1樓：陽光下不語知心
多，一般四菜以上的餐桌上都會配個涼拌菜。而且涼拌菜也是年夜飯和各種席上必不可少的一道菜。l涼拌菜可以搭配很多顏色看上去很有食慾而且解膩。
2樓：匿名使用者
我覺得還好吧 但是生意肯定是有的了
畢竟冬天了 大家都喜歡吃暖和一點的東西了冷盤的生意肯定會有所影響的了
但是要是家裡突然來客人什麼的話 那買一些冷盤來湊合下也是不錯的了
3樓：欣然育兒
我在北方，現在天氣冷，屋子裡都有暖氣，很乾燥，吃點涼拌菜挺好
4樓：匿名使用者
反正不少 有些冷盤不是也很好吃的嘛
冬天吃涼拌菜的人多嗎
5樓：匿名使用者
應該比較多吧，感覺北方可能更多一點，北方屋裡暖氣很足，容易感覺很乾燥，吃涼拌菜很舒爽
6樓：向葳答書易
有啊，去年春節我還吃了不少拍黃瓜。
7樓：戚策權奇
我去過全國好多地方，涼拌菜不管是在南方和北方，夏天還是冬天，都很受歡迎！
8樓：佛翼慎源源
冬天天氣寒冷，吃了涼的食物到胃裡，需要五臟六腑的熱度來溫熱，很傷五臟，尤其傷胃，最好不要吃。
涼拌菜吃多了對身體有沒有害
9樓：中國搬磚哥
沒有的。
涼拌菜充分保持了蔬菜原有的營養，特別在天氣炎熱的時候還可以開開口味，沒什麼害處，但是需要注意以下幾點： 1、要徹底清洗乾淨，涼拌菜沒有高溫殺菌的程式，所以應該格外注意衛生，用蒜蓉拌菜也可以起到一定的殺菌消毒作用。 2、注意鹽份的攝入，街上賣的涼拌菜容易多放味精、鹽提味，即使是自己做的也應以清淡為宜。
3、注意多種蔬菜、纖維素的搭配，做到營養均衡。 蔬菜生吃營養最高，吃前最好用淡鹽水浸泡 蔬菜最好生吃 夏天食慾不振的時候，很多人都願意吃涼拌菜。營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地儲存菜裡面的營養，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。
此外，蔬菜中還含有一種免疫物質———干擾素誘生劑，它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質不耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能儘量減少營養的損失。
菠菜、洋蔥要先焯一焯 並不是所有的蔬菜都可以用來做涼拌菜的，比如含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；一些豆類，如雲豆、毛豆等含有有毒蛋白質，生吃很容易引起食物中毒，即使涼拌，也一定要先將它們煮熟。 菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、洋蔥、茭白都屬於含草酸較多的蔬菜，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此，這些蔬菜在涼拌前一定要用開水焯一下，除去其中大部分的草酸。
做時放點薑蒜 由於夏季氣溫較高，微生物繁殖特別快，是消化道傳染病易於流行的季節，因此，製作涼拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均應十分潔淨，使用前應用開水燙洗，切忌用切過生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外，蔬菜在吃之前最好用淡鹽水浸泡30分鐘，可以最大限度地減少農藥殘留。做菜時放點醋、蒜和薑末也能起到殺菌的作用。
生薑中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強的抗氧化功能，能夠延緩衰老和抗輻射。 做涼拌菜的蔬菜最好是新鮮的，有些蔬菜在冰箱裡放了一段時間後，會失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，營養成分也會有一定的損失，不適宜再做涼拌菜。做好的涼拌菜由於很容易變質，最好在當天吃完
10樓：匿名使用者
不會有害！除非冷天吃會胃提出**而已！！！
11樓：匿名使用者
吃涼的動西，吃多了不好
12樓：超級孫呀
有害的 還是多吃一點熱的菜
涼拌菜吃多了對人的身體有害嗎？
13樓：匿名使用者
是的，冷盤最好是別吃，吃多了傷身體，冷盤因為沒有高溫殺過毒，有殘留農藥和細菌，吃多了容易多腸胃病。
14樓：我**你吧
關鍵看你的調料嘍，要均衡飲食，
為什麼這麼多人愛吃涼拌菜呢？？？
15樓：學校語文
因為涼拌菜既能保持菜的原味，又能根據自己的口感去調製.，給人們更多的選擇，你可以選擇清淡，也可以選擇油膩。
16樓：
好吃 不油膩 **最好啦 原汁原味呀
多吃涼拌菜好嗎
17樓：徐寶良
適可而止，物極必反的道理
夏季吃涼拌菜比較多，但是要考慮到衛生安全問題首先是原料選擇的新鮮程度，尤其是蔬菜的涼拌菜的選擇其次是加工過程注意操作衛生
不然衛生汙染導致食用者鬧肚子
18樓：手機使用者
涼拌菜的好處是營養成分儲存的多一些，使用的油脂少一些，對人體相對而言是有益的。但對胃腸功能有問題的人，如消化功能差，胃寒的還是少吃。
19樓：虛擬國木木夕
因為夏天天氣熱，油膩及高溫的食物基本上不想吃，爽口的涼拌菜在夏天的時候可以適當的多吃點！但要注意衛生，多放醋和蒜！
20樓：匿名使用者
什麼東西吃的太多都是不好的.適當的吃點還是可以的，尤其是在夏天.但要注意衛生,別拉肚子了.
