1樓：領悟
鮑魚是以1斤為標準計算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾隻就算幾頭鮑，如“3頭鮑”就是3個鮑魚為1斤，“16頭鮑”就是16個鮑魚為1斤，而且通常這些都是以幹鮑來論的。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟**”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌**，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.
9%以及多種維生素和微量元素，足一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。
鮑魚營養豐富，每 100g幹品中含蛋白質 64g，脂肪 2g，糖類 3g，同時還富含多種生理活性物質如 epa、dha、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素（ca2+、mg2+等）的含量也較豐富。
2樓：新手行天下
鑑別鮑魚等級的一個重要標準是“頭數”。所謂“頭”指的是一司馬斤（約0．6公斤）裡有大小均勻的鮑魚多少隻，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等。
頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，**也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多。
3樓：罐頭知識
平常買鮑魚的時候都問要幾頭，到底是什麼意思？今天可是知道了
4樓：匿名使用者
鮑魚是一種名貴海味，又名九眼魚，屬貝類，產于海洋中的岩石上，海水越深，產的鮑魚就越大，一般來說，個頭越大也就越名貴。日本、南非、越南、澳洲等沿海國家都是盛產鮑魚的好地方，其中尤以日本青森縣出產的“網鮑”最為名貴。這種鮑魚用刀切開後，鮑魚身的橫切面帶有網狀花紋，故此而得名“網鮑”。
此外，產自南非的“網鮑”也以色澤鮮潤、形態柔軟、汁濃味醇、嫩滑而有質感備受美食者推崇。
關於鮑魚，我們最常聽到的就是“3頭”“6頭”“8頭”“16頭”……之說，去酒店吃鮑魚服務員也會微笑著問你“點幾頭的”，好多人可能會以為這是在說要幾個頭的鮑魚，其實不然。原來鮑魚是以1斤為標準計算的，將同一品種的鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾隻就算幾頭鮑，如“3頭鮑”就是3個鮑魚為1斤，“16頭鮑”就是16個鮑魚為1斤，而且通常這些都是以幹鮑來論的。
此外，鮑魚又有幹鮑和鮮鮑之分，幹鮑經過名師的晒制之後，肉身起了重要的化學變化，產生“糖心”的效果，品嚐起來更為甘甜、鮮香、柔韌，有著鮮鮑所不具備的特殊風味。而鮮鮑口感上則較為鮮嫩、脆滑一些，多用作刺身、滷水、打邊爐等。目前，蘭州的高檔酒店除了主打日本網鮑、非洲幹鮑等名貴鮑魚以外，也兼營一些鮮活的鮑魚，這些活鮑魚通常來自本國的山東威海、大連等地，由於產地、口感等的原因，鮮鮑的價位相對於幹鮑便宜一些。
5樓：匿名使用者
在鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，它達個貝殼是一個右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學名按字義翻譯可以叫做“海耳”，就是因為它的貝殼的形狀像耳朵的緣故。另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數隨種類不同而異。
在我國北方分佈的盤大鮑有4—5個，南方分佈的雜色鮑有7—9個。我國古代，給鮑魚起名叫“九孔螺”，就是從它的這種特徵而來的。
鮑魚以“頭數”計算重量由來已久。“幾頭”的意思是表示一斤（500克，說斤是不對的，但這裡遵照習慣）鮑魚裡有幾隻，比如一頭鮑魚是特大的，一隻就重500克，兩頭的鮑魚一隻重250克。依此類推。
6樓：匿名使用者
鮑魚是以1斤為標準來進行計算的，將同一品種的幹鮑魚放在一起，1斤鮑魚稱出幾隻，就算幾頭，如三頭鮑就是指三個鮑魚為1斤，16頭鮑就是指16個鮑魚為1斤。
7樓：匿名使用者
關於鮑魚的幾頭之說，是指一斤能稱幾個鮑魚，一斤能稱八個成為八頭鮑魚！應該是這樣！
8樓：苦苦的掙扎
所謂“頭”指的是一斤裡有大小均勻的鮑魚多少隻，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，**也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多。
鮑魚怎麼分幾頭鮑？
9樓：哆啦a夢是夢想家
頭數是鑑bai別鮑魚等級的du一個重要標準，鮑魚的大zhi小，以每司dao馬斤的頭數多內少來計算。如平常說容的5頭鮑，即每斤有5只鮑魚。
鮑魚幾頭即指鮑魚的大小，以每司馬斤的頭數多少來計算。如果是一斤兩隻，就叫雙頭鮑；三隻就叫三頭鮑；……以此類推，一斤有幾隻鮑魚，一斤不包含原料就叫幾頭鮑。需要說明的是，這裡的一斤是指一司馬斤604.
