炸豆腐泡做法，豆腐泡的做法步驟圖，炸豆腐泡怎麼做好吃

1樓：匿名使用者

專業角度說：

1、宜用滷水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！

2、豆腐改刀成1.5cm見方的小塊！

3、鍋燒熱，必須鍋很熱了以後再放油，推薦豆油或色拉油！

4、6-7成熱時（如果不會看油溫，告訴你乙個簡單的辦法，下豆腐塊，一次3、4塊，切忌下太多！下油以後見豆腐塊馬上上浮，油溫就較為恰當），以家庭用鍋為例，一次不要下太多，15、6塊足矣！邊下邊輕輕攪拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推鍋裡的油，而不是直接推豆腐，靠油的轉動把豆腐帶動起來，從而達到受熱均勻，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮結殼以後，撈出，控淨油！

5、撈出油內豆腐殘渣，如果不撈出，新的豆腐下鍋殘渣會馬上沾到豆腐上，形成黑色胡點！影響色澤和健康！

6、豆腐的好壞（也就是製作豆腐的原料），可以通過炸豆腐觀察出來，原料考究的豆腐炸起來不髒油，油不會炸幾次就會發黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易髒油，炸不了多少油就會色澤加深，直接導致豆腐色澤變深，影響美觀！

2樓：duende惡魔

炸豆腐泡做法如下：

【材料】

白蘿蔔，薑絲和，香油，豆腐，粟粉，醬油，姜，糖【做法】

1.白蘿蔔擦絲後用一點鹽醃一會把水份揸幹.

2.加入一些薑絲和香油拌勻.

3.嫩豆腐一塊切成六小塊.抹幹表面水份.輕輕撲上一層粟粉.放燒到大熱的油鍋裡炸到表面有點顏色後轉中火炸到金黃色.

4.裝碟.上面放蘿蔔絲.用醬油和水/糖/薑末煮乙個湯汁淋在豆腐上.外香裡嫩的豆腐就好了.

3樓：匿名使用者

1.將新鮮的水豆腐,切成麻將牌大小的方塊(大小根據你的喜好也可以改變);

2.用笊籬將水分漓幹,注意不要將豆腐弄碎;

3.將鍋內加大豆油,油盡量多一些.油加熱至6分熱的時候,逐個加入豆腐塊.用慢火炸成金黃色的時候澇起.

注意:最好用大豆油,如果用色拉油或者花生油不容易成金黃色.待豆腐成硬塊時才能緩緩翻動.

4樓：匿名使用者

用比較硬的，打火用油炸

5樓：革蓉竇和悅

主料：毛豆腐300g

調料：調和油適量

做法：1.豆腐切成小塊。

2.起鍋，熱油，油七分熱後，中火加入豆腐塊炸。

3.豆腐泡全部都漂起來了，成金黃色，並且豆腐皮已經硬了。

4.炸成這個樣子滴。

豆腐泡的做法步驟圖，炸豆腐泡怎麼做好吃

6樓：0澤國a網盤

用料滷水老豆腐一塊兒約330克

食用油 1公升

炸豆腐泡的做法

洗乾淨油炸鍋，不可帶有水珠那會造成迸濺

放上大約1公升花生油，到標尺的下線

不鏽鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾

將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內，油量差不多在被炸物的水平線

按照凹槽對準蓋上油炸鍋的蓋子

這圖應該在圖四的位置餘下順延就對了，提前開機選定140度油溫預熱

蓋子有很好的過濾裝置，上面冒出很多的水氣不是油煙額，擔心卡槽露菸加快濕布即可

經過啟動---滅掉--再啟動---通過蓋子視窗看到在焦黃，提起炸籃兒可在鍋邊控油

小貼士我家食用方法：

1.炸出來就淋上一些好的生抽醬油直接實用，是素食者解饞的美味。

2.放些白菜、胡蘿蔔、木耳、香菇煮一砂鍋，是很好的湯菜---看家平安菜。

3.內裡放上肉餡兒，上鍋蒸製使動物蛋白和植物蛋白結合，加些根莖菜，很均衡的快手菜。

4.涮火鍋時候可用做豆腐那一項的新增品種，火鍋湯中煮食那味道很妙。

5.切碎放在素餡兒中，口感和營養都得到提高。

6.有時間時榨好，分成小包裝凍在冰箱，煮熱湯麵、煲素湯隨取隨用方便。

囉嗦：1.因為有很好的控油欄架和過程，炸出豆腐泡兒外表很乾爽不是帶很多油的那種。

2.因為是程式控制，不必擔心油溫過高超過溫度炸糊，自會斷電。

3.我將炸貨集中製作一次，剩油剛好做一次料油，避免使用反覆炸過的油。

4.炸量比較小，適合小家庭和吃油炸食物比較少的。

5.知道大家會問我電炸鍋一些問題，乾脆提前說吧，大小是6寸立方體。

6.每次剩油在乙個油壺範圍，我家10天內可以消耗掉。

7.中餐、西餐還是要有一些油炸的食物，不多吃但廚房不想有油煙就用了電炸鍋。

8.缺點一是油炸真是不好，我做的也不是很多，二鍋內有塗層、好在都是低溫運作用的不多。

9.下圖就是一次炸製的數量，一盤子330多克的北豆腐。數量比較適合3口之家。

炸豆腐泡做法，豆腐泡的做法步驟圖，炸豆腐泡怎麼做好吃

豆腐泡做法，豆腐泡的做法？

紅燒肉燉豆腐泡的做法是什麼，紅燒肉燉豆腐泡的做法步驟圖，怎麼做好吃

求炸豆腐的做法，水煮油炸豆腐的做法

其他用戶還看了：