1樓：林夕的微笑
食材用料
鯇魚一條約一斤半
姜、蔥、芫荽各適量
清蒸鯇魚的做法
1.鯇魚買的時候叫魚檔老闆弄乾淨，姜切成絲鋪在魚上。魚最好是弄成趴著的樣子，這樣魚蒸的時候受熱均勻，不容易有些熟有些不熟。
2.鍋裡放水燒開了再放魚進鍋，讓魚可以被水蒸汽馬上包裏著。
3.蒸8-10分鐘，魚就熟了。拿出來把盤裡蒸出來的魚水倒掉，這水很腥，一定不要留。（原諒我的鍋不夠大，硬是把魚折彎了。?）
4.燒熱鍋放多些油，把蔥和芫荽倒進鍋裡炒一下，把熱油和配料趁熱澆在魚上。
5.把蒸魚醬油倒在碟子的旁邊，不能倒在魚身上，不然會破壞魚的口感。
6.爽滑鮮美的清蒸鯇魚做好了，可以開飯。?
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