1樓：劍無心
雞湯火鍋
材料湛江雞半隻，甜玉公尺1根，白蘿蔔1/2個，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許
做法1、先準備鍋底材料：甜玉公尺1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。
2、將玉公尺切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。
3、雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
4、鍋中燒水，水開後放入雞肉焯燙。
5、雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
6、將步驟（2）中準備好的材料放入鍋中。
7、加入足量水，大火煮開。
8、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
9、製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
10、香菜去根，用清水洗淨。
11、菠菜摘去老葉，洗淨。
12、莜麥菜洗淨，對半切開成段。
13、河粉用清水洗淨、瀝乾。
14、白蘿蔔去皮，切片。
15、各式蘑菇摘去老根，洗淨。
16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料即可。
2樓：遇見食撩
整隻雞用針扎空，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香。
雞湯火鍋怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
材料湛江雞半隻，甜玉公尺1根，白蘿蔔1/2個，粉絲1扎，河粉適量，各式蘑菇適量，莜麥菜1把，菠菜1扎，香菜1扎，紅棗3顆，桂圓8個，枸杞1小把，姜1小塊，蔥1段，沙茶醬適量，蒜蓉辣椒醬適量，雞精少許，鹽少許
做法1、先準備鍋底材料：甜玉公尺1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、姜1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許。
2、將玉公尺切段，蔥、薑切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨。
3、雞肉斬成小塊，用清水洗淨。
4、鍋中燒水，水開後放入雞肉焯燙。
5、雞肉變色後撈出，洗去浮沫。
6、將步驟（2）中準備好的材料放入鍋中。
7、加入足量水，大火煮開。
8、放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料。
9、製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟。
10、香菜去根，用清水洗淨。
11、菠菜摘去老葉，洗淨。
12、莜麥菜洗淨，對半切開成段。
13、河粉用清水洗淨、瀝乾。
14、白蘿蔔去皮，切片。
15、各式蘑菇摘去老根，洗淨。
16、將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料即可。
4樓：遇見食撩
整隻雞用針扎空，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香。
要用雞湯做火鍋吃雞湯應該怎樣做
5樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：走地雞半隻；姜適量；蒜頭乙個；黃油butter150g；花椒手抓一把；八角2個；桂皮一小片；香葉兩片；乾辣椒手抓兩把；麻辣紅火鍋料半包；豆瓣醬2-3茶匙；白酒適量；玉公尺澱粉1茶匙；生抽2茶匙
雞湯底微麻微辣火鍋的做法
1、雞斬成小塊，下少許鹽、酒、玉公尺澱粉（生粉）拌勻，醃漬20-30分鐘。切出黃油，備用。
2、熱鍋，熱油：下約80g黃油直至全部化成液體，加少許植物油。隨後，下薑片、雞塊翻炒，炒至八成熟時下少許生抽，繼續翻炒。
3、準備好花椒、八角、桂皮、香葉、大蒜，以及火鍋料、郫縣豆瓣醬等。
5、熱鍋，丟入剩餘的黃油溶解，加入少許植物油。然後改成小火，丟入花椒、八角、香葉、桂皮、乾辣椒翻炒出香味，放入兩茶匙豆瓣醬、蒜頭翻炒，放入半包火鍋料翻炒出香味，隨後，將炒鍋內香料全部倒入火鍋，覆蓋在雞肉上
6、在火鍋中加入適量開水，用中火燜制幾分鐘，即可上桌做火鍋湯底。
6樓：blackpink_羅捷
新鮮香菇能煲雞湯，常見的有冬菇雞湯
主料：母雞500克、新鮮香菇10枚
調料：鹽適量、枸杞1小撮
做法步驟：
1、準備好枸杞和老薑，雞處理乾淨，新鮮香菇泡水處理。
2、將雞、新鮮香菇、老薑放進電高壓鍋內，除了枸杞，並注入2000ml的水。
3、調製好相應的檔位，蓋上鍋蓋，但是不要完全合上。
4、大約
一、二分鐘就上氣了，開啟鍋蓋，用一漏勺撇去浮沫。
5、再次蓋上鍋蓋，這是要完全合到位，電高壓鍋開始加壓。
