1樓：優雅的小六
燕窩泡好放冰箱第二天是可以蒸熟再食用的。由於燕窩完全泡發的時間較長，夏季時可以將燕窩以溫水浸泡存放於冰箱泡發，可避免半夜起床處理燕窩。
燕窩分有即食燕窩和幹燕窩兩種，即食燕窩無需泡發可直接食用。而幹燕窩則需先將其泡發（又稱浸發、發料），待幹燕窩恢復膨脹、柔軟、酥鬆後再加以清蒸或者燉熟。泡發過的幹燕窩經煮熟後口感更佳，味道更好。
燕窩的泡發分有冷水泡發和熱水泡發兩種。冷水泡發一般使用40度溫水，適用於家庭烹飪使用，但泡發時間較長。而熱水泡發則將燕窩乾料浸入熱水中，通過公升溫加熱加速燕窩的泡發，適用於救急場合。
關於燕窩的食用營養價值：
1、提高免疫功能。科學家在燕窩中提取了一種具有促進有絲**作用的物質，這種物質在進入身體之後能夠很好的促進淋巴細胞進行有絲**，促進身體產生更多的有效細胞。燕窩能夠促進淋巴系統的有絲**，從而提高身體免疫力，起到強身健體的目的。
2、**呼吸系統疾病。在我們中國的一些著名的名醫書中都記載著燕窩的功效，燕窩可以緩解肺部疾病、呼吸系統等疾病。主要是作用有咳嗽、肺癆以及咳血等。
3、防治腫瘤。由於燕窩有提高人體免疫功能的作用，因此對於防治腫瘤也具有一定的預防作用。對於一些癌症的患者來說，通過燕窩來防治疾病是乙個非常好的選擇。
2樓：匿名使用者
燕窩一般是常溫泡發，但如果是夏天室溫比較高的時候，可以放在冰箱泡發一晚，第二天取出燉煮，這樣可以避免半夜起床處理燕窩。
冬季室溫較低，應該使用溫水泡發燕窩，水溫一般40℃左右。
如果時間緊急，可以用熱水泡發燕窩，通過將燕窩乾料浸入熱水中，公升溫加熱，提高水分子的滲透速度，達到乾料充分膨脹，以達到用常溫水難以達到的效果。
擴充套件資料
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。
一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、乾濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間。
二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
3樓：情感生活助手
燕窩在夏天可以泡好放冰箱準備第二天蒸，因為浸泡燕窩時間較長，在需要半夜起來取泡好的燕窩時。是可以採取這樣方法的。
在冬天這種方法就不適用了。當冬天室內溫度低20 度時又高於10 度時，可適當增加浸泡時間，原本4 小時的增至到6 小 時。
當冬天室內氣溫低於10 度時，建議用喝水的保溫杯，倒入20 多度-30 度的溫水，將燕窩浸泡在保溫杯中，要觀察浸泡效果。
擴充套件資料：
一，口感
優質燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有黏性，往往是塗過膠或加過增稠劑。
不同等級品種的燕窩有不同的口感：
1、特等燕盞q滑柔順、極致享受。
2、燕網是燕窩內側的網狀結構部分，是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收。
3、燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的「承重樑」，所需燉煮時間較長，比較難燉開。
二，含水率
市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩**極其便宜，但魚龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達40-60%，即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質，如同《賣柑者言》中所謂「金玉其外、敗絮其中」。
優質燕窩即使不放在木盒內儲存也是不會產生霉變的，買燕窩時用手捏一下，看是不是能聽到清脆聲方可辨別。
真正足幹的燕窩用手把燕角兩端輕壓，不會出現彎曲現象，如力度加大會出現斷裂現象。
三，即食燕窩
即食燕窩是採用 瞬間灌裝，因為燕窩中的主要成分蛋白質和燕窩酸，高溫高壓會使其營養成分可能在瞬間遭到破壞，這是即食燕窩和鮮燉燕窩最大的區別。
海草也叫做海底燕窩或者瓊脂，純的即食燕窩的營養成分中不應該還有瓊脂。
四，燕窩泡發
又稱浸發、發料。以水為助發溶劑，將乾料浸至膨脹、鬆軟、柔嫩後供真是烹調用，乾貨原料重新吸收水分後，能最大限度地恢復原有的鮮嫩、鬆軟狀態。
水發按水溫情況分為：
1.冷水發（溫水發）。水溫一般在40攝氏度左右，夏季為常溫，冬季為溫水。
2.熱水發（建議救急才用）。又稱泡發、煮發、燜發。可以通過將燕窩乾料浸入熱水中，公升溫加熱，提高水分子的滲透速度，達到乾料充分膨脹，以達到用常溫水難以達到的效果。
