1樓：帝都小女子
1.煮義大利面和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮麵的鍋子也要大一點的。
2.一般煮200g（約兩人份，乙個男生和乙個女生）的義大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足夠。
3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（約5茶匙）的鹽。
（煮義大利麵時加入鹽能夠快速緊縮麵條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。 而且麵條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。）
別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利面來說是很重要的
5.待鹽完全溶解後，把義大利面放入鍋中。 如果煮的是長型的義大利面，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待麵條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免麵條沾黏在一起。（記得不用蓋鍋蓋哦）
煮義大利麵時，水一定要是持續沸騰的狀態哦
7.根據義大利面包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮麵的時間。 例如，包裝紙上寫的烹煮時間是10分鐘，而我們煮的是：
涼義大利面： 10分鐘
完成後，淋上醬汁： 9分鐘
完成後，加入準備好的醬汁鍋中再煮1分鐘： 8分鐘
這次示範的義大利面標示的烹煮時間是13分鐘
8.時間到了，就要測試義大利面的軟硬程度。 從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示麵條煮好了。
9.一斷定麵條煮好，就要馬上出鍋。 把麵條倒入預先準備好的濾網中。
10.如果是煮涼的義大利面，把已經過濾的義大利面馬上倒入預先準備好的冰水中。 待麵條降溫後，用濾網過濾。
如果是要和醬汁再煮的話，那個醬汁一定要在義大利麵煮好時就要完成。 煮好的麵條要快速的放進已經有醬汁的鍋中抄拌，抄的時間也不要太長，不然麵條變軟，就不好吃了。
如果煮好的義大利需要放置一段時間才用，那為了避免沾黏，可以在瀝乾的義大利面上加少量的特級純橄欖油extra virgin olive oil。
2樓：錯覺de浪漫
我以前做過幾回，其實說白了義大利面就是加了雞蛋的麵條，更勁道一點。
做飯很簡單，面放入鍋裡煮熟（特點是變白變粗），然後撈出來放在一邊，把切好的西紅柿，洋蔥火腿先後放入鍋裡炒熟（必須的番茄和洋蔥才正宗），在炒到8分熟的時候把麵放鍋裡一起炒，這時候醬料就可以了，最好在最好放點黑胡椒，味道才正宗……
3樓：匿名使用者
就是用水煮煮，把料熱熱，蓋在上邊，麵煮到沒有硬心就好
4樓：匿名使用者
麵放鍋裡一起炒?樓上的不是搞笑吧，你那樣做不就成了炒麵了嘛 義大利面最講究的就是吃清【pure】面，也就是把醬汁澆在面上【麵入沸水中8分鐘撈起，控乾水，入盤。肉末炒熟加水再加義大利面專用調味粉煮稠澆面上即可】
。很簡單
5樓：阿毛丁
袋袋上的外文 不懂不要緊，國外的食品包裝說明很詳細的，哪怕是一袋麵條，你仔細看看整個包裝，有沒有乙個小圈圈，裡面有個7或8或10或12什麼的，那個就是煮麵的分鐘數，如果沒有圈圈就是這些數字後面跟有min或者 minutes，比如 8min 或者8minutes，就是需要的時間，從水開下面開始，水中加一點鹽，是當地居民煮麵的習慣。 義大利面有無數種，我見過的義大利面最快的3分鐘最長的28分鐘才煮好呢，所以不敢貿然給你意見煮多少分鐘。 如果實在找不到包裝上的時間就自己看吧，顏色有點百的時候嚐嚐，面熟不熟總知道吧，不要煮得太白太大，失去麵筋韌性就不好吃了。
