1樓：匿名使用者
食材主料
帶魚適量
輔料泡椒
適量小公尺椒
適量大蔥適量蒜
適量姜適量郫縣豆瓣醬
適量料酒
適量紅燒醬油
適量食用油大量鹽
適量雞精
適量步驟
1.帶魚洗淨瀝乾
2.泡椒小公尺椒剁碎成剁椒，薑蒜剁碎，蔥切段3.帶魚下鍋炸
4.帶魚炸完留底油
5.蔥薑蒜炒香
6.倒入剁椒
7.加豆瓣醬炒香
8.加入炸好的帶魚，少許料酒翻炒均勻
9.加適量水，水開了加鹽調味，蓋鍋蓋燜一會兒10.等帶魚入味，加雞精出鍋
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2樓：何焱宇杰龍
剁椒帶魚的做法
材料鮮帶魚200g，腐竹50g，調料：鹽3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g
做法1、姜切絲，帶魚段洗淨，帶魚段加料酒、薑絲、鹽醃一小時。
2、腐竹洗淨後，用溫水泡發二十分鐘，剪大小均勻的段。
3、將腐竹碼在盤底，上面放少許剁椒醬，再把帶魚排在上面，表面放剁椒醬。
4、蒸鍋內水開後，盤入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。
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3樓：爵爺的網路
剁椒蒸帶魚的做法步驟
1準備好原料。
2帶魚洗淨後劃上花刀，兩面均勻的抹上料酒和食鹽。
3加入拍碎的蔥白段，調入適量生薑汁。
4拌勻醃製15分鐘左右去腥、入底味。同時在剁椒裡加入白糖拌勻。
5盤子底部鋪上一層生薑絲。
6擺上帶魚。
7均勻的鋪上剁椒。
8放入開水鍋裡大火蒸約5分鐘至熟。
9把蒸魚豉油均勻的淋在蒸好的帶魚上，再撒上適量蒜蓉和蔥花，最後起鍋燒熱少許油至冒煙，均勻的潑在蒸好的帶魚上激出香味即可。
4樓：匿名使用者
食材冰箱帶魚200g
剁椒適量
香蔥適量
薑絲適量
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：步驟1
帶魚去內臟洗淨，香蔥切顆粒
2在放帶魚的盤子裡丟幾個薑絲，淋少許的料酒醃製5分鐘3接著講薑絲去除，醃製過的料酒也瀝乾，鋪上剁椒繼續醃製5分鐘4熱鍋，燒開水，將帶魚放入蒸5-7分鐘左右（根據自家帶魚大小決定時間）
5去除，將蒸魚的汁倒掉（有腥味），淋少許的蒸魚豉油，撒香蔥末，最後澆上燒熱的油
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5樓：獨手f天下
主料帶魚中段250克 輔料油適量鹽適量糖適量料酒適量蒸魚豉油適量姜適量剁椒適量蔥適量
步驟剁椒帶魚的做法步驟11.帶魚中段洗淨瀝乾，放鹽，料酒，糖，醃製30分鐘入味
剁椒帶魚的做法步驟22.放薑絲，油，剁椒
剁椒帶魚的做法步驟33.隔水蒸10分鐘
剁椒帶魚的做法步驟44.把蒸魚的水倒掉
剁椒帶魚的做法步驟55.放些蒸魚豉油
剁椒帶魚的做法步驟66.撒上蔥花
剁椒帶魚的做法步驟77.澆上熱油即可
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6樓：0澤國a網盤
用料鮮帶魚 200g
腐竹 50g
鹽 3g
剁椒 20g
料酒 2g
姜 2g
剁椒腐竹蒸帶魚的做法
姜切絲，帶魚段洗淨，帶魚段加料酒、薑絲、鹽醃一小時腐竹洗淨後，用溫水泡發二十分鐘，剪大小均勻的段將腐竹碼在盤底，上面放少許剁椒醬，再把帶魚排在上面，表面放剁椒醬蒸鍋內水開後，盤入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右即可出鍋小貼士1、帶魚盡量選新鮮的，塊越大越好。
2、剁椒本身有鹹味，口味輕者，鹽可以不加。
剁椒醬的做法，剁椒醬可以做什麼菜
7樓：匿名使用者
自製剁椒醬
主料紅美人椒500g 蒜350g 鹽50g 白砂糖30g 姜2塊 高度白酒2瓶蓋
自製剁椒醬的做法步驟1. 紅美人椒清洗乾淨後瀝乾水份後，將辣椒蒂清理乾淨。
2. 辣椒一定要把水分瀝乾，一點生水都不能有。將辣椒對剖開來。
3. 再將辣椒切成小段。
4. 用菜刀不停地剁.
5. 直至剁成細碎。
6. 蒜瓣切片。
7. 然後將蒜片剁成小顆粒。
8. 將蒜粒倒入剁椒裡。
9. 薑切粒。
10. 鹽放入剁椒盤裡拌勻。
11. 然後加入糖。
12. 加入白酒。
13. 用勺拌勻，靜置一會兒。
14. 裝入消毒乾燥的玻璃瓶裡，先放在外面發酵兩天，然後放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。
剁椒可以做哪些家
8樓：五戒之印
所謂剁椒 ，又名剁辣子、罈子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料製成的一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重。剁辣椒是貴州的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。正宗貴州剁辣椒無水多油，顏色暗紅，口感不酸。
典型的剁椒品，是大家熟知的「剁椒魚頭」。
其實除了剁椒魚頭外，剁椒還可以做許多家常菜品。諸如：剁椒豆腐，清蒸剁椒豆腐，剁椒豬蹄，剁椒肉末蠶豆煲，剁椒金針菇，剁椒紅燒帶魚，剁椒腐竹蒸帶魚，剁椒炒公尺粉，剁椒炒魔芋豆腐，剁椒芹菜炒粉腸等等。
剁椒做什麼菜好吃
9樓：愛芳姍
剁椒可以做的菜是很多的，這裡介紹三種：
10樓：天吶
剁椒魚頭最好吃了 開胃又下飯
11樓：四月依公尺花
剁椒魚頭，魚頭有腥味，剁椒剛好能蓋住味！
剁椒燉帶魚怎麼做
韶溪智爾琴 樓主你好 原料 新鮮帶魚，超市購買的剁辣椒 鮮紅椒，小蔥，大蒜和生薑，還有就是蠔油。首先把魚切段，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚表面，把紅辣椒 小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚...
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一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 超超 魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 魯姐美食 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。請問正宗剁椒魚頭的做法 鄉村段子手獅子 正宗的湘菜剁椒魚頭做法教...
剁椒過水魚的做法，剁椒過水魚怎麼做好吃，剁椒
苦苦的掙扎 材料主料 胖頭魚頭1個 2斤 湖南特製剁椒，調料 鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克 做法1 將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。2 然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。3 在魚頭上撒上剁椒 薑末 鹽 豆豉 料酒。...