4樓：燕傾天下馬來燕
可以，燕窩若想浸泡好放在冰箱必須放在密封的保鮮盒中，若是放置在陶瓷或玻璃的器皿中也需要用保鮮膜密封，這樣才不會被冰箱中可能附著在其他食物上的細菌影響導致變質。在我們燕窩原產地，一般泡發好的燕窩不管是不是浸泡在水中，泡發好的燕窩收藏在冰箱一定會密封同時在24小時內燉煮。
5樓：
可以的！
乾品燕窩，只要足幹是可以常溫儲存3－5年時間的，注意防潮，泡好的燕窩可以分包冷凍儲存8個月的時間
如果是燉好的燕窩需要放入冰箱冷藏儲存，建議48小時以內吃完！
6樓：施天心
可以。燕窩要用水發好在做，切記不可沾到油汙。
晚上煮好的燕窩可以放著明天早上吃嗎？要不要放冰箱
7樓：南巷如也
可以，要放到冰箱。
燕窩燉好後若放冰箱必須用保鮮盒或保鮮瓶裝了蓋好，隔夜能喝。冰箱中的其他食物或許會有黴菌或細菌滋長，燕窩是蛋白質食物，沒有蓋好很容易被其他食物的細菌感染。如果加了冰糖的燕窩一定要盡快喝完。
擴充套件資料：
日常吃燕窩的注意事項：
1、一般吃燕窩時的辛辣油膩食物較少，因為燕窩含有較多的蛋白質，所以在吃燕窩時，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。
2、吃燕窩時不吸菸或少吸菸，同時避免二手菸。
3、在使用其他藥物時，無論是中西醫，在這期間都可以吃燕窩，只是為了避免同時進食，一般分開兩個小時。
4、吃燕窩避免同時喝茶，因為茶含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好在飲用前1小時分開。
5、吃燕窩要注意少吃多吃，保持規律的燕窩每3~5克，每20~30就吃一次，空腹吃一次，一次或第二天，在禁食或晚上睡覺前吃的。
6、對於服用阿司匹林過敏的朋友, 建議不要吃燕窩。
7、不到四月的新生兒不能直接吸收燕窩的營養，不適合吃燕窩。四月後可以吃，多吃一點燉菜，可以增加體質和食慾，促進身體和智力的生長發育。
8、寒冷的過程中的人不適合吃燕窩。在急性疾病的高峰期和寒冷期間，大部分免疫系統功能下降，所有器官功能都受到影響, 特別是呼吸道和消化道最明顯。
如果在寒冷期間出現發燒等症狀, 最好暫停鳥巢等補品，以免影響感冒的疏散。急性疾病的高峰期過後，經過好感冒，再補充燕窩等食物，增強機體的抵抗力和免疫力。如果只有咳嗽症狀，沒有感冒的其他症狀可以吃。
8樓：津津有味
燕窩燉好後若放冰箱必須用保鮮盒或保鮮瓶裝了蓋好，隔夜能喝。冰箱中的其他食物或許會有黴菌或細菌滋長，燕窩是蛋白質食物，沒有蓋好很容易被其他食物的細菌感染。在我們燕窩原產地一般燕窩燉好後冷藏方法正確可以收藏7到14天。
因為處於熱帶，一般食用方法是冷飲。在有冬天的國家，建議燉好冷藏的燕窩弄熱，弄熱燕窩有兩個方法：
一、將水煮沸騰後倒入乙個外鍋或較大的碗，把冷藏的燕窩放在盛器裡如小碗或杯子。然後把盛器放入鍋中或大碗中，蓋上蓋子讓水溫把燕窩加溫，約5-10分鐘即可。
二、用電飯鍋煮水，水沸騰後關掉電源，把冷藏燕窩放在盛器內後放入鍋中燜約5分鐘即可。
注意：燕窩是溶於水蛋白質，燕窩不宜逗留在水溫高的時間太長，尤其是冷藏燕窩在第一次燉煮時已經開始溶化，而在收藏的過程中也時刻的在溶解。
9樓：匿名使用者
我建議還是不要放在冰箱裡面，燕窩會變味的
10樓：a越晨硬
這個最好不要放明天吃，
燉好的燕窩放冰箱第二天吃可以再燉嗎
11樓：雨之燕燕窩
燕窩最好是吃多少就燉多少，燉好的燕窩放久了，再燉煮一次就失去了燕窩原本的口感
泡好的燕窩放在冰箱裡冷凍可以嗎
12樓：燕窩掌櫃
一是燕窩泡太久會化水，二是解凍會破壞燕窩的蛋白質結構。正確方式是，將泡好的燕窩盡可能濾乾水，保鮮膜包好放在冰箱冷藏，可以儲存3天而不流失營養成分。冷藏過久，燕窩也會慢慢化水，流失營養。
幹燕窩通常密封儲存後放在陰涼處，可以儲存3年之久。
13樓：無語翹楚
浸泡最好用淨化軟水、純淨水、白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失。生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因為燕窩要浸泡那麼長時間，硬水還會影響燕窩的「髮頭」。泡發好的燕窩，必須用布把燕窩中的水份擠乾，需要用密封保鮮盒收好。
放入冰箱冷凍格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小時內必須燉煮，所以要盡快食用完。
14樓：一天一
冷藏就行，冷凍會破壞營養
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