醬料可以直接拌熱麵也可以在加工，比如炒了肉末西紅柿快起鍋的時候倒入醬料，注意不要放薑而是用洋蔥。 如果你只是煮煮醬料會比較濃，不建議加水，加奶會更好吃。 吃的時候澆在面上就好了。
義大利幾乎天天吃麵，面的做法也無數，可以清吃，炒，撈，甚至烤，所以大膽煮吧，祝吃麵好味開心，呵呵
還不放心吧包裝照個相傳上來，再好好幫你 看看。
義大利面怎麼煮？
6樓：
鹽水加熱煮開，放入義大利面，小火煮10分鐘，10分鐘後撈出瀝乾水分，擠上番茄醬拌勻，完成。方法如下：
準備材料：義大利面 100克、番茄醬 少許、水 適量、食鹽 少許、食用油 少許。
1、第一步鍋裡放入水和鹽，拌勻煮開。
2、然後加點油，拌勻。
3、放入準備好的義大利面小火煮10分鐘。
4、10分鐘後撈出瀝乾水分。
5、擠上番茄醬拌勻。
6、完成。
注意事項：加鹽一方面是為了讓麵條有味道，另一方面是讓麵條的口感吃起來更加勁道。
7樓：請叫我蘑菇娘娘
青醬意麵，超好吃的義大利面自己在家也能做
8樓：最愛星星的泥娃子
如何做出誘人的義大利面
l 義大利麵條
l 紅醬（麵醬、番茄醬等）
l 帕爾馬乾酪（可選）
l 黃油或橄欖油（可選）
l 喜歡的調味品（大蒜、義大利香料、牛至、食鹽、胡椒粉）
l 「總時長：30分鐘」。
1. 將涼水加到中號煮鍋裡，放到爐灶上，用高火加熱至煮沸。
2. 將義大利麵條慢慢地放入沸水中，確保鍋裡的水能完全蓋住麵條。你也可以把麵條掰成兩半。
然後再次煮沸，同時輕輕地攪動麵條，防止它們膠黏在一起，這樣也能散發熱量防止沸水溢位。
3. 煮大約7-15分鐘，具體時長取決於你偏好的麵條口感、義大利面的型別和麵條包裝袋上的說明。煮好的義大利面應該是**部分吃起來軟軟的，但是不會糊在一起。
你可以在關火前試吃一小縷麵條來看看它是否熟了，確認煮熟後再關火。如果麵條的**部分還是很硬的，請再煮一兩分鐘，然後再嘗一下口感。
4. 關火。在水槽中用濾器或大的濾網濾乾麵條，然後轉移到盤子裡，就可以馬上裝盤了。
5. 如果麵條太乾，可以淋上一點橄欖油或黃油。
1. 在小的平底鍋上倒一點紅醬，然後放到爐子上加熱到沸騰。接著將火調成文火。
2. 按照包裝袋上的說明，醬汁最多煮20分鐘。大部分買來的醬汁都是烹製好的，只需要用爐子簡單加熱一下即可。加熱過程中時常攪拌一下醬汁，並在出鍋前試一下溫度。
3. 可以根據你的喜好，新增其他的調味品。
4. 關火，靜置幾分鐘，放涼醬汁，然後澆到義大利麵條上。
1. 把煎鍋放到爐子上，開啟高火。切一片黃油（乙份義大利面對應大約1.3厘公尺厚的黃油），放到鍋中。
2. 加熱黃油至溶化。
3. 關火。將黃油淋到麵條上。
4. 享用美食吧！你還可以加入帕爾馬乾酪、羅勒、牛至或其它義大利香料來增添風味。
1. 如果沒有黃油，也可以在麵條上淋一茶匙橄欖油，既低脂營養，又能為麵條新增一些豐富度和額外的風味。
2. 鮮義大利面的烹煮時間比干麵條的時間短，只需煮2-5分鐘即可。
3. 如果願意的話，可以加一些煎烤的漢堡肉餅。你需要大約半斤肉末，用煎鍋烤至棕色，然後放到麵條上，淋上紅醬就完成了。
l 做完飯後，記得關上爐子。
l 在傾倒沸水的時候要小心謹慎，防止燙傷。
l 你需要準備
l 爐子
l 鍋
l 濾網
l 煎鍋（可選）
9樓：劍牧滕文姝
肉醬義大利面
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿蔔2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和乙隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。
做法：鍋裡放油，加熱至有青煙上公升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面.
