1樓：半夏半暖
步驟1：將雞脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗內。
步驟2：雞泥內加入雞蛋清50克、蔥、花椒及其他調料攪勻上勁，再添入豬油攪拌成糊。
步驟3：把豆腐搌成泥，摻到雞糊裡攪勻。
步驟4：豬肥肉膘片成長6厘公尺、寬4厘公尺的薄片4片，用打好的糊逐個抹上。
步驟5：生菜葉洗淨在開水裡蘸一下，截成與肥肉片同樣大小的片，蓋在糊上面。
步驟6：雞蛋清100克、溼澱粉攪打成蛋清糊備用。
步驟7：炒鍋放中火上，添入花生油，至四成熱，再把豆腐坯放入打成的糊裡拖一下，菜葉向下放入油鍋內炸制，稍停，翻過來使菜葉向上再炸。
步驟8：油溫公升高頓火，把豆腐炸透。
步驟9：把剩下的蛋清糊淋在豆腐周圍，呈圓形。
步驟10：待蛋清微黃時撈出，改刀裝盤。
步驟11：上菜時外帶花椒鹽即可。
鍋貼豆腐怎麼做？
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這鍋貼還沒上桌就被兩隻饞貓搶光了！1.肉泥中加入所有的配料和一點點的清水順著乙個方向攪拌入味2.韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝乾加入肉泥中3.將它們混合攪拌至粘稠 4.取一餃子皮放上適量的肉泥 並且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下，這樣方便餃子封口 5.將鍋貼胚一一做好 6.電餅鐺刷薄油，只開下盤，放入鍋...
炸豆腐泡做法，豆腐泡的做法步驟圖，炸豆腐泡怎麼做好吃
專業角度說 1 宜用滷水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！2 豆腐改刀成1.5cm見方的小塊！3 鍋燒熱，必須鍋很熱了以後再放油，推薦豆油或色拉油！4 6 7成熱時 如果不會看油溫，告訴你乙個簡單的辦法，下豆腐塊，一次3 4塊，切忌下太多！下油以後見豆腐塊馬上上浮，油溫就較為恰當 以家庭用鍋為例，一次...
鍋貼的做法，家常鍋貼的做法
原料 麵粉 白面 白菜 肉餡 油。你要雞蛋 韭菜也行，把肉和菜換了 做法 1 白菜焯水垛碎，加三分肥七分瘦肉末加調料順乙個方向攪之上勁 2 和面，軟點較好 3 擀皮，比餃子皮大些 4 包好後，平底鍋內倒油，燒熱後將餃子放入 5 重新 轉動鍋讓每個餃子都粘上油 6 煎一二分鐘後倒如用麵粉調製的麵水 稀...