1樓：紫瞳舞卿
主料魚頭
1個輔料油適量
鹽適量白糖適量
味精適量
料酒適量
金黃醬適量
蔥薑蒜適量
乾辣椒適量
步驟1.主輔料：魚頭、金黃醬、蔥薑蒜、乾辣椒。
2.把洗淨的魚頭，加料酒醃漬10分鐘。
3.然後將其沖洗乾淨備用。
4.準備蔥薑蒜、乾辣椒。
5.起鍋熱油，放入蔥薑蒜、乾辣椒炒香。
6.放入備用的魚頭。
7.開旺火，烹入料酒，晃動鍋，使鍋內的水分蒸發，去除腥味。
8.加入金黃醬。
9.待鍋中的金黃醬出香味後，加水。
10.大火燒開後，小火燜制10分鐘，中途加白糖和少許鹽補充調味。
11.然後將其翻面，再燒製3分鐘，加味精提鮮，即可關火。
12.出鍋裝盤，點綴後即可上桌。
2樓：
1.把魚去鱗去腸宰殺乾淨。
2.切好蔥，姜，蒜，辣椒。
3.把魚用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃製10分鐘。
4.鍋裡倒油煸香蔥薑蒜。
5.炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。
6.把醃製好的魚放入鍋內。
7.倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
8.等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
醬燜魚頭的做法，醬燜魚頭怎麼做好吃，醬燜魚頭
3樓：**
食材魚頭1個
油適量鹽適量
白糖適量
味精適量
料酒適量
金黃醬適量
蔥薑蒜適量
乾辣椒內適容量
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：步驟1
主輔料：魚頭、金黃醬、蔥薑蒜、乾辣椒。
2把洗淨的魚頭，加料酒醃漬10分鐘。
3然後將其沖洗乾淨備用。
4準備蔥薑蒜、乾辣椒。
5起鍋熱油，放入蔥薑蒜、乾辣椒炒香。
6放入備用的魚頭。
7開旺火，烹入料酒，晃動鍋，使鍋內的水分蒸發，去除腥味。
8加入金黃醬。
9待鍋中的金黃醬出香味後，加水。
10大火燒開後，小火燜制10分鐘，中途加白糖和少許鹽補充調味。
11然後將其翻面，再燒製3分鐘，加味精提鮮，即可關火。
12出鍋裝盤，點綴後即可上桌。
小貼士1、可以選擇自己喜歡的醬料即可。 2、魚頭一定要剔除魚鰓、魚牙，收拾乾淨才能去除腥味 3、金黃醬有鹹味，放鹽時要少量。
a67.醬燜魚頭怎麼做好吃 醬燜魚頭的做法大全
4樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
花蓮頭 乙個
大蒜 適量
姜 適量
黃豆醬 適量
醬油 適量
料酒 適量
甜麵醬 適量
糖 適量
花椒、大料、乾紅椒 適量
－ 步驟 －
1.先把魚頭斬開，用料酒、生抽、姜、生粉抓勻醃製一會。
2.起鍋下油，把魚頭煎一下。
3.另起鍋下油炒香，蔥薑蒜花椒大料、轉小火炒香黃豆醬和甜麵醬，我是把兩種醬在小碗裡攪拌均勻在一起下鍋炒香！
4.加水和剛研製魚頭的料汁，將將末過魚頭文火燉煮！
5.期間加少許白糖提味！
6.魚頭徹底熟後改大火收汁，成盤散蔥花或香菜！
－ 小貼士 －
在研製時有生抽、炒醬的黃豆醬和甜麵醬也都有鹹味，所以以個人口味加鹽！我在做這道菜時沒有放鹽，各人感覺味道正好！
醬燉魚頭怎麼做
5樓：
醬燜魚頭的做法
1.主輔料：魚頭、金黃醬、蔥薑蒜、乾辣椒
2.把洗淨的魚頭，加料酒醃漬10分鐘
3.然後將其沖洗乾淨備用
4.準備蔥薑蒜、乾辣椒
5.起鍋熱油，放入蔥薑蒜、乾辣椒炒香
6.放入備用的魚頭
