1樓：大餓人料理
雞湯這樣做，湯汁鮮香，肉質嫩滑。
2樓：遇見食撩
整隻雞用針扎空，焯水，鍋中放入清水，水開後放入枸杞黨參鹽雞粉十三香。
3樓：高考張老師
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥薑料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘
4樓：二元說
1.雞塊和紅棗洗淨，雞塊冷水下鍋焯熟，過一遍冷水，枸杞清水浸泡備用。
2.鍋中放入雞肉和紅棗，慢慢煲約2個小時左右。
3.放入枸杞，加少許鹽繼續煲5分鐘，就可以出鍋啦。
5樓：匿名使用者
最簡單煮雞時放：
五隻羊肚菌，
五粒紅棗
與雞同煮，十分鮮美
6樓：北海數碼站
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片麵包把伏在液面的油吸掉。
感覺不到油的辦法：可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了。
燒雞湯很多講究的：
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參鬚調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。
阿膠棗烏雞湯
阿膠紅棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
製作過程：老火清燉
作用：養肝、益氣、補血、滋陰
清燉烏雞湯
主料：烏雞1只香蔥2棵 生薑1小塊
調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
製作過程：
1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯
清燉烏雞湯
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只
製作方法：
1、雞去皮洗淨，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。
特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
7樓：葉子落洛花花粉
我覺得用粗鹽 加點茶樹菇 加些枸杞 燉出來的雞湯 既鮮美又好喝
8樓：
雞湯切成塊，碗裡放薑片，加水沒過雞肉，高壓鍋蒸二十分鐘，出鍋撒上蔥花、食鹽，味道鮮美，又有營養！
9樓：仉玉軒
教你簡單實用的雞湯做法，鮮香味美，營養豐富，假期在家學起來
說起有關雞的做法，可以說是五花八門，據說雞最早是人類出現文字前52023年被馴化的,因為鳥基因突變發生在52023年前,而人類發現有種鳥下蛋比較頻繁,圈養起來比直接吃要划得來,這種鳥就成了雞就被馴化了。雞的種類繁多，又經過了長時間的馴化，吃法所以是數不勝數。單從雞湯來說，就有烏雞天麻湯，鮑魚雞湯，板栗紅棗雞湯等等不同品類的雞和不同品類的食材搭配，有時候就會讓有選擇困難症的朋友犯了難。
今天推薦的這道十珍山菌雞湯就能很好的解決這個問題，雞準備好了，就準備喝雞湯吧。
十珍山菌，顧名思義就是十種珍貴的菌菇組成，除了常規的香菇，茶樹菇等，還有香味獨特，營養豐富的深山地道羊肚菌，羊肚菌是世界上珍貴的稀有食用菌之一，它不僅富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，而且維生素含量豐富，種類較多，對提高身體免疫力有一定作用。一鍋十珍山菌雞湯可以說是大補，如果自己去準備這些食材就比較麻煩了，推薦假期在家可以試試哦。
做好的雞湯香味撲鼻，肉質鮮嫩，湯色誘人，適合一家人一起品嚐，記得小時候喝雞湯可沒有這麼多的山珍菌菇相伴，很多時候都是山上挖的老樹根藥草，前人的智慧型，那湯也是乙個鮮香，現在已經很少有機會喝到同樣的味道了，總之五一長假也不要跑太遠，當地的旅遊景區走一走，多做做好吃誘人的美食，給家人燉這鍋十珍山菌雞湯，家人都點讚哦。
燉雞湯小火慢煲很重要，如果燉鍋足夠大，建議還是整雞一起燉，吃起來更有感覺，不過這個也是根據個人喜好來了，另外十珍山菌料包是經過古法工藝處理的，所以燉湯之前要浸泡最少半小時，如果時間充裕，可以用冷水泡發2小時左右，再換水洗淨食材哦。一湯十菌，最愜意的**系美味，暖心暖胃，一起來品嚐吧。
十珍山菌煲雞湯
食材清單：
三黃雞 1只 / 生薑 10克 / 菌菇湯料包 1包 / 鹽 適量 / 蔥結
大蘑王 十珍煲湯料 菌湯包煲湯材料包 菌菇乾貨燉湯靚湯 滋補燉雞湯 羊肚菌竹蓀香菇蘑菇 88g/袋
已售25件
京東¥58.8
去看看烹飪步驟
- step1 -
拆開十珍山菌湯料包倒入碗中，加入清水洗淨浸泡30分鐘。
- step2 -
把處理好的三黃雞放入大的燉鍋中，再放入蔥結，洗淨拍扁的薑片去腥。
- step3 -
再將洗淨備好的十珍山菌放入燉鍋中，包括紅棗、山藥、鮑魚菇、香菇、茯苓、茶樹菇、枸杞、竹蓀、羊肚菌等，然後加入純淨水沒過食材，蓋上蓋子開中小火燉煮60分鐘。
- step4 -
然後開蓋撇去浮沫，加入適量鹽，再燉煮10分鐘左右就可以了，一道色香味俱全的十珍山菌煲雞湯就做好了，一起來品嚐吧。
- step5 -
口感細膩溫潤，味醇鮮美的滋補健康十珍山菌雞湯開喝咯。
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