79克。
常說的10頭鮑，即每斤有10只鮑魚，頭數越少，鮑魚便越大隻，**也越貴，雙頭鮑魚就是一斤只有兩隻鮑魚，所謂“千金難買雙頭鮑”。
擴充套件資料
好鮑魚的標準
1、顏色：呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤。
2、外形：橢圓形，身體完整，個頭均勻，幹度足。
3、肉質：新鮮，鼓壯飽滿。
4、選料：要選出好的鮑魚，其比例大概是10：1。在燈光下，看鮑魚是否有溏心，形狀要完整。
鮑魚鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。
10樓：我是那小誰
鑑別鮑魚等級的一bai個du重要標準是“頭數”。所zhi
謂“頭”指的是一dao司馬斤（專約0．6公斤）裡有大屬小均勻的鮑魚多少隻，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，**也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多。
位居“海味之冠”的鮑魚向來有“餐桌上**”的美譽，中醫早有鮑魚養肝明目、止渴通淋的說法。早在清朝就有所謂“全鮑宴”，而當時沿海各地**朝聖時，大都進貢幹鮑魚為禮物，一品官吏進貢一頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑。鮑魚的等級按“頭”數計，有“2頭”、“3頭”、“5頭”、“10頭”、“20頭”不等，“頭”數越少價錢越貴，正所謂“有錢難買兩頭鮑”。
而鮑魚以加工形態劃分又有幹鮑魚和鮮鮑魚之分，幹鮑魚烹製時間較長，需要精製的頂湯反覆煨味，幹鮑魚充分吸收了其他物料的味道，才香味濃郁、肉質甘腴。而幹鮑魚的極品更是講求個大、肉豐、和“糖心”。
11樓：阿西是吃貨
為何鮑魚有3頭和9頭之分？我來教你如何分辨，早看早知道！
12樓：匿名使用者
對了，鮑魚的大小不同。
有幾個英鎊這是一個幾個頭，
例如，10磅重的鮑魚，那麼這是10年代的九孔鮑魚。
八磅重的鮑魚，使八
頭，更昂貴的鮑魚數量越少。
13樓：匿名使用者
一般國copy內區分鮑魚頭數是按照重量，例如一斤多點（600克左右）3個，那麼就是3頭，重量
越大，鮑魚品質**越高，一般市場上賣的都是幹鮑，鮮鮑又稱溼鮑，其實現在更多人願意吃幹鮑，幹鮑當中品質最好的當屬網鮑，網鮑數量少，其次是吉品鮑禾麻鮑等。鮑魚品質最好的盛產與日本南非澳洲等地，像糖心網鮑品質就是比較高的一種，想要買到好的鮑魚，首先要會鑑別！這個真心不好說，以前很多商家用假的冒充，照樣有人買，所以，買的時候一定要看清楚，多上網找一些關於鮑魚的鑑別方法就好。
怎麼鑑定鮑魚幾個頭？
14樓：印蘭英奈燕
鮑魚bai、海蔘、對蝦都有幾個頭的du說法，指的就zhi是每市斤幾隻的意dao思。
專頭越少鮑魚自屬
然就越大，也更貴。
也並不是越大越好吃，有個最佳收穫期的問題，還有鮑魚的品種、是否養殖野生、深水淺水、水溫、海域差別等等因素。
標準的出口是發往日本的大多是8~10個頭，發往香港的5~~7個頭，國內講究不多，視烹飪形式不同而選擇，中國品質最好的鮑魚是皺紋盤鮑，俗稱四孔鮑和鮑魚，產於黃海北部，大連海域佔全國鮑魚資源的70%。是鮑科中的優質品種,素稱海味之冠。
鮑魚是目前世紀上相對好一點的菜品
但是說頭數嘛```當然是越小越珍貴了``
可能大家都知道：“鮑魚王子”——楊貫一
他也是很有名氣的一位大廚```他所珍藏的2頭鮑才幾個```你所想像他是一個專業的鮑魚王子為什麼才只能收藏幾個呢？
可見2頭鮑的少見```
一般一個2頭鮑的價值是人民幣120000元吧```
15樓：一個著名神經病
