1樓：紀桂花鄧雀
姜1大塊、花生油7湯匙、蔥2段、榨菜1包、甜麵醬1湯匙、黃酒1湯匙、冰糖3粒、花椒粉1/2咖啡匙、辣椒油2湯匙、醬油3湯匙、細香蔥1/2咖啡匙、蒜1/3湯匙、食鹽適量、白芝麻1/2咖啡匙
雜醬所用料：豬後腿肉350克、生薑1大塊、花生油7湯匙、大蔥2段(食指長)、榨菜1包、甜麵醬1湯匙、醬油2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖3粒
湯麵所用料：豬大骨頭700克、鮮麵條100克、生薑1小塊、花椒粉1/2咖啡匙 辣椒油2湯匙、醬油1湯匙、細香蔥花1/2咖啡匙、蒜末1/3湯匙、鹽適量、空心菜尖5個、 熟白芝麻1/2咖啡匙
雜醬所用料：豬後腿肉350克、生薑1大塊、花生油7湯匙、大蔥2段(食指長)、榨菜1包、甜麵醬1湯匙、醬油2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖3粒
湯麵所用料：豬大骨頭700克、鮮麵條100克、生薑1小塊、花椒粉1/2咖啡匙 辣椒油2湯匙、醬油1湯匙、細香蔥花1/2咖啡匙、蒜末1/3湯匙、鹽適量、空心菜尖5個、 熟白芝麻1/2咖啡匙
紅油雜醬麵步驟1
鍋裡燒足量清水，把豬大骨頭放進鍋內燒開，氽1分鐘，撈出洗掉浮沫
步驟2電飯鍋放入大骨和拍破的生薑，加能沒住大骨的清水，按吃的時間預約煮好(用砂鍋燉也可以)
步驟3
生薑去皮，拍破，大蔥切成末，榨菜切細粒
步驟4豬肉剁成肉碎，加入2湯匙花生油拌勻
步驟5淨鍋燒熱，放5湯匙花生油，油溫後加入生薑兩面各煎20秒
步驟6
中火，放肉碎炒散，然後加入黃酒
步驟7待肉出油時，加入榨菜和蔥末
步驟8出香味後調入甜麵醬，翻炒均勻溢香氣
步驟9
放入400毫公升開水，調入醬油，加入冰糖
步驟10
待水開後，用小火熬1小時至湯汁收濃稠，關火
步驟11
麵碗，放紅油、適量鹽、醬油、花椒粉、蒜末、蔥花
步驟12
起鍋燒水，水開後，放入鮮麵條
步驟13
同時往麵碗裡調入煮好的大骨湯(如果冷的要燒開)
步驟14
麵鍋煮約1分鐘，斷生後放入空心菜尖，復開後往鍋裡2湯匙量的冷水關火
步驟15
快速把麵撈到麵碗裡，澆上雜醬，再撒點香蔥花和熟芝麻，趕緊吃
紅油雜醬麵成品圖
烹飪技巧
大骨湯也可以用砂鍋燉好
雜醬以自己剁的肉為宜，可以稍微粗點。甜麵醬用重慶地區的為宜，特別是南泉牌。不宜用北方產的
麵煮好後，摻少許冷水，
2樓：曲桂花芒淑
用料主料
麵條一把輔料油
一勺鹽一勺胡蘿蔔半個肉
50克蔥花
一把雞精
半勺麵條料
半勺雜醬麵的做法
1.胡蘿蔔、豬肉、蔥花切碎，油鍋燒熱，胡蘿蔔炒香，放入豬肉末2.炒至肉末變色，淋入適量水，炒至收汁，放入鹽和蔥花，出鍋備用3.
