1樓：你不愛吃烤肉
可以，涼皮要用的是麵粉中的澱粉。
麵粉、水和一點點鹽混合揉成團以後，用水洗，洗下來的就是澱粉，剩下的那團坑坑窪窪的就是麵筋（也就是小麥蛋白）。
其實，直接買包小麥澱粉就可以了。拿水兌一下就可以蒸了。
而高筋麵粉和普通的麵粉的區別，就在於前者的小麥蛋白含量較高，和做涼皮要用的澱粉無關。所以做涼皮用，沒有分別。
擴充套件資料：
普通麵粉可以做的東西：
一，煎餅
煎餅是最常見的一種小吃了，很多人都用來當早餐，又簡單又美味。這個只要把麵粉和成糊，然後煎成金黃的就可以了。
二，餃子
麵粉可以用來包餃子，自己用麵粉做的餃子皮口感好，又健康，只需把麵粉和成團，然後發酵15分鐘就可以做餃子皮了。
三，雞蛋餅
雞蛋餅是一道有豐富營養的小吃，可以把雞蛋和麵粉和在一起，也可以在麵粉半熟的時候打乙個蛋上去。
四，麵食
五，蛋糕
麵粉也可以用來做蛋糕，在麵粉糊中加上雞蛋，牛奶，白砂糖等就可以做了，如果沒有烤箱，也可以用電飯煲做。
六，麵包
做麵包必須要用到烤箱，做法和蛋糕差不多，但是麵糰要硬一些，放入烤箱烤一下就好了。
2樓：卓媽廚房秘密
涼皮的做法，如何不用沉澱就做成可口的勁道爽滑涼皮？水洗面做正宗陝西涼皮，在家用一塊多錢的麵粉做出十幾張涼皮，很簡單。因為做了很多，就送鄰居一些，你想不想來做我的鄰居？
3樓：匿名使用者
應該可以的！區別就是出成品量底！要加鹽！增加勁度，掌握鹽量，注意和麵的軟硬。
4樓：匿名使用者
可以，做法一樣，高筋粉出的麵筋多，
如果要做涼皮，要用什麼麵粉，是普通的，低筋的，還是高筋的
5樓：撿心事的兔子
用高筋麵粉，下面介紹做法：
準備材料：高粉250克、水500克、鹽7克、紅薯澱粉20克製作步驟：
1、麵粉和澱粉混合裝盤
2、倒入鹽繼續混合
3、加入一大半水後順著乙個方向攪拌至無乾粉濃稠狀態4、倒入剩下的水繼續拌至無顆粒的順滑麵漿狀態5、模具刷油備用
6、小勺舀入少量麵漿平鋪開，盡量薄點口感更好也蒸熟速度快7、水開後上鍋中火蒸至半透明 用鏟子翻出來即可，反覆蒸至全部完成8、蒸好的涼皮抹一層油後就可以疊加第二片不沾片9、切條後加入老乾媽豆豉、醋、醬油、蒜末、麻辣粉拌勻即可食用！憑喜好新增花生碎和黃瓜絲
10、成品圖
6樓：林學禮
要做涼皮，用高筋麵粉比較好。因為在同樣的溫度、同樣的麵漿濃度和同樣的製作方式的情況下，高筋麵粉做出的涼皮要比普通麵粉筋道一些，而且比普通麵粉做的涼皮更白淨。普通麵粉做出的涼皮表面紋理略顯粗糙，顏色稍微有點發暗黃。
而高筋麵粉做出的涼皮顏色特別白，而且顏色透明晶瑩剔透。
1.高筋麵粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.
5%以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
2.因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和忌廉空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
製作涼皮需要在麵粉裡加什麼？普通麵粉還精粉？
7樓：xr來
你好，傳統的手工做涼皮是任何東西都不需要新增的，原料只有麵粉和水，手工做一般用普通麵粉即可，一般用履帶式涼皮機做的用的高筋粉比較多，可能有些人自己在家做涼皮做不成，以為需要加什麼東西才能做，其實只要你方法正確，不用新增任何東西做出的涼皮也很勁道(關於手工涼皮做出來不好或不筋道我們已經寫過乙個文章來詳細講解，大家可以看看業內資訊裡面看看) 有些涼皮經銷商可能是用的履帶式的涼皮機，這種涼皮機做涼皮的話必須得加東西才能做。因為傳送帶式的涼皮機畢竟和傳統的做法不一樣。一般這種機器裡面製作涼皮，有的加的是 明礬或蓬灰、食用膠，好像有些做新增劑的商家還專門針對履帶式涼皮機發明了做涼皮的新增劑，如：
涼皮精什麼的。其實大同小異，原材料都和那些有關聯。 而豐鵬的涼皮機是屬於傳統的工藝和先進科技相結合，保持傳統的口感情況下，大大提公升了生產效率，由於氣溫很高，做出的涼皮口感更為筋道滑溜。
不新增任何東西，而且比新增的東西的做出來的口感還要好。這也是為什麼很多注重產品質量和賣點的商家選擇豐鵬的一大原因之一。
希望幫到您
8樓：昌詠
普通麵粉就行了，不加什麼！揉成麵糰後在清水裡揉搓，把麵粉裡的澱粉揉到水裡，最後就剩麵筋了，清水變白水了！然後用大的平底鍋燒熱一點，把含澱粉的水一勺到鍋裡，慢慢凝固就是涼皮了，鍋裡事先抹點油
涼皮是用哪種麵粉做的
辣辣 涼皮是起源於陝西關中地區的美食，也是我從小就愛吃的麵食之一，涼皮長長寬寬的，而且還是透明的，在水晶的涼皮的上倒入調料汁，看著就特別有食慾，在炎熱的夏天，吃上一碗涼皮特別清爽。很多小夥伴都喜歡自己在家做一些涼皮，那麼自製涼皮，用麵粉還是澱粉？好多人弄錯了，難怪吃起來不筋道。製作涼皮的方法其實有很...
做麵包用普通麵粉可以嗎，普通麵粉可以做麵包嗎？
全國卷的你 做麵包的注意事項 1 做麵包一定要用高筋麵粉，做蛋糕時一定要用低筋麵粉 2 放料時鹽不能遇到酵母，否則會抑制發酵，影響發酵效果 3 如果皮太硬的話，可以選擇燒色淺的程式，或者稍微多放點水，或者把水換成等容量的雞蛋和牛奶 如果麵包裡面成塊沒能烤熟，則應該少放一點水 4 放糖過多或者保溫太久...
擀麵皮和涼皮是高熱量高脂肪的嗎，擀麵皮是高脂肪嗎
福財二妹 擀麵皮和涼皮都不是高熱量高脂肪的食品。涼皮和擀麵皮是同一種物品。涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮 麵皮 公尺皮 釀皮的統稱。每100克涼皮只含熱量117大卡。脂肪0.67克。涼皮特點。突現 筋 薄 細 穰 四大特色。筋 是說勁道，有嚼頭。薄 是說蒸得薄 細 是說切得細 穰 ...