1樓：不是小號
1.生薑200克去泥、洗淨。市面上賣的姜多數為乾薑，因此洗淨後最好在清水中泡30分鐘左右，不僅有利於去皮而且易於出汁水。
2.將洗淨泡好的生薑去皮。薑皮薄、軟，建議用鐵勺去皮，鐵勺比削皮器削的皮薄，而且薑塊小不太好握，削皮器等刀片製品鋒利容易傷手。
3.將去皮的生薑用保鮮袋裝好，放到冰箱冷藏。冷藏大約30分鐘，摸到姜變得稍軟即可。冷藏時間越長姜身越軟越容易出汁水。
4.將冷藏好的薑切成小丁，用蒜臼子或者壓蒜器把姜丁搗碎成泥。如果家裡沒有這類器皿，也可以用刀拍碎後剁成細末備用。
5.用紗布將搗好的薑泥擠汁。一次少量多擠幾次，擠乾汁水的薑末放盤中備用。這個步驟中注意一定要戴一次性手套，避免薑汁辣手。
6.將擠好的純薑汁燒開，放涼後裝入帶刻度的小瓶，並放入冰箱中冷藏。擠乾汁水的生薑末放入乾淨的保鮮袋中，也放入冰箱冷藏。一般冷藏可以儲存5天左右。
7.生薑汁製作完畢。
2樓：暴走少女
薑汁製作方法：
1、老薑洗淨去皮。
2、加入一比一的水放入豆漿機直接煮好。
3、濾掉薑渣放涼即可。
4、吃的時候舀一勺並加入黃糖半勺兌入100ml開水即可。
3樓：晚點喝可樂
回答(1)直接乾燥
生薑直接切片然後晾乾，這時最常見的一種方法，很多家庭乾製姜都是這樣做的，這種方法比較簡單，主需要將生薑切薄片，注意均勻，否則薑片不容易同時曬乾，若是切片太厚，姜的乾燥時間較久，姜細胞中的水分慢慢流失時間較長，細胞死亡，這樣曬出來的薑片肉質會有很多纖維化，食用時影響口感。
(2)鹽醃製乾燥
鹽醃製後再晾曬，也是一種快速曬製乾薑的傳統方法。把鮮薑洗淨切片後，用鹽醃製一晚上，再撈起來曬乾。經過鹽醃製後，直接去掉了大部分鮮薑的水分，此外，鹽醃製迅速殺死的姜的細胞，能有效防止肉質纖維化。
不足之處在於，鹽醃製品存在亞硝酸鹽風險，鹽分也容易吸潮。
(3)煮熟製作
製作無鹽菜幹一樣，乾薑也可以用沸水燙的方法來製作。先把鮮薑切片，然後在沸水鍋裡沸水浴至剛剛熟，一般30秒左右即可，然後撈起來曬乾。這種方法能快速殺死細胞，防止肉質纖維化，但經過沸水浴後，姜的一部分味道溶解在沸水裡，會損失掉。
(4)蒸熟製作
中藥食用的乾薑都是通過這種方法製作的，這種方法製作的乾薑才有最好的藥效，而且需要反覆蒸，中藥有九制乾薑的說法。經過蒸後，姜的細胞也能快速被殺死，味道也不會像沸水浴那樣損失嚴重。
烤薑片比較麻煩，但是這種方法的好處在於不用依賴於外界的環境，在沒有太陽的情況下也能快速的得到乾薑，但是這種方法比較麻煩，容易出現烤焦的情況，並且烤乾的乾薑片火氣比較大，一般人都受不了，食用之後容易上火。
提問好的知道了謝謝老師解答
請問幹生薑和乾薑有啥區別呢
回答生薑就是鮮薑，也就是市場上有水分的姜，而乾薑是生薑的乾品，就是失了水分的姜，雖然都是姜，但是乙個溼乙個幹，其功能還是有所區別的
1.生薑的發散作用強，性微溫，主要針對風寒表證使用。可發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，主治外感風寒、胃寒等病症
2.乾薑味辛，熱（區別點：生薑微溫）乾薑的熱性要遠遠強於生薑，所以首要的功效就是回陽救逆：
陰寒內盛，陽氣虛衰，手足冰涼，冷汗淋漓，趕緊上四逆湯（附子、乾薑、肉桂），江湖中有「附子無乾薑不熱」之說。
同時乾薑對於脾胃的寒症有良好的療效，適用於於胃炎、胃潰瘍引起的胃寒胃痛