鮑魚以“bai頭數”計算重量由
du來已久。“幾頭”的意思是表示zhi一dao斤（500克，說斤是不專對的，但這
裡遵照習慣）鮑魚裡有幾屬只，比如一頭鮑魚是特大的，一隻就重500克，兩頭的鮑魚一隻重250
克。依此類推。
鮑魚有大有小。一斤裡有幾隻鮑魚這鮑魚就是幾頭的，比如，十隻鮑魚一斤的，那麼這就是十
頭的。八隻鮑魚一斤的，那麼就是八頭的，所以頭數越少鮑魚就越大，就越貴。新鮮鮑魚、冷凍
鮑魚、罐頭鮑魚則不是按頭數來計算。
鮑魚以“頭數”計算重量由來已久。“幾頭”的意思是表示一斤（500克，說斤是不對的，但這
裡遵照習慣）鮑魚裡有幾隻，比如一頭鮑魚是特大的，一隻就重500克，兩頭的鮑魚一隻重250
克。依此類推。
鮑魚有大有小。一斤裡有幾隻鮑魚這鮑魚就是幾頭的，比如，十隻鮑魚一斤的，那麼這就是十
頭的。八隻鮑魚一斤的，那麼就是八頭的，所以頭數越少鮑魚就越大，就越貴。新鮮鮑魚、冷凍
鮑魚、罐頭鮑魚則不是按頭數來計算。
16樓：匿名使用者
重量 1個頭鮑魚是500克 2個頭鮑魚是250克
鮑魚的頭數是什麼意思?
17樓：夜璇宸
“頭數”是鑑別鮑魚等級的一個重要標準，鮑魚的大小，以每司馬斤的頭數多少來計算。
例：一斤兩隻，就叫雙頭鮑；三隻就叫三頭鮑……以此類推。這裡的一斤是指一司馬斤604.79克。
如平常說的10頭鮑，即每斤有10只鮑魚，頭數越少，鮑魚便越大隻，**也越貴，雙頭鮑魚就是一斤只有兩隻鮑魚。
擴充套件資料鮑魚粥的做法
主料：大米200g、鮑魚50g
輔料：鹽5g、生薑5g、蔥花5g、黑胡椒5g一、鮑魚放到鍋中燙一下
二、 鮑魚去殼切丁，胡蘿蔔切丁，生菜切丁，姜切絲，蔥切碎三、米淘洗乾淨浸泡30分鐘，開始煮粥，水開後，大火轉小火四、粥變得粘稠放入胡蘿蔔大概住煮5分鐘
五、胡蘿蔔煮好放入鮑魚丁煮3分鐘即可，放入蔥花和薑絲還有鹽。
六、最後放入蔥花點綴即可。
真正鮑魚中的幾頭鮑是什麼樣的，鮑魚怎麼分幾頭鮑？
撒旦聯歡 鮑魚是一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物。它只有半個殼，殼又硬又厚，又平又寬。鮑魚是傳統的珍貴食材，居四大海鮮之首，被譽為 海之耳 鮑魚，名為魚，其實不是魚。它是一種珍稀的海洋食用貝類，味道鮮美，營養豐富。它被稱為海洋的 軟 由於其營養價值高，功效多，人們非常喜歡。所以問題是，鮑魚頭的數...
鮑魚是什麼魚啊，古代的鮑魚是什麼魚
鮑魚簡介 鮑魚，在現代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚 扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。直至現今，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，成為中國經典國宴菜之一。被人們稱為 海洋的耳朵 和古代 用鹽醃製的...
活的鮑魚怎麼吃，鮮活鮑魚怎麼做好吃，鮮活鮑魚的吃法
蒜茸蒸鮮鮑魚 原料 鮑魚 蒜 鹽 雞精 糖。做法 1 完整的鮑魚 我放在冰箱裡冷藏了一夜，忘記泡在水裡，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。2 將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗一下 3 蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽 美極鮮 雞精 糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上...