1樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
花蓮頭 乙個
大蒜 適量
姜 適量
黃豆醬 適量
醬油 適量
料酒 適量
甜麵醬 適量
糖 適量
花椒、大料、乾紅椒 適量
－ 步驟 －
1.先把魚頭斬開，用料酒、生抽、姜、生粉抓勻醃製一會。
2.起鍋下油，把魚頭煎一下。
3.另起鍋下油炒香，蔥薑蒜花椒大料、轉小火炒香黃豆醬和甜麵醬，我是把兩種醬在小碗裡攪拌均勻在一起下鍋炒香！
4.加水和剛研製魚頭的料汁，將將末過魚頭文火燉煮！
5.期間加少許白糖提味！
6.魚頭徹底熟後改大火收汁，成盤散蔥花或香菜！
－ 小貼士 －
在研製時有生抽、炒醬的黃豆醬和甜麵醬也都有鹹味，所以以個人口味加鹽！我在做這道菜時沒有放鹽，各人感覺味道正好！
醬燜魚頭的做法，醬燜魚頭怎麼做好吃，醬燜魚頭
2樓：**
食材魚頭1個
油適量鹽適量
白糖適量
味精適量
料酒適量
金黃醬適量
蔥薑蒜適量
乾辣椒內適容量
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：步驟1
主輔料：魚頭、金黃醬、蔥薑蒜、乾辣椒。
2把洗淨的魚頭，加料酒醃漬10分鐘。
3然後將其沖洗乾淨備用。
4準備蔥薑蒜、乾辣椒。
5起鍋熱油，放入蔥薑蒜、乾辣椒炒香。
6放入備用的魚頭。
7開旺火，烹入料酒，晃動鍋，使鍋內的水分蒸發，去除腥味。
8加入金黃醬。
9待鍋中的金黃醬出香味後，加水。
10大火燒開後，小火燜制10分鐘，中途加白糖和少許鹽補充調味。
11然後將其翻面，再燒製3分鐘，加味精提鮮，即可關火。
12出鍋裝盤，點綴後即可上桌。
小貼士1、可以選擇自己喜歡的醬料即可。 2、魚頭一定要剔除魚鰓、魚牙，收拾乾淨才能去除腥味 3、金黃醬有鹹味，放鹽時要少量。
醬燜魚頭的做法，怎麼做，如何做
3樓：香風悅愛
醬燜魚頭的做法
材料五花肉、小白菜、蔥薑蒜、幹海椒、香葉、八角、桂皮做法1、將五花肉汆水後，改刀切成2cm的見方塊備用。
2、鍋入油，待油溫至六成熱，把肉煸出多餘的油份。
3、鍋內入少量油，下入薑蒜片、幹海椒、香葉、八角、桂皮微微炒製，下入五花肉後，加水，調味調色，大火燒開，小火慢燉乙個小時。
4、待肉燜好後，出鍋裝盤，小白菜汆油鹽水後圍邊即可。
醬燜魚頭魚尾的做法，醬燜魚頭魚尾怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料主料
魚頭150g
調料食鹽
適量醬油
適量料酒
適量調和油
適量醬燜魚頭魚尾的做法
1.魚頭魚尾用薑絲，少許鹽醃味；
2.香菜、蔥切碎；
3.熱鍋爆香薑絲；
4.倒下魚頭魚尾煎香；
5.煎至二邊焦黃；
6.淋入醬油，料酒小火慢慢燜；
7.燜熟後，撒入香菜與蔥花即可出鍋。
燜苦瓜的做法，燜苦瓜怎麼做好吃，燜苦瓜的家常做法
5樓：深圳酒一搜文化傳媒
苦瓜切成圓段，刮乾淨裡面的白瓤，然後多煮幾次，用冷水浸泡一會。在與排骨一起煲湯，就可以減少苦瓜中大部分的苦味，糖水還有清涼去火的作用。
醬燜碟魚頭得做法？
6樓：匿名使用者
醬燜碟魚頭現將碟魚頭擇洗乾淨，用生抽 料酒醃製一下，然後放八成熱的油裡炸成金黃色（也有兩面煎的）撈出，控乾油。鍋留底油，放蔥薑段 蒜片 大料，香醋 黃醬爆鍋，加料酒 二湯 鹽 糖 胡椒粉燒開，放入炸好的碟魚頭，撇去浮沫，小火煨透（10分鐘左右），加味精 老抽，調好口味顏色，現將碟魚頭盛出，鍋內魚汁勾芡淋明油，澆到魚身上即可。（可以撒蔥絲 香菜葉）特點，醬香濃郁，鹹鮮味美 顏色紅亮
7樓：杜先森秦小姐
做法：1. 把魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥；
2. 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起；
3. 炒鍋上火後放菜油燒熱，將魚在鍋裡炸一下，撈起；
4. 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香；
5. 將魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚；
6. 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘後把魚撈起裝盤；
7. 在鍋裡加入蔥花，收乾湯後把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。
