1樓：小柴柴和湯動漫
土家醬香餅醬料是關鍵，正宗的土家醬香餅一共由30餘種不同的調料配製而成，在製作醬料的過程中分量，時間先後都極為講究。小時候媽媽做的土家醬香餅是兒時的味道和記憶，媽媽用愛和細心做出的美食尤為香氣撲鼻，也一直是我垂涎欲滴的美味，準備撒料。草蔻10克，陳皮7克，丁香5克，良薑8克，山柰4克，木香7克，山楂5克，白芷8克，香葉10克，甘草5克，當歸5克，孜然10克，草果10克，八角20克，肉桂25克，在製作醬料的過程中要注意各路調料的分量，時間先後。
土家香醬餅，通常是把撒料用在把和好的麵糰扞開時撒上去的，期間也會在撒好秘製香料後，再撒蔥花然後做成大約900克的麵糰備用。
先把蔥薑蒜用剎菜機打成糊待用。（姜和洋蔥頭用刀切成小塊）油下鍋，油四成熱時把糊下鍋，要不停的翻。 等鍋裡上面有一層清油時把李錦記豆瓣醬下鍋，把油加熱至150度左右放入蔥花和薑末炸至金黃下肉末，等肉末炸至金黃轉小火加入豆瓣醬，黃豆醬和純淨水，攪拌熬製5分鐘後加入大料，雞精，味精，白糖，白芝麻鍋中加底油適量，小火加熱後放入糖在油中炒製，將糖在油中炒成稀狀（與炒糖色不同，不要炒的太久）後加入少許番茄醬炒製一分鐘後加入胡蘿蔔蓉炒製 3-4 分鐘，煮到像稀粥的狀態就可以關火了，不要太乾了，不好往餅上刷；做好的醬料如果剩了可以放到乾淨的瓶中冷藏儲存，還可以用來炒菜、拌菜、拌麵等郫縣豆瓣醬等。
放入蔥白和白芝麻熬製，過程中要不斷用鍋鏟攪動，出鍋。
2樓：小百里
一般都是會加入一些豆瓣醬，再放上一些紅油，再加上一些五香粉提鮮，味道都是特別不錯的，口感也是特別好的。
3樓：結束
回答親 做法如下哦：
醬的調製：
香辣醬、海鮮醬、芝麻碎、蒜蓉醬、耗油比例為5：2：2：1：1將其調和放入十三香、南德調味粉、孜然、芝麻碎（攆碎可多放些）適量，胡蘿蔔蓉 醬的炒製過程：
1、鍋中加紅油中火中熱至100度左右可放入蔥、姜、蒜碎（一定要很碎）、芝麻碎，炒製一分鐘左右在加入調和好的醬料，中火炒製三分鐘，出鍋備用。注：油與醬的比例為1：
6。蔥、姜、蒜、芝麻碎與醬的比例為：醬500克，蔥薑蒜蓉各為20克。
2、鍋中加底油適量，小火加熱後放入糖在油中炒製，將糖在油中炒成糧稀狀（與炒糖色不同）後加入少許番茄醬炒製一分鐘後加入胡蘿蔔蓉炒製3-4分鐘，加入炒好的醬料，使兩種醬料充分融合，兩個開後就可出鍋了。（注：糖與胡蘿蔔與炒製好的醬比例尺1：
2：3）
3，炒好的醬出鍋後放入奧宴奇（一種香精）、香精適量後即可使用。
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4樓：
醬料需要用油炸，炸醬料的油中加蔥、姜、八角、大蒜，把這些食材炸香後撈出，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，蒜蓉辣醬（1：1：1），加一點清水攪拌均勻，全部倒進來翻炒 炒勻炒香就行
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一人廚 教你醬香餅醬香酥脆的做法 主料麵粉 60g輔料油適量 鹽適量番茄醬適量 黑胡椒粉 適量花椒粉 適量步驟 1.將麵粉加入適量水，和成軟硬適中的麵糰，醒十分鐘左右。2.將麵糰按扁，擀成圓餅。3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉 少量鹽。4.在距麵餅圓心二分之一處開口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅...
醬香餅的醬怎麼做要加洋蔥的醬，醬香餅的醬怎麼做要加洋蔥的醬 10
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主料。準備好適量的麵粉和開水 冷水。輔料。花椒粉適量 油適量 蔥花適量 熟芝麻適量。做法。1.將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。2.把麵糰揉至均勻，用毛巾或者是保鮮膜蓋起來發面。3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，擀成芝麻粉。4.醒麵的時候熬製醬料。鍋中放油，油冷時將花椒 八角放入小火炸...