1樓：陳其喜
腐竹燜魚。菜系及功效：家常菜譜。
〖主料〗福壽魚一條(約750克),腐竹100克，薑絲15克，蔥花，花生油，鹽，醬油適量。
〖特色〗鮮香美味，腐竹和魚都含有豐富的蛋白質，營養價值高，老少皆宜。
〖做法〗魚清洗乾淨，不用切塊，將整條魚用小量花生油和鹽醃製10分鐘，把適量薑絲放入魚肚去腥。
2、在醃製魚的同時，將腐竹用溫水浸泡至軟即可。
3、把醃製好的魚用慢火煎至金黃色，接著放適量的鹽和醬油，燜2分鐘後起鍋。
4、將已浸泡軟的腐竹放入醬油炒2分鐘，然後把煎好的魚放在腐竹上(讓腐竹充分吸收魚的鮮味)煮6分鐘即可。
5、最後可加入適量蔥花燴一燴，色香胃俱全的腐竹魚就做成了。
〖貼士〗腐竹浸泡至軟就可以撈起，以免浸泡太久失去了柔韌的口感。
2、注意要用均勻的慢火煎魚以及常翻一翻魚，以免煎焦。
2樓：命中註定的
食材。魚塊若干。
豆腐1大塊。
腐竹1斤。油適量。
鹽適量。蔥適量。
用餐人數：步驟。
魚塊鹽水浸泡10分鐘後瀝水、煎香；豆腐切小塊煎至四面金黃、腐竹切段炒乾水，香蔥蒜切段備用。蔥蒜頭起鍋煸香。
蔥、蒜葉段加入點辣椒粒用醬油泡出味備用。
爆香鍋後，鋪上豆腐，再鋪魚塊，最後鋪腐竹（腐竹易碎，所以放最上層），加點水蓋鍋蓋先煮一會。
材料全部煮熟後。
倒入蔥蒜醬油略煮至蔥蒜熟透。
炒勻裝碟，超大的一碟，足夠一家老小~
腐竹燜魚的做法
3樓：網友
腐竹燜魚，最主要先把腐竹泡開後過油炸，把水份全炸出去後，拿出來。準備魚，魚的做法與紅燒是一樣的，魚下鍋後等開鍋把腐竹放進去，等湯少了收汁就好了，並建腐竹一定要炸脆才好吃。
廣東腐竹燜魚的做法
在家怎麼做腐竹燜魚？
廣東腐竹燜魚的做法
4樓：我叫王土土豆
食材準備：
草魚、腐竹、食鹽、醬油、蒜、料酒、調和油。
烹飪步驟：1、草魚切塊用鹽巴稍微醃一會。
2.蒜頭、生薑切片，蒜苗切段。
3.腐竹用油炸一下備用。
4.鍋裡放油燒熱放入魚塊稍微煎一下。
5.調入辣豆瓣醬。
6.倒入清水調入醬油燜煮。
7.倒入炸好的腐竹。
8.一起燜煮調入料酒。
9.放入蒜苗調入適量鹽巴出鍋。
怎麼做好吃，皖魚燜豆腐的家常做法
5樓：鄭桂蘭韶巳
食材主料。
皖魚500g
鮮豆腐3個。
輔料薑絲。適量醬油。
適量花生油。
適量步驟。1.把豆腐洗乾淨，切成小塊，濾乾水份，備用；
2.把皖魚洗乾淨，切成塊，濾乾水份後放點鹽醃製10到20分鐘；
3.姜切絲，備用；
4.鍋裡放少許油，先預熱一下；
5.把豆腐放進去煎至兩面微黃，起碟備用；
6.再放油，把皖魚放進去兩面都稍微煎一下；
7.把準備好的豆腐和薑絲放進去，加少許醬油和水，小火燜幾分鐘，翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士1，切皖魚的時候一定要順著魚的紋路切，否則煮熟了之後魚肉會散掉，不好吃；2，煎的時候少放點油，皖魚煮著會出油的；3，煎豆腐的時候要小火慢煎；4，放醬油。
燜魚的做法，燜魚怎麼做好吃，燜魚的家常做法
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