另外，還可以溫肺化痰，對於感冒咳嗽出現的畏寒、肢冷、後背發涼、氣喘、白痰等症有效，比如小青龍湯（乾薑、細辛、半夏、甘草、五味子、大棗）
提問哦哦好的，謝謝老師回覆[祈福]
回答不客氣，如果您對我的服務滿意請給個贊哦！
更多16條
4樓：匿名使用者
工具/原料
生薑200g
蒜臼子（壓蒜器）
菜刀、帶刻度的小瓶、紗布、一次性手套、鐵勺
方法/步驟
生薑200克去泥、洗淨。市面上賣的姜多數為乾薑，因此洗淨後最好在清水中泡30分鐘左右，不僅有利於去皮而且易於出汁水。
將洗淨泡好的生薑去皮。薑皮薄、軟，建議用鐵勺去皮，鐵勺比削皮器削的皮薄，而且薑塊小不太好握，削皮器等刀片製品鋒利容易傷手。
將去皮的生薑用保鮮袋裝好，放到冰箱冷藏。冷藏大約30分鐘，摸到姜變得稍軟即可。冷藏時間越長姜身越軟越容易出汁水。
將冷藏好的薑切成小丁，用蒜臼子或者壓蒜器把姜丁搗碎成泥。如果家裡沒有這類器皿，也可以用刀拍碎後剁成細末備用。
用紗布將搗好的薑泥擠汁。一次少量多擠幾次，擠乾汁水的薑末放盤中備用。這個步驟中注意一定要戴一次性手套，避免薑汁辣手。
將擠好的純薑汁燒開，放涼後裝入帶刻度的小瓶，並放入冰箱中冷藏。擠乾汁水的生薑末放入乾淨的保鮮袋中，也放入冰箱冷藏。一般冷藏可以儲存5天左右。
7生薑汁製作完畢。每次洗髮時，先取部分生薑末煮水洗發，然後取3-5毫公升純薑汁加入40-50毫公升水後均勻塗抹在髮根，用手輕輕按摩至頭皮發熱。要想起到固發生發的作用，應該連續使用五天。
5樓：楊佩玖
薑汁的製作方法
一般方法是將姜洗淨,放在粘板上用刀片拍碎,再用刀背剁成醬,用手一抓薑醬,將汁滴入碗中；另一種方法是將姜冼淨,切成小塊,放入打漿機攪拌,然後在碗上放一塊乾淨濾網,再將碎姜倒入濾網上,榨汁即可.
薑汁將鮮薑用刀削去外皮，切為薄片，再切成小細絲，然後剁成末放入乾淨的容器中，加入醋、精鹽、味精、香油，調拌均勻而成。
薑汁營養分析
生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常人們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。
2. 生薑中的薑辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。
3. 生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
6樓：中國農業出版社
製作薑汁時，應先將姜洗淨，置於加有1%蘇打的清水中浸泡0.5小時。取出瀝乾水分，將其切成2～3厘公尺見方的小塊，用榨汁機榨取汁液。
將榨出的薑汁加熱至95～100℃，裝入250毫公升的汽水瓶或易拉罐中，先抽真空為0.02～0.03毫帕，再裝罐密封，最後將其溫度降至40℃以下，可長期儲存。
7樓：太湖第一峰
用榨汁機榨出汁，然後用微波爐加熱滅菌。最後放到潔淨瓶裡，放冰箱冷藏。
8樓：來自橫店影視城無師自通的橄欖枝
「一般方法是將姜洗淨,放在粘板上用刀片拍碎,再用刀背剁成醬,用手一抓薑醬,將汁滴入碗中;另一種方法是將姜冼淨,切成小塊,放入打漿機攪拌,然後在碗上放一塊乾淨濾網,再將碎姜倒入濾網上,榨汁即可 」
9樓：
把薑用攪拌機把它打碎了，然後擠出來就是江浙
10樓：匿名使用者
