1樓：陌路情感諮詢
1、準備好牛肉和蘿蔔以及香料。
2、牛肉洗淨，切成隨意的小塊。
3、蘿蔔洗淨，切成方丁。
4、牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。
5、保持小火，經常翻抖。不熟練翻抖可用筷子攪拌。
6、煮待牛肉緊縮，香味濃郁。
7、倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。
8、蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
9、蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。
10、把蘿蔔丁加入牛肉裡。
11、蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。
12、調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。
2樓：小嫣老師
用料主料：白蘿蔔600克、牛肉400克
輔料：生薑1塊、大蔥1段、蒜4瓣、八角1個、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、郫縣豆瓣醬1勺、植物油10克
蘿蔔燉牛肉的做法
1、準備好原材料。
2、牛肉切成小塊。
3、生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
4、鍋裡放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。
5、蘿蔔切成滾刀塊。
6、鍋裡放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。
7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味。
8、加入蘿蔔繼續翻炒一會。
9、加入適量水燒開。
10、轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時。
11、蘿蔔燉牛肉成品圖。
3樓：候山
主料：牛肉1000克、蘿蔔400克
輔料：生抽30毫升、蔥50克、姜100克、糖30克、老抽5毫升、八角2個、料酒10毫升、五香粉1小勺、蠔油30毫升、鹽1小勺
做法1、將牛肉洗乾淨了，切成塊，泡出血水。
2、然後就是將調料都放入，加入少量的水用高壓鍋，壓20分鐘。
3、將蘿蔔去皮之後，切成塊。
4、壓好之後，就是將牛肉和湯一起倒入鍋裡面燉，將蘿蔔塊放入。
5、用大火燒開之後，就用小火慢慢燉。
6、直到蘿蔔變得軟爛，湯汁收了就可以關火了。
蘿蔔牛肉的營養價值
美容養顏
蘿蔔裡面是含有非常豐富的維生素c，維生素c是一種非常強的抗氧化劑，能夠很好的抑制黑色素的合成，對於防止脂肪氧化和沉積是有很好的效果，可以幫助美容**，牛肉裡面含有的鋅元素可以加速我們身體肌膚的新陳代謝，含有的硒元素可以幫助修復細胞，能夠提高紅細胞的攜氧能力，可以幫助抗氧化，延緩衰老。所以我們食用蘿蔔牛肉能夠幫助美容養顏和抗衰老。
補鐵補血
牛肉裡面含有大量的鐵元素，能夠很好的補充補血，所以對於貧血久病、面黃目眩、氣短體虛的人群來說，就是很適合食用一些牛肉燉蘿蔔來幫助調養身體了。
促進消化
蘿蔔裡面是含有介子油，這種物質是可以很好的促進腸胃的蠕動，對於幫助消化、增強食慾、食積腹脹、消化不良等有很好的效果，而且蘿蔔和牛肉葷素搭配，可以補充營養的同時很好的緩解油膩。
保護血管
蘿蔔裡面含有豐富的植物蛋白、葉酸、維生素等，我們食用之後可以幫助很好的清潔血液，對於降低膽固醇，保持血管彈性是有很好的效果，牛肉裡面含有的鉀元素，可以很好的保護身體的心腦血管，經常吃一些牛肉燉蘿蔔，能夠在一定的程度上面防治心腦血管疾病。
4樓：匿名使用者
用料牛肉 150克
蔥 三分之一根
姜2 片
八角 1個
蘿蔔 半根
蒜 2瓣
鹽 適量
牛肉燉蘿蔔的做法
牛肉切塊。我沒買到牛腩，於是用的肋條，感覺也不錯。 切成小塊。蘿蔔切成小快。
冷水牛肉入鍋焯水。變色出沫，撈出肉，洗乾淨浮沫。控水待用。
起鍋燒油，小火放入一瓣拍一下的蒜。為了更好出味道。八角一枚。薑片兩片。炸出香味把調料扔掉。當然也可以不扔，一個人一個習慣。
放進去牛肉翻炒 此時換大火。炒一會放入白蘿蔔一起炒，再炒幾下蘿蔔斷生，加水，適量。
這步沒什麼可說的，有時間的可以慢慢燉一個多小時，沒時間的直接倒進高壓鍋壓半個小時。
出鍋，放點鹽，蔥花，蒜片再燜一會。再出鍋撒香菜。
5樓：金小廚美食記
牛肉燉蘿蔔，不需要複雜調料，牛肉軟爛，湯汁鮮
6樓：
牛肉胡蘿蔔混合著，直接用高壓鍋燉，應該是又爛又好吃吧？
7樓：匿名使用者
牛肉和蘿蔔我們都是先出一道水，然後切成小塊再炒一炒，放上調料，最後放到高壓鍋裡去壓，這樣才爛。
40分鐘之後把肉和蘿蔔撈出來，我們再用鍋重新給它燉，煮15分鐘再加上調料，大蒜蔥花什麼的自己想吃什麼配菜就放什麼。
怎樣做牛肉燉蘿蔔，牛肉和蘿蔔怎麼燉好吃又爛
牛肉燉蘿蔔的做法主料 牛肉 白蘿蔔 粉條。輔料 植物油 鹽 老抽 桂皮 花椒粒 辣皮子 姜 山楂片做法 1 把牛肉洗洗洗涼水下鍋煮開撈起。2 蘿蔔洗淨切塊，幹粉條涼水泡軟，薑切片，辣皮子洗淨切段3 熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻4 加桂皮 花椒粒 辣皮子 姜 山楂片翻炒出香味...
怎麼樣才可以把牛肉燉的又爛又好吃呢
鄧鬆哥哥呀 煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉 約為泡一壺茶的量，用紗布包好 同煮，肉很快就爛且味道鮮。煮牛肉和其他韌 硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。有人認為 燉牛肉，好吃不好做 其實並不難，有人概括為 選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽 作料多少一齊放，火候恰當肉香爛 選肉 一般...
燉牛肉的時候，怎樣將牛肉燉得又爛又美味？
食材 牛肉500g 土豆1個 蔥10g 姜5g 八角2個 小茴香2g 香葉3片 桂皮5g 鹽3g 生抽8g 老抽5g 糖少許 醋5g 食用油適量 做法 1 牛肉用親水沖洗乾淨，接著切成3cm見方的小塊，放入冷水鍋中，加適量料酒和生薑，大火煮沸後，繼續煮2 3分鐘，至牛肉中的雜質析出，撇去浮沫，撈出用...