碗裡放油、鹽、麵條料、雞精，燒開的水倒進去，麵條煮好，放到湯裡，放上炸醬即可
雜醬的做法與配料雜醬麵的怎麼做，雜醬怎麼炒出來更香
3樓：撿心事的兔子
準備材料：肉末1000g、姜25g、料酒2勺、香蔥適量、黃豆醬4勺、甜麵醬2勺
製作步驟：
1、買兩斤前胛肉絞成肉末，前胛肉肥瘦適中做肉餡最好，鍋裡放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急著加醬
2、一直等肉末出油炒幹，加入少許料酒去腥，再次炒乾後加入黃豆醬、甜麵醬繼續翻炒出香味，千萬不要嫌油多，吃麵的時候就不需要再放其它油
3、醬香味已經滿屋飄了，這時再加入香蔥翻炒出香味，就可以起鍋了
4、炒好裝在盒子裡，吃麵的時候碗裡加適量生抽、少許鹽、蒜泥、香蔥、辣椒油、花椒油或花椒粉 即可
5、吃的時候把雜醬放在面上即可
6、拌勻食用
4樓：匿名使用者
用料 豬肉（三線肉） 500g 鹹菜100g 姜
50g 蒜
50g四川雜醬的做法
2、把鹹菜，姜，蒜一起切成小顆粒！
5樓：家常菜劉凱
麵條怎麼做好吃？川菜師傅教你三鮮炸醬麵，比老北京的更有味道，保證不會讓你失望的做法，農業，農村，農民，川菜，美食
雜醬麵的雜醬怎麼做 雜醬的做法與配料
6樓：
用料手工面（粗點的棒子面）
豬肉糜(肥七瘦三)
大蔥土豆
胡蘿蔔青椒洋蔥姜
蒜黃瓜烏江榨菜
大醬（我的用蔥伴侶）
史雲生雞湯濃縮汁
六月鮮醬油味精鹽
食用油自製雜醬麵的做法
大蔥白切成5、6公分長的幾段，取2段切成末，剩餘切細絲備用黃瓜只切5、6公分長的一段，切絲備用
剝取兩瓣大蒜，一小塊姜，半個小洋蔥切成末
剩餘蔬菜取適量均切成5公釐大小的細丁
下食用油，稍多一點，開大火，待有7成油溫，調中火將蔥薑蒜洋蔥末爆香翻炒幾下，下榨菜碎，繼續翻炒
放兩勺大醬，一勺醬油，一勺史雲生雞湯濃縮汁，繼續翻炒調大火下胡蘿蔔、土豆丁翻炒半分鐘左右
下肉糜繼續翻炒15秒
最後下青椒丁，少量食鹽、一勺味精，翻炒15秒出鍋。雜醬做好啦接一鍋清水大火煮沸，下麵條，用筷子輕撥，煮5分鐘挑出麵條，淋上熱呼呼的雜醬，撒上備好的黃瓜絲和蔥白絲，齊活兒
7樓：匿名使用者
雜醬麵為什麼那麼好吃，關鍵在於炒雜醬，配方開和方法告訴你
8樓：匿名使用者
雜醬食材明細：洋蔥乙個、紅辣椒兩個、豆腐乾一袋、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、雞精適量
雜醬的做法步驟：
1豆腐乾切成丁
2紅辣椒切成丁
3洋蔥切成丁
4薑切成丁
5蒜切成丁
6熱油鍋，所有材料放進鍋內加少量鹽翻炒兩分鐘，起鍋！
7加豆瓣醬
8放2-3勺豆瓣醬，1-2勺紅辣椒醬，淋入適量香油，放入蒸鍋8-10分鐘。
9出鍋了，放入適量雞精，攪拌均勻。
怎麼做雜醬麵的做法與配方，雜醬麵技術與配
9樓：匿名使用者
姜1大塊、花生油7湯匙、蔥2段、榨菜1包、甜麵醬1湯匙、黃酒1湯匙、冰糖3粒、花椒粉1/2咖啡匙、辣椒油2湯匙、醬油3湯匙、細香蔥1/2咖啡匙、蒜1/3湯匙、食鹽適量、白芝麻1/2咖啡匙
雜醬所用料：豬後腿肉350克、生薑1大塊、花生油7湯匙、大蔥2段(食指長)、榨菜1包、甜麵醬1湯匙、醬油2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖3粒
湯麵所用料：豬大骨頭700克、鮮麵條100克、生薑1小塊、花椒粉1/2咖啡匙 辣椒油2湯匙、醬油1湯匙、細香蔥花1/2咖啡匙、蒜末1/3湯匙、鹽適量、空心菜尖5個、 熟白芝麻1/2咖啡匙
雜醬所用料：豬後腿肉350克、生薑1大塊、花生油7湯匙、大蔥2段(食指長)、榨菜1包、甜麵醬1湯匙、醬油2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖3粒
