1樓：匿名使用者
能做。黃豆大醬：辣椒粉：糯公尺=1:1:1的比例糯公尺做成公尺飯
辣椒粉開水燙
三者混合好。
稱重看看。
減掉大醬的重量為a
a乘以0.14得的數為精鹽的重量
把食鹽混合好放置一天看看鹹淡。
都做好了裝到醬缸裡壓實撒一些鹽
塑膠袋裡裝一些鹽封住大醬表面。
發酵到糯公尺粒化開。
還要注意大醬酸度。
2樓：老馬
能做。辣椒醬的據圖做法：
原料：5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩。
辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在乙個簾子上面控乾水。
把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。
把辣椒碎放在鍋裡，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一併放在鍋裡，開始一邊攪拌，一邊熬製，直到開鍋就可以了。
完全涼了之後，把蒜末放在盆子裡，開始攪拌，均勻即可。
完成之後什麼時候想吃就可以什麼時候吃。
3樓：電商達人秀
可以做的，主料：大豆5000克
調料：辣椒(紅、尖、幹)500克,姜600克,花生油250克,味精40克,鹽100克,芡粉375克
黃豆辣醬的做法： 1.先將黃豆洗淨炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒乾磨成粉，生薑洗淨切成末。
2.然後用水250克，倒入黃豆粉攪拌燒開。
3.加入生油，食鹽，薑末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起攪拌均勻出鍋。
大醬醃辣椒怎麼醃，辣椒醬怎麼醃？
家庭自製醬辣椒。食材 辣椒4斤 醬油半瓶 鹽巴50克 蒜頭5個。做法 1 辣椒可以是尖辣椒也可以是菜椒，這個自己可以隨意選擇哈，一般選青的來醃製，挑選嫩的，不要選擇老的醃製，也不用破損或爛掉的辣椒。2 鍋中加一大鍋水燒開。3 將淘洗乾淨的辣椒放入鍋中焯水1分鐘即可撈出放涼，另外準備幾個醃辣椒的醬菜瓶...
怎樣自製辣椒醬，如何自製辣椒醬
製作辣椒醬方法如下 1 把辣椒，姜，洗淨用刀剁碎。2 放進盆裡撒上鹽，靜置30分鐘。3 然後用中火熬製10分鐘左右拌入白糖，盛到瓷罈密封乙個星期即可。蒜蓉辣椒醬。材料辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子。做法1 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。2 辣椒和蒜的...
辣椒醬配方，辣椒醬的配方有哪些？
美麗的傳說 香辣椒醬 主料 朝天椒 番茄 輔料 姜 大蒜 鹽巴 糖 米醋 做法 取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀 炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬 蒜蓉留一半最後放 邊熬邊加糖 少許 鹽巴 米醋小半瓶 切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火...