7.開旺火，烹入料酒，晃動鍋，使鍋內的水分蒸發，去除腥味8.加入金黃醬
9.待鍋中的金黃醬出香味後，加水
10.大火燒開後，小火燜制10分鐘，中途加白糖和少許鹽補充調味11.然後將其翻面，再燒製3分鐘，加味精提鮮，即可關火
6樓：匿名使用者
將油燒開煎劈開的魚頭、差不多時放入大醬炒製大醬、大醬多些因為不放鹽為基準、蔥薑蒜紅乾椒爆香、放十三香和少許生抽和糖還有醋、然後加水燒開後改小火燉至1小時、待湯汁收差不多、出鍋前放味素。和香菜
7樓：匿名使用者
食材明細
鯉魚一條
油菜幾棵
土豆粉一包
豆腐皮適量
鵪鶉蛋幾個
小蔥幾根
生薑一塊
大蒜幾瓣
醬油適量
料酒適量
胡椒粉適量
黃豆醬適量
高湯適量
鹹鮮口味
燉工藝一小時耗時
普通難度
【醬燉魚】的做法步驟
1將魚破開去內臟，洗淨，切花刀加料酒、鹽、胡椒粉醃片刻備用2生薑切片，大蒜拍散，小蔥打結備用
3鵪鶉蛋煮熟去殼備用
4土豆粉一包，洗淨煮5成熟，備用，最愛吃土豆粉5油菜擇去老筋，洗淨焯水備用
6豆腐皮用清水泡開，焯水備用
7炒鍋中加油燒熱，下生薑大蒜爆香，加入一大勺黃豆醬翻炒，加適量耗油、醬油、料酒、高湯
8湯開後下醃好的魚和蔥結，也可以在上一步中將魚微煎再加高湯，沒有的話加清水也可以，不過味道不如高湯鮮香
9土豆粉、豆腐皮放入砂鍋底，將燒開的魚和高湯倒入砂鍋中，開小火慢燉30分鐘，將油菜和鵪鶉蛋放入即可
10如果口味重，可以適當再加些鹽調味
8樓：病態懟獸
用料胖頭魚 三斤左右
五花肉 七八片
生薑 三片
大蔥 少許
乾辣椒 兩個
麻椒 少許
料酒 兩湯匙
生抽 一湯匙
大棗 兩個
冰糖 兩塊
醋 兩湯匙
青椒圈 三五個
醬燉魚頭的做法
胖頭魚洗淨切成三段，一次吃不完可以分成頭尾組合和中段組合兩次吃，一魚兩吃美美噠
洗淨魚頭腮部以及腹腔內部的黑膜
用料酒，大蔥，花椒，一點點鹽，研製10分鐘
五花肉切一些，稍微厚一點沒關係，會香而不膩
準備後開始熱油爆鍋，蔥薑蒜煸炒食材。五花肉隨即翻炒，變色之後噴上生抽，繼續翻炒，淋醋，出香。
最重要的環節，趁熱，下魚；將事先準備好的魚頭劈開，從鍋壁滑入鍋內，簡單翻炒兩個回合，加水（我加的礦泉水）漠過食材為宜。
豆瓣醬三勺，也可以依據個人口味，加冰糖，手撕大棗，乾辣椒，白蘿蔔條，大火轉小火燉5-7分鐘
最後大火收汁，將切好的餅條青椒圈下入湯中。出鍋即成！美味可口！
醬燜魚頭魚尾的做法，醬燜魚頭魚尾怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料主料
魚頭150g
調料食鹽
適量醬油
適量料酒
適量調和油
適量醬燜魚頭魚尾的做法
1.魚頭魚尾用薑絲，少許鹽醃味；
2.香菜、蔥切碎；
3.熱鍋爆香薑絲；
4.倒下魚頭魚尾煎香；
5.煎至二邊焦黃；
6.淋入醬油，料酒小火慢慢燜；
7.燜熟後，撒入香菜與蔥花即可出鍋。
醬燜魚頭魚尾怎麼做好吃，醬燜魚頭魚尾的家
10樓：白
食材主料
魚頭150g
魚尾150g
輔料薑絲
適量蔥花適量油
適量醬油適量鹽
適量料酒
適量步驟
1.魚頭魚尾用薑絲，少許鹽醃味；
2.香菜、蔥切碎；
3.熱鍋爆香薑絲；
4.倒下魚頭魚尾煎香；
5.煎至二邊焦黃；
6.淋入醬油，料酒小火慢慢燜；
7.燜熟後，撒入香菜與蔥花即可出鍋。
醬燒魚頭的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：畸形的豬
食材主料
魚頭1個輔料油
適量鹽適量白糖
適量味精
適量料酒
適量金黃醬
適量蔥薑蒜
適量乾辣椒
適量步驟
1.主輔料：魚頭、金黃醬、蔥薑蒜、乾辣椒。