8樓：匿名使用者
主 料： 大魚頭（連魚腩部分）1000克，芋關200克，半肥瘦肉丁75克，蒜肉75克，溼冬菇30克，紅椒丁10克，精鹽7克，味精5克，幹生粉100克，溼生粉25克，豬油15克，紹酒20克，浙醋50克，麻油10克。
做 法： （1）把魚頭切開兩邊，去鰓、洗淨，用精鹽少許擦勻，上幹生粉候炸。
（2）把蒜肉切去頭尾，芋頭切成塊。
（3）起鍋下油，分別把蒜肉、芋頭、魚頭炸香炸熟撈起，倒回余油，再將肉丁、冬菇丁、紅椒丁炸香濺酒，下精鹽、豬油、2湯（或清水）1斤半，投入魚頭、芋頭同燜，先用武火，後用文火，5分鐘後再投入炸蒜肉，又燜5分鐘，鏟起魚頭上碟，其他配料留在鍋裡加入味精，浙醋打芡，再淋麻油、豬油在魚頭上便可。
特 點： 此乃潮州地區一道大眾化菜餚，魚酥香嫩滑，蒜茸香味濃郁，十分和味
黃豆醬魚頭煲怎麼做
9樓：今夕何夕是朝夕
用料魚頭1個
黃豆醬適量
薑粒適量
蒜頭粒適量
辣椒1只
蔥適量芫荽適量
白酒適量
生抽適量
沙糖適量
白胡椒粉適量
將做法儲存到手機
步驟 1
䓤和芫荽切小段備用
步驟 2
魚頭加適量沙糖、白酒、生抽、白胡椒粉和黃豆醬調均勻，醃半小時步驟 3
沙煲熱油，加入薑粒、蒜頭粒、辣椒段爆香
步驟 4
加入醃好的魚頭鋪面，醬汁一齊倒入
步驟 5
加蓋小火12分鐘左右
步驟 6
開蓋撒入蔥段和芫荽段，香噴噴的黃豆醬魚頭煲出爐！
醬椒魚頭的做法，醬椒魚頭怎麼做好吃，醬椒魚頭的家常
10樓：小棋子動漫社
「這是我做過最簡單的醬椒魚頭，而且口味還是滿理想的，有酒店的味道，太便捷了。」
食材明細
魚頭500-800克
薑片8片
蔥段10段
生抽50克
醬椒醬200克左右
中辣口味
蒸工藝廿分鐘耗時
簡單難度
醬椒魚頭的做法步驟
1先去菜場買條新鮮的花鰱魚頭，魚頭大小在1.5斤左右，一定要新鮮的，洗淨在表面切出道口，方便入味。
2切好蔥段和薑片備用
3準備適量生抽或鮮味醬油
4將以上所有料混合在一起，醃製30分鐘
5把醃製好的魚頭平鋪在蒸盤上，表面均勻塗上醬椒魚頭風味醬，上蒸籠蒸16分鐘即可。
6美味就是這麼簡單，味道保證喜歡吃辣的吃貨愛不釋手，第一次做還是比較有成就感。
11樓：匿名使用者
醬椒魚頭
主料大魚頭
500g輔料油
10g魚頭剁椒醬
100g
步驟1.食材：大魚頭和剁椒醬
2.大魚頭擇洗乾淨，放入蒸盤裡，鋪上剁椒醬3.淋上小麥油
4.醃製2小時左右
5.放入蒸鍋中，旺火蒸15分鐘左右
6.熄火盛出
小貼士剁椒醬的分量按照自己的口味來掌控
醬燉魚頭豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視
12樓：夜夢薇
用料主料
三文魚頭500克
豆腐250克
蝦100克
輔料杏鮑菇
100克
紅椒30克
豆瓣醬30克
姜10克
蒜10克
花生油20毫公升
醬燉魚頭豆腐的做法
1.準備食材
2.熱鍋放油，放入蝦、蒜和姜
3.煸炒至蝦變色
4.放入杏鮑菇
5.翻炒幾下
6.放入豆腐
7.放入魚頭
8.放入醋
9.放入醬油
10.放入黃豆醬
11.加入適量水
12.燉至湯汁濃些時即可
烹飪技巧
小火慢燉易於入味
魚頭的做法，醬燜魚頭怎麼做好吃，醬燜魚頭的家常做法
紫瞳舞卿 主料魚頭 1個輔料油適量 鹽適量白糖適量 味精適量 料酒適量 金黃醬適量 蔥薑蒜適量 乾辣椒適量 步驟1.主輔料 魚頭 金黃醬 蔥薑蒜 乾辣椒。2.把洗淨的魚頭，加料酒醃漬10分鐘。3.然後將其沖洗乾淨備用。4.準備蔥薑蒜 乾辣椒。5.起鍋熱油，放入蔥薑蒜 乾辣椒炒香。6.放入備用的魚頭。...
醬燜河魚的做法，醬燜河魚怎麼做好吃，醬燜河魚的家常
蒣筱兿 食材主料 河魚500g輔料油 適量稀黃豆醬 適量生抽 適量蔥花 適量步驟 1.魚洗淨，本來我一個個擠內臟，擠的時候發現裡面全是魚卵，所以保留了 當地漁民全是這樣食用的。控幹 鍋里加少許玉米油，油開後，直接下魚，燒一會 2.下入醬料和生抽，出鍋蔥末即成。全程都沒有翻動一下 3.添清水，蓋鍋蓋，...
醬燜平魚的做法，醬燜平魚怎麼做好吃，醬燜平魚的家常
金牛道具哦 原料 小鯽魚若干條 以家裡食客數定 調料 生薑30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。製作方法 1 把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥。2 把生薑 大蒜 豆瓣醬切成碎末後，拌在一起，3 炒鍋上火後，放菜油燒熱。將小鯽...