後盛起
3.放入魚頭魚骨中火煎制
4.焦黃後倒入蔥姜和適量溫水加蓋大火
5.煮開後滴入適量料酒再撇去浮沫
6.轉小火燉至魚湯轉白時滴3~4香醋
7.繼續燉至湯質濃稠後加3小勺食鹽
8.撒少許雞精和勻關火
9.盛入大碗中趁熱食用
小貼士1、做魚湯的魚需事先煎制焦黃後才能燉出來白白的濃湯2、做魚湯滴少許香醋更能刺激鈣質釋放被人體吸收3、做葷湯應在熟爛後放鹽調味，這樣可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中使湯汁更鮮美(收起)
向你推薦： 魚頭的做法 魚骨的做法
4樓：命中註定的
食材魚頭
來1個魚骨1副
菜籽油自適量bai
蔥少許料酒適量
香醋du3~4滴
食鹽3勺
雞精少許
姜少zhi許
製作時間：10-20分鐘dao
用餐人數：步驟1
準備好魚頭魚骨
2鍋熱倒入菜籽油,煸香蔥姜後盛起
3放入魚頭魚骨中火煎制
4焦黃後倒入蔥姜和適量溫水加蓋大火
5煮開後滴入適量料酒再撇去浮沫
6轉小火燉至魚湯轉白時滴3~4香醋
7繼續燉至湯質濃稠後加3小勺食鹽
8撒少許雞精和勻關火
9盛入大碗中趁熱食用
魚頭湯怎麼燉好吃
5樓：平凡人
魚肉含有大量的蛋白質，人體所需的多種氨基酸，魚肉屬於低脂肪葷菜，平時多食用可以有效控制脂肪的過多攝入。
6樓：西南三味
人們都喜歡食用藥膳，既吃出營養又能養生。天麻是生活中常見的一種中藥，有很好的食用價值。很多人喜歡用天麻燉湯來達到養生的效果。
那麼天麻燉什麼湯好？今天西南三味教大家做天麻燉魚頭湯。
7樓：橋芝鎮怡君
放些野蘇子，賣調料的地方有賣，味道很香。
清燉胖魚頭湯的家常做法大全怎麼做好吃
8樓：最愛幻雪寶兒
調料蔥10g、姜10g、食鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、花生油適量魚頭治淨，蔥姜洗淨備用
魚頭料酒，胡椒粉和少鹽稍醃製備用
姜分別薑片和末，蔥一部分切花，一部分札成小捆鍋裡放約三碗水，水開後放入少許食用油，放入薑片和小捆蔥放入魚頭煮開。撇去浮沫，調入雞汁，加蓋調中小火慢燉25分鐘後將捆蔥和薑片夾出
調入鹽，胡椒粉，再放入薑末，蔥花即可
鮮美的龍躉魚頭湯怎麼做好吃又簡單，做法
怎麼燉魚頭湯
9樓：王大前
用料新鮮魚頭 蔥 姜 蒜泥 粉皮 鹽 糖 生抽 老抽 黃酒 白胡椒粉
中火加熱，放油七成熱後放入魚頭，煎一分鐘看下沒有焦扔入薑片再煎五分鐘左右，保持不要焦，然後翻身繼續，鍋子徹底燒熱冒煙，放油後油到6成熟放入魚頭，下鍋後略微調節下火候保持溫度，兩面差不多也各煎5分鐘
溫水內倒入魚頭姜，蔥結，開蓋大火煮半小時，然後改中小火加入黃酒，鹽糖生抽蓋上蓋子煮一個半小時
蒜泥熱油爆透呈金黃色，倒入魚湯內，加幾滴老抽，中火繼續煮半小時，放入粉皮根據口感喜好煮10-15分鐘即可上桌，不要忘記撈起蔥結，撒上蔥花白胡椒粉
小貼士在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
煎的時候不要急於翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。（怕有腥味的話，煎好後加入一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去除腥氣）
加水一定要一次加入足量的開水。火候一定要到，熬出的湯才會濃白。
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學術研究之路 製作深海魚頭需要的材料有 深海魚頭乙個 1000克左右 蔥適量，姜適量，鹽適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，乾辣椒適量，食用油適量。1 1000克魚頭乙個，一般2 3個人吃就夠了。剔去腮 牙齒等雜物 一般買魚的時候店家就會給你搞定。清水洗淨，備用。2 魚頭均勻撒少許鹽，不要多，魚頭吃的就是...
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