2.把洗淨的魚頭，加料酒醃漬10分鐘。
3.然後將其沖洗乾淨備用。
4.準備蔥薑蒜、乾辣椒。
5.起鍋熱油，放入蔥薑蒜、乾辣椒炒香。
6.放入備用的魚頭。
7.開旺火，烹入料酒，晃動鍋，使鍋內的水分蒸發，去除腥味。
8.加入金黃醬。
9.待鍋中的金黃醬出香味後，加水。
10.大火燒開後，小火燜制10分鐘，中途加白糖和少許鹽補充調味。
11.然後將其翻面，再燒製3分鐘，加味精提鮮，即可關火。
12.出鍋裝盤，點綴後即可上桌。
小貼士1、可以選擇自己喜歡的醬料即可。
2、魚頭一定要剔除魚鰓、魚牙，收拾乾淨才能去除腥味3、金黃醬有鹹味，放鹽時要少量
燜魚頭的家常做法大全怎麼做好吃**
12樓：豬仔紅色
用料主料
魚頭1個（胖頭魚頭）輔料油
1湯匙鹽
10克生抽
1湯匙料酒
1湯匙醋
1湯匙蔥薑蒜
適量燜燒魚頭塊的做法
1.把魚頭收拾乾淨
2.將其分解大塊
3.加蔥薑、鹽、料酒，拌勻醃漬30分鐘
4.沖洗乾淨，瀝乾水分
5.把蔥薑蒜切大塊
6.熱油，放入蔥薑蒜炒香
7.放入魚頭塊
8.旺火，先後烹入料酒、醋
9.加入生抽。中小火燒製5分鐘
10.把魚頭翻面，加少許鹽提味。再燒製3分鐘，至魚頭熟透11.旺火收汁，即可關火
12.出鍋裝盤，即可上桌
烹飪技巧
1、料酒、醋、生抽可以多放一些。
2、燜燒的過程不用加水，魚頭自身溢位的水分和生抽、醋、料酒的水分就夠了
13樓：浪子心丶
食材用料：
魚蔥相剋食物
姜相剋食物
蒜辣椒相剋食物鹽料酒
豆瓣醬相剋食物
豆豉白糖相剋食物
白胡椒粉
菜譜做法：
1.把魚去鱗去腸宰殺乾淨。
2.切好蔥，姜，蒜，辣椒。
3.把魚用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃製10分鐘。
4.鍋裡倒油煸香蔥薑蒜。
5.炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。
6.把醃製好的魚放入鍋內。
7.倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
8.等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
a67 醬燜魚頭怎麼做好吃醬燜魚頭的做法大全
今夕何夕是朝夕 準備食材 花蓮頭 乙個 大蒜 適量 姜 適量 黃豆醬 適量 醬油 適量 料酒 適量 甜麵醬 適量 糖 適量 花椒 大料 乾紅椒 適量 步驟 1.先把魚頭斬開，用料酒 生抽 姜 生粉抓勻醃製一會。2.起鍋下油，把魚頭煎一下。3.另起鍋下油炒香，蔥薑蒜花椒大料 轉小火炒香黃豆醬和甜麵醬，...
醬燜河魚的做法，醬燜河魚怎麼做好吃，醬燜河魚的家常
蒣筱兿 食材主料 河魚500g輔料油 適量稀黃豆醬 適量生抽 適量蔥花 適量步驟 1.魚洗淨，本來我一個個擠內臟，擠的時候發現裡面全是魚卵，所以保留了 當地漁民全是這樣食用的。控幹 鍋里加少許玉米油，油開後，直接下魚，燒一會 2.下入醬料和生抽，出鍋蔥末即成。全程都沒有翻動一下 3.添清水，蓋鍋蓋，...
醬燜平魚的做法，醬燜平魚怎麼做好吃，醬燜平魚的家常
金牛道具哦 原料 小鯽魚若干條 以家裡食客數定 調料 生薑30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。製作方法 1 把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥。2 把生薑 大蒜 豆瓣醬切成碎末後，拌在一起，3 炒鍋上火後，放菜油燒熱。將小鯽...