21樓：耿鈮
2元就就可以做出美味家常涼拌菜
22樓：士宇素韋曲
也不要多吃、、涼拌菜在熱天也不是很衛生的~！祝好運
經常吃冷盤對身體好嗎！
23樓：蜂鳥飛燕
在夏季，涼拌菜是很受歡迎的一種美食，它的種類多樣，味道清甜爽口，深受人們的喜歡，很多人都會經常吃涼拌菜。同時這樣還能最大程度的保留菜裡面的營養，而且涼拌菜比較爽口，能促進食慾。但是涼拌菜對身體健康也會存在一定的隱患。
一、農藥殘留
由於涼拌菜沒有經過高溫的烹煮，可能會有一些致病菌或農藥殘留，食用之後對身體健康是有危害的。
二、食物中毒
很多食物是不適合做涼拌菜的，像土豆、芋頭、山藥等，是需要熟吃的，一些豆類，如雲豆、毛豆等含有有毒蛋白質，生吃很容易引起食物中毒。
三、細菌感染
涼拌菜是夏天最受歡迎的菜餚，很多人喜歡一下子就做很多涼拌菜，吃不完的就放置儲存，但因氣溫較高，微生物繁殖較快，如果涼拌菜放置過久的話，容易被細菌侵入，食用後容易出現身體不適。
四、影響腸胃功能
經常吃涼拌菜，腸胃吃的都是涼的食物，可能會傷害腸胃，導致腸胃功能受損，出現腸胃消化吸收能力下降，引起腸胃不適。
而且因為涼拌菜清爽可口，所以很多人就大量的食用，但是食用過量也會導致身體出現問題的。像吃涼拌海帶過多，會出現甲狀腺腫大；吃涼拌菠菜過量，會導致人體缺乏鋅和鈣。
那麼吃涼拌菜要注意什麼呢？
1、涼拌菜要現做現吃，拌好的菜餚要一次吃完，吃不完的涼拌菜即使儲存在冰箱也容易變質，受到細菌感染。
2、做涼拌菜的時候要挑選新鮮的蔬菜，並且要清洗乾淨，清洗乾淨之後，用煮沸的水燙幾分鐘再製作。
3、涼拌菜中最好是能加點蔥、姜、蒜，既能調味，還能起到殺菌消毒的作用。
4、做冷拌肉菜時，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分開。不能用切生肉和切其他未經燙洗過的刀來切涼拌菜。
24樓：匿名使用者
不好現在都是打藥打的
25樓：薛冰問剛
可涼拌菜是引起食物中毒的高危食品，尤其是針對農殘超標的蔬菜，涼拌、生拌的食用方式也屬高危。因為蔬菜在生長過程中很容易被土壤中的細菌、病毒和寄生蟲卵所汙染;夏季相對病蟲害活躍，蔬菜農藥殘留超標概率也較大。
該如何規避這些風險呢?首先，生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。無條件的情況下，應選擇一些正規的有農藥殘留檢測的集貿市場，不要購買馬路游擊隊**的來歷不明的蔬菜，切勿購買有藥斑、有刺激氣味的蔬菜。
其次，做菜前，要先用水將蔬菜表面汙物沖洗乾淨，然後用清水浸泡，且浸泡時間不少於10分鐘，也可以用鹼水或溫水浸泡。
只要做到上面這些，相信就可以大膽舒服吃冷盤了。炎熱的夏季，快來吃爽口的冷盤吧，記得，一定要清洗乾淨殘留的藥物哦
什麼樣的人不能吃涼拌菜
26樓：
我朋友懷孕了,請問孕婦可以吃涼拌菜嗎?.不是海鮮類的..就是簡單的涼皮..只要你吃得合適一般是不會有什麼問題的,但是不要吃立即從冰箱裡取出的任何
27樓：
不要吃過敏的，腸胃不好的人，不能吃辛辣的人，夏天最好不要在飯店吃冷盤
28樓：匿名使用者
腸胃不好的最好不要吃冷盤
29樓：匿名使用者
不能，尤其是帶刺激性的
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雪胖寶 吃涼拌菜有可能會長胖的。涼拌菜熱量雖然很低，但是吃涼拌菜會不會長胖，這取決於原材料的種類和數量，還有所用的調料等。如果長期吃肉類涼拌菜的話，有可能會出現長胖的情況。還有，涼拌菜內放調料較多，也會導致發胖等。 趙路 長期吃肉類涼拌菜，涼拌菜內放調料較多，也會導致發胖。吃涼拌菜的同時，要注意飲食...
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