6、等待程式結束，可以開啟鍋蓋時，將枸杞下鍋，並加點鹽調味即可。
7樓：那個閃電
主料：雞600g、黨參30g、紅棗7顆、各式丸子1000g、油豆腐300g、松蒿500g、脆肉鯇1300g、白蘿蔔500g、金針菇350g、蓮藕300g
輔料：姜適量、鹽適量
雞湯火鍋底料：
步驟一：首先做湯底，把雞塊下水焯掉血水，再洗乾淨；
步驟二：加入薑片，紅棗和黨參一起熬半小時以上，成為雞湯鍋底備用；
火鍋配菜：
步驟一：蓮藕洗淨切成片
步驟二：松蒿洗淨，瀝乾水
步驟三：脆肉鯇切成大塊
步驟四：脆肉鯇還可以切成花式的，這樣薄點，熟得快些；
步驟五：油豆腐用開水焯掉部分油份，瀝乾
步驟六：各式丸子，腸仔解凍
步驟七：涼拌開胃菜兩份，是鮮蔬蘋果拌豬耳朵；
步驟八：白蘿蔔去皮切成片
8樓：蝶戀飛
【原料】：整雞乙隻 【配料】：蔥、姜、料酒、生抽、海鮮醬油、胡椒粉、香菜末、蔬菜(依個人喜好) 【做法】：
將整雞收拾好並洗淨，剁成小塊，洗淨血水入鍋，放入切好的蔥段和薑片，加入料酒、胡椒粉及清水大火燒開，撇去浮沫後改為小火將雞肉燉熟，保留雞湯，不放鹽。將肉和雞湯一同倒入電火鍋內，若雞湯較少可加入少許開水，再次燒開後就可以沾著料汁開始享用了！ 【蘸料汁】：
依個人口味在碗中倒入生抽、海鮮醬油、辣椒油、香油和香菜末，放入一勺雞湯稀釋，美味鮮香的蘸料汁就調好了！
9樓：基佬擼斷腸
加點枸杞和保健藥材一起燉
雞湯火鍋湯底做法
10樓：莫念v勿忘
雞湯火鍋湯底做法步驟如下：
1、食材準備先將事先準備好的雞肉放進鍋裡用清水沖洗乾淨。
2、然後鍋子加入清水 放入提前準備好的薑片和蔥段。
3、加入料酒如圖所示大小的勺子4勺。
4、中火煮出血沫撇除，再煮五分鐘。
5、將煮好的雞肉用涼水清洗乾淨。
6、放入電飯煲內加鹽圖上勺子5小勺。
7、然後放入薑片、蔥段、香菇，再加入水，位置大概在三分之二處。
8、最後放入電飯煲內，調整為雞鴨肉類模式，時間手動改為30分鐘。
9、時間到了之後選擇把煲好的雞湯放入一口大的炒菜鍋中**，然後加入愛吃的火鍋底料，中途可以試一下甜鹹，然後攪拌均勻後可先盛出一碗熱乎的湯喝；一定要在滾著的時候盛，不然會都是浮油。
10、把湯底放入火鍋鍋中，準備上自己愛吃的涮菜和肉肉一頓鮮美的火鍋就好了。
怎樣燉雞湯好吃清湯火鍋底料的做法
11樓：何焱宇杰龍
火鍋底料的做法
主料牛油
400g
輔料乾辣椒
適量花椒
適量大蒜
適量生薑
適量豆瓣
適量香料
適量大蔥
適量醪糟適量鹽
適量雞精
適量醪糟
適量步驟
1.乾辣椒兩把，一半切節，大蒜粒，薑切片
2.香葉 砂仁 花椒 桂皮 八角 乾薑 茴香 （火鍋館的香料有十幾二十種 ，我就放了幾種我熟悉吃的）
3.現成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋4.鍋熱下牛油（牛油在3—5袋為好）
5.油溫高後先下幾大勺豆瓣醬，圖1圖2的佐料到下去炒一會兒6.爆香後的佐料加入適量的大骨頭（沒有就清水也可），加兩勺醪糟（酒釀），大蔥節熬上一小時也是
7.熬好後撿取大蔥和香葉等，放適量的鹽和雞精，裝在大盆裡端上桌，可以煮菜吃了
8.準備一點自己喜歡吃的菜
9.（油碟）大蒜泥，芝麻油 少許白芝麻點綴一下
12樓：藤子源靜香
用料烏雞 1只
蔥 2棵
生薑 1小塊
料酒鹽清燉烏雞湯的做法
烏雞洗淨，薑切片，蔥切斷兒
把烏雞放沸水中焯水，除去血水
把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽即可。（喜歡放雞精的可適當放些，我沒發哈）
怎樣燉雞湯好吃清湯火鍋底料的做法？
13樓：何焱宇杰龍
火鍋底料的做法
主料牛油
400g
輔料乾辣椒
適量花椒
適量大蒜
適量生薑
適量豆瓣
適量香料
適量大蔥
適量醪糟適量鹽
適量雞精
適量醪糟
適量步驟
1.乾辣椒兩把，一半切節，大蒜粒，薑切片
2.香葉 砂仁 花椒 桂皮 八角 乾薑 茴香 （火鍋館的香料有十幾二十種 ，我就放了幾種我熟悉吃的）
3.現成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋4.鍋熱下牛油（牛油在3—5袋為好）
5.油溫高後先下幾大勺豆瓣醬，圖1圖2的佐料到下去炒一會兒6.爆香後的佐料加入適量的大骨頭（沒有就清水也可），加兩勺醪糟（酒釀），大蔥節熬上一小時也是
7.熬好後撿取大蔥和香葉等，放適量的鹽和雞精，裝在大盆裡端上桌，可以煮菜吃了
8.準備一點自己喜歡吃的菜
9.（油碟）大蒜泥，芝麻油 少許白芝麻點綴一下
14樓：清枝良
材料母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆做法1，買的草雞乙隻，用的一半，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可2，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右
3，氣下去後用鹽調味即可
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