注意：<1>.義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。
<2>．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒.
所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式麵條的話,那麼不妨準備這樣的一鍋肉醬備用.
10樓：仇靈斂令颯
肉醬的材料（此量適合2-3人食用）：
1、蕃茄沙司（最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜）
2、新鮮的番茄4個（1斤左右）（用時要把番茄用開水燙一下，把皮去掉並切成小丁）（其實電視中介紹的是一種類似我們小時候家中自己做的番茄醬，但市場上沒有賣的，只能用番茄代替了）
3、瘦肉餡250克（豬肉、牛肉各一半）（因義大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以）
4、洋蔥1個（切成末）
5、黃油（125克的只要用1/4就可以了）
6、橄欖油少量（若沒有可用家中食用油代替）
7、鹽（少許）（依個人的口味輕重放）
8、糖（少許）（因蕃茄沙司和新鮮番茄會使醬很酸，所以依個人的口味放）
肉醬的做法：
1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化後再放入橄欖油
2、油熱後放入肉餡，直到肉餡顏色變白
3、肉餡顏色變白後放入洋蔥末，煸炒出香味
4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上
5、放入去皮切成丁的新鮮番茄
6、放入鹽和糖調味
此時只要等湯汁都變的黏稠即可（電視中介紹醬要在火上燉3個小時左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃）
等湯汁變的黏稠的時候就可以做水煮義大利面了。
煮義大利麵時要注意：水開後下面並在水中放少許鹽和油，這樣會使煮出來的義大利面更勁道，義大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。
最後將煮好的義大利面澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。
11樓：晨暮老師
食材準備：
公雞螺絲形義大利面125克，公雞羅勒義大利麵醬100克，洋蔥適量，火腿丁適量，鹽一小勺，黑胡椒粉少許，水適量。
做法：1、 準備好義大利麵醬和義大利面。
2、 在鍋裡倒入適量的水，加一小勺鹽。
3、 等水燒開後把義大利面倒入鍋中。
4、 如果要勁道的話煮10分鐘，軟些的話可以煮12分鐘。記得不要蓋鍋蓋哦
5、 趁著煮麵的時間把洋蔥和火腿丁切好。
6、 麵煮完以後，把水瀝乾盛起。
7、 在鍋內加入公雞羅勒義大利面醬料。
8、 把洋蔥和火腿丁倒入，稍微翻炒下。
9、 加入瀝乾好的義大利面翻炒。
10、 最後撒上點黑胡椒粉。
11、 出鍋盛盤。
小貼士：
1、 義大利面和醬料在超市內可以買到，圖個方便。2、家裡剛好留了點火腿腸，所以就加進去消耗掉了，可以不加哈。3、更方便的辦法就是直接把醬料加熱後淋在瀝乾好的意面上，然後進行攪拌。
怎麼煮義大利面，義大利面怎麼煮
原料 西紅柿3個 其中1個炸成醬 洋蔥半個 黃油10克 羅勒 可以不放 黑胡椒 鹽 義大利面 火腿 青椒。做法 1 在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。2 出湯後加入羅勒 黑胡椒 鹽 不停攪拌，大火將湯收乾成醬。3 鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大...
義大利麵怎麼做啊，義大利麵怎麼煮？
威兒無邊 第一次吃當然覺得很不錯的 介紹多個做法給你參考 希望對你有幫助 http www.yyeat.com n6636c48.aspx牛肉丸義大利麵 很詳細的 製作過程哦 http www.snowccian.com dispbbs.asp?boardid 22 id 1105 page 1八種...
怎麼做義大利面和義大利面肉醬
正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利麵醬分為紅醬,青醬.白醬.和黑醬.紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的 青醬以羅勒 松子粒 橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁 白醬以無鹽忌廉為主製成的醬汁，主要用於焗面 千層面及...