湯麵所用料：豬大骨頭700克、鮮麵條100克、生薑1小塊、花椒粉1/2咖啡匙 辣椒油2湯匙、醬油1湯匙、細香蔥花1/2咖啡匙、蒜末1/3湯匙、鹽適量、空心菜尖5個、 熟白芝麻1/2咖啡匙
紅油雜醬麵步驟1
鍋裡燒足量清水，把豬大骨頭放進鍋內燒開，氽1分鐘，撈出洗掉浮沫
步驟2電飯鍋放入大骨和拍破的生薑，加能沒住大骨的清水，按吃的時間預約煮好(用砂鍋燉也可以)
步驟3
生薑去皮，拍破，大蔥切成末，榨菜切細粒
步驟4豬肉剁成肉碎，加入2湯匙花生油拌勻
步驟5淨鍋燒熱，放5湯匙花生油，油溫後加入生薑兩面各煎20秒
步驟6
中火，放肉碎炒散，然後加入黃酒
步驟7待肉出油時，加入榨菜和蔥末
步驟8出香味後調入甜麵醬，翻炒均勻溢香氣
步驟9
放入400毫公升開水，調入醬油，加入冰糖
步驟10
待水開後，用小火熬1小時至湯汁收濃稠，關火
步驟11
麵碗，放紅油、適量鹽、醬油、花椒粉、蒜末、蔥花
步驟12
起鍋燒水，水開後，放入鮮麵條
步驟13
同時往麵碗裡調入煮好的大骨湯(如果冷的要燒開)
步驟14
麵鍋煮約1分鐘，斷生後放入空心菜尖，復開後往鍋裡2湯匙量的冷水關火
步驟15
快速把麵撈到麵碗裡，澆上雜醬，再撒點香蔥花和熟芝麻，趕緊吃
紅油雜醬麵成品圖
烹飪技巧
大骨湯也可以用砂鍋燉好
雜醬以自己剁的肉為宜，可以稍微粗點。甜麵醬用重慶地區的為宜，特別是南泉牌。不宜用北方產的
麵煮好後，摻少許冷水，
炸醬麵.面和炸醬的製作方法
10樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
11樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
12樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
13樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
14樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
15樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
16樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
雜醬麵的雜醬怎麼做，雜醬的做法
17樓：安徽新東方烹飪學院
步驟1買兩斤前胛肉絞成肉末，前胛肉肥瘦適中做肉餡最好，鍋裡放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急著加醬
步驟2一直等肉末出油炒幹，加入少許料酒去腥，再次炒乾後加入黃豆醬、甜麵醬繼續翻炒出香味，千萬不要嫌油多，吃麵的時候就不需要再放其它油了
步驟3醬香味已經滿屋飄了，這時再加入香蔥翻炒出香味，就可以起鍋了步驟4炒好裝在盒子裡，吃麵的時候碗裡加適量生抽、少許鹽、蒜泥、香蔥、辣椒油、花椒油或花椒粉 （辣椒油、花椒油、味精等隨喜好新增）、加入開水或麵水，再加兩勺雜醬，一碗好吃的雜醬麵就好了，雜醬想吃多少加多少，很香啊！
18樓：匿名使用者
炸醬的做法：
主料：六必居幹黃醬1袋,天園醬園甜麵醬半袋,去皮五花肉200克配料：蔥、姜、大料
1、五花肉切成0.5厘公尺見方的小丁；
2、蔥薑切碎末；
3、鍋內倒少許油,燒熱後放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、薑末和大料,隨後放入幹黃醬和甜麵醬,小火翻炒至肉和醬混合均勻,加適量水,不斷攪拌,以免糊鍋.熬至醬汁粘稠,撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋.
