1樓：娛情娛理吧
土豆切好了去泡一晚上，也是可以食用的，沒有什麼事
2樓：匿名使用者
土豆會發生氧化變黑，營養成分有所降低，尚可食用，但應儘快食用。
（1）土豆切開變黑不是因為澱粉氧化，而是土豆中的酚類氧化的結果。當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。
（2）這種褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果土豆削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則土豆外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味，甚至腐爛變質。所以，削皮後最好立即吃掉。
希望我的回答能夠幫到你，望採納
土豆切好了，在冰箱放了一天，還能炒著吃嗎？
3樓：檀世靜
能炒著吃。但土豆可能會變黑，因為土豆切開後表面後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。只要把它放在鹽水裡泡一會兒，再用水衝一下即可。
但是發了芽的和青皮的土豆即使還沒發黑也不能吃的，因為它含有一種有毒的龍葵素。
炒土豆絲最好的方法是現切現炒，切好之後用清水洗一下，這樣炒的土豆絲好吃，營養流失的也少。
如果必須放冰箱裡可以用鹽水浸泡，在用清水清洗，後儲存就不會變色，只是營養專家說，泡過後營養損失較大，當然泡的時間越長也就越不好了。
還有一個辦法，就是切好後用涼水沖泡一下，然後裝在塑料袋裡，放在冰箱冷藏起來，三天之內沒問題！
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防止土豆變質方法：
如果土豆削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇。
則土豆外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味，甚至腐爛變質。所以，削皮後最好立即吃掉。
控制土豆變色的簡便辦法是，把去皮的土豆立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化。
或者水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。不過，從儲存土豆中營養成分的角度來說，去皮土豆不宜浸泡過久。
對於洋蔥、土豆、芋頭、地瓜、蓮藕、牛蒡等蔬菜來說，冰箱往往不是儲存的最佳地點，最好是將這些蔬菜放在乾爽的瓦楞紙箱裡，然後放在陰涼背光的地方儲存會更好。這些食材如果放在冰箱中儲存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。
參考資料
人民網—土豆氧化變褐色能不能吃？ 如何防止土豆氧
4樓：阿三木的咖啡
可以，只是營養流失嚴重
對於洋蔥、土豆、芋頭、地瓜、蓮藕、牛蒡等蔬菜來說，冰箱往往不是儲存的最佳地點，最好是將這些蔬菜放在乾爽的瓦楞紙箱裡，然後放在陰涼背光的地方儲存會更好。這些食材如果放在冰箱中儲存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。
土豆中所含酸性物質遇空氣中氧氣會氧化變黑，切開後以備食用的土豆，可放入清水中浸泡，待用時再取出。
5樓：匿名使用者
可以，你可能會發現土豆變紅了，那是因為土豆中含有澱粉,去皮後遇到空氣,發生氧化反應,短時間就會變成紅色. 對身體沒有害的,用清水衝一下就可以了.
6樓：雲紫韻
我試過，切好後用涼水沖泡一下，然後裝在塑料袋裡，放在冰箱冷藏起來，結果壞了
7樓：餘增鑑
我整個土豆熟了放在冰箱過一，二天能吃嗎？
8樓：
當然 ，只要沒有壞掉，但是還是少吃冷凍食品，新鮮的不是更好嗎？
9樓：匿名使用者
下熱水鍋焯水就可以了！~我們飯店都是這樣的！~
10樓：匿名使用者
可以，要是不放心，在用熱水抄一下
11樓：等待3晴天
用水泡著放冰箱就不會有顏色，第二天炒著吃還會脆脆的!
切完的土豆放了一夜還能吃嗎
12樓：樑毅的娛樂日誌
最好不要吃了，放置一夜的土豆肯定會氧化變色，只要變色就不宜食用。
如果土豆削皮後或者切開，放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則土豆外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味，甚至腐爛變質。所以，削皮後最好立即吃掉。
控制土豆變色的簡便辦法是，把去皮的土豆立即浸在冷開水、糖水或淡鹽水中，使之與空氣隔絕，以防止植物細胞中酚類物質的氧化。或者水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。不過，從儲存土豆中營養成分的角度來說，去皮土豆不宜浸泡過久。
土豆的營養成分相對全面，營養結構較合理，只是蛋白質和鈣的含量稍低。土豆塊莖變綠及芽眼部分變紫，會使有毒物質大量積累，如生物鹼、龍葵素（俗稱馬鈴薯毒素），主要是茄鹼和毛殼黴鹼，不慎大量食用易致中毒。
13樓：生活任意門
最好不要食用了，已經氧化變色。下次切完最好放到水裡，這樣不會氧化，而且透過水把土豆表面澱粉沉澱了更好煮。
14樓：匿名使用者
土豆會發生氧化變黑，營養成分有所降低，尚可食用，但應儘快食用。
（1）土豆切開變黑不是因為澱粉氧化，而是土豆中的酚類氧化的結果。當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。
（2）這種褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果土豆削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則土豆外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味，甚至腐爛變質。所以，削皮後最好立即吃掉。
土豆絲切好用水泡了一晚煮了還能吃不?
15樓：匿名使用者
可以，泡了一晚只是將土豆裡的澱粉泡出來，土豆還是可以吃的。
16樓：
再用清水漂洗幾遍，沒問題的。
17樓：
煮半熟晾乾放冰箱，留著炸薯條吃
18樓：匿名使用者
不知道，以前我也遇到了，倒了
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