姜磨碎用紗布包住絞出汁來
如何製作薑汁水
11樓：森林
工具/原料
生薑200g
蒜臼子（壓蒜器）
菜刀、帶刻度的小瓶、紗布、一次性手套、鐵勺
方法/步驟
生薑200克去泥、洗淨。市面上賣的姜多數為乾薑，因此洗淨後最好在清水中泡30分鐘左右，不僅有利於去皮而且易於出汁水。
將洗淨泡好的生薑去皮。薑皮薄、軟，建議用鐵勺去皮，鐵勺比削皮器削的皮薄，而且薑塊小不太好握，削皮器等刀片製品鋒利容易傷手。
將去皮的生薑用保鮮袋裝好，放到冰箱冷藏。冷藏大約30分鐘，摸到姜變得稍軟即可。冷藏時間越長姜身越軟越容易出汁水。
將冷藏好的薑切成小丁，用蒜臼子或者壓蒜器把姜丁搗碎成泥。如果家裡沒有這類器皿，也可以用刀拍碎後剁成細末備用。
用紗布將搗好的薑泥擠汁。一次少量多擠幾次，擠乾汁水的薑末放盤中備用。這個步驟中注意一定要戴一次性手套，避免薑汁辣手。
將擠好的純薑汁燒開，放涼後裝入帶刻度的小瓶，並放入冰箱中冷藏。擠乾汁水的生薑末放入乾淨的保鮮袋中，也放入冰箱冷藏。一般冷藏可以儲存5天左右。
7生薑汁製作完畢。每次洗髮時，先取部分生薑末煮水洗發，然後取3-5毫公升純薑汁加入40-50毫公升水後均勻塗抹在髮根，用手輕輕按摩至頭皮發熱。要想起到固發生發的作用，應該連續使用五天。
12樓：匿名使用者
薑汁水一般指薑汁糖水
薑汁糖水，也叫薑湯，是民間廣為流傳的一種驅寒暖胃的偏方。
原料姜50公克，黑糖50公克，二砂糖250公克，水1200ml做法1、生薑洗淨切塊，然後用刀面用力拍散。
2、鍋中加入冷水，放入生薑一起煮五分鐘這樣；然後加入1大勺紅糖攪拌融化均勻。
3、三十秒這樣後就可以盛出來喝了，最好趁熱一口氣喝完.
13樓：益華
回答姜 2斤
水 100克
薑汁的做法步驟
姜去皮備用。
切塊放入攪拌機 攪拌。
攪拌成末狀。
把薑末放入隔魚袋。
擠出薑汁。
這就是擠出來的薑汁。
我喜歡比較辣的，所以最後我會放入20克的薑蓉。
放入鍋裡煮2分鐘，一邊煮一邊攪拌。
跟著放入水，煮開，在煮一分鐘就可以了。
更多10條
薑汁燒肉的做法？薑汁燒肉怎麼做？
用料 豬里脊 250克。洋蔥 半個。姜 1塊切末。料酒 1大勺約15克。生抽 2大勺約30克。白酒 1小勺約5克。芝麻油 1小勺約5克。澱粉 10克。鹽 3克 薑汁燒肉的做法。先把豬里脊切薄片。如果用豬梅花肉，口感會更好。切的時候要順著肉的紋理切，這樣出來的口感更好。撒入1小勺澱粉。用手抓勻。一塊姜...
薑汁撞奶怎麼做，撞奶怎麼做 黃磊薑汁撞奶怎麼做？
簡介都說 冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方 又說 男子不可一日無姜 就知道這姜是好東西，不僅是對男人，對女人更是有益。因為女性的體質一般都偏寒，再加上夏天炎熱食用的冰涼食物較多，難免會腸胃不適或是生理疼痛，性溫熱的姜就可以起到驅溼散寒 暖身健胃的功效。材料牛奶150ml，老薑汁50ml，白砂糖適量 做...
怎麼用壓蒜器擠出薑汁
http hailun.yzjyw.com shop item itemdetail.asp?id 6773 功能及特點 把蒜放在金屬壓片下，稍用力按下金屬壓片，即可把蒂部切斷 把蒜放在金屬壓片上，按下把手，聽到表皮破裂聲後，即可輕易用手剝落表皮。把蒜放在凹槽內，合握把手，即可輕鬆擠壓出顆粒細碎均勻...