雜醬麵的做法與配料
19樓：湛陽韓餘
這個的配料我也就明白了，告訴你，你別這些配料，我也沒有怎麼看過，所以我也不能告訴你了。
20樓：匿名使用者
醬麵的做法與配料，首先炸醬麵的做法是把面下到涼水裡，以後做熟以後撈出來用涼水過一下，然後做成的滷子用定做，這樣做出來的炸醬麵特別好吃
21樓：小安的仰望
首先你可以加麵條用水煮出來，最後再加點那雜醬，直接放在上面就可以了呀，或者是使用一些專門的調料放在上面進行攪拌均勻就可以了。
22樓：牧曉絲
首先我們先做醬，我們可以肉醬做好醬之後，我們在煮麵條的麵條煮好撈出撒上我們炸製的醬就可以了。
23樓：
雜醬麵的做法與調料。他們的做法其實是非常簡單。
雜醬麵的醬料做法
24樓：郗葉飛示怡
豌豆雜醬麵
材料鮮切細麵條250克、粑豌豆1小碗、豬肉（三分肥七分瘦）250克、甜麵醬10克、郫縣豆瓣醬1勺、姜1小塊、蒜7瓣、小蔥1小撮、
香油適量、花椒末適量、鹽適量、油辣椒適量
做法1、準備粑豌豆，一次可以多做些，冷凍起來可以隨時用。
2、先做豬肉雜醬：蒜和姜都分別剁碎，豬肉剁碎，下油鍋劃散，炒至豬肉末較幹、成金黃色。
3、下郫縣豆瓣醬、甜麵醬，翻炒均勻。
4、加1小碗水，小火熬煮幾分鐘就好了，待用.
5、碗裡調上油辣椒、蔥花、剩下的蒜末、花椒末、香油、鹽。
6、鍋裡放水，煮沸，先舀兩大勺到碗裡，再煮面，麵煮至七八成熟，撈起來放調料碗裡，我還順便煮了點綠葉子菜一起。再澆上一大勺粑豌豆和一大勺的豬肉雜醬就可以了。
自製雜醬麵的做法，自製雜醬麵怎麼做好吃，自製
雜醬麵的做法。1.胡蘿蔔 豬肉 蔥花切碎，油鍋燒熱，胡蘿蔔炒香，放入豬肉末2.炒至肉末變色，淋入適量水，炒至收汁，放入鹽和蔥花，出鍋備用3.碗裡放油 鹽 麵條料 雞精，燒開的水倒進去，麵條煮好，放到湯裡，放上炸醬即可。自製雜醬麵的做法步驟圖，自製雜醬麵怎麼做 用料肉末 克。甜麵醬 勺。蒜 瓣姜 片。...
雜醬面雜醬怎麼做好吃高手說說，雜醬麵的雜醬怎麼做比較好吃
炸醬麵的醬有雞蛋醬，有肉醬的，看你喜歡吃那種醬。雞蛋醬的做法 雞蛋乙個攪拌好 蔥末 薑末 辣椒丁 油 大醬 炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2 3分鐘，盛出即可。肉醬的做法 肉丁 牛肉等 蔥末 薑末 辣椒丁 油 大醬 炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2 3分鐘，盛出即可。麵條的煮...
素椒雜醬麵怎麼做，雜醬麵怎麼做
1.用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗淨待用。2.將包括調好的芝麻醬在內的所有調料按照個人的口味放入碗內待用。3.鍋內加足夠清水燒沸，將麵條抖散放入沸水鍋內，用中火煮熟 無白心即可 再加入青菜燙熟。4.將麵條撈出瀝乾，放入調料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。芽菜肉末的做法 材料 豬肥瘦肉末200克，芽菜5...