1樓：記憶蛋餃
魚頭豆腐湯是涼性的。魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效。
豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
2樓：匿名使用者
涼性。魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
魚頭性溫，味甘， 有健腦的作用。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。可**脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀；還具有暖胃、補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效。
3樓：夢島祭誓言不諾
魚頭豆腐湯屬於微涼性。魚頭和豆腐煮湯喝可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
魚頭的主要功效：
1.魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的「神經遞質」，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；
2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；
3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織
豆腐的主要功效：
1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約佔40%左右(瘦豬肉含量16.
4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中穀類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與穀類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
2.脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。
3.零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量**值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利於健康的原因之一。
4.含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆製品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫公升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶製品是食物補鈣的第一選擇的話，那麼豆製品無疑就是第二。
5.含b族維生素，特別是維生素b2含量比較多。
6.富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好**
兩者同食，還具有抗癌的功效，是營養佳品。
4樓：匿名使用者
魚頭本身是熱性的，如果光喝魚湯和吃魚是會上火的，而豆腐是屬於涼性的，所以兩者合一，才會互補，也是很補鈣的食物！豆腐也只有和魚一起吃才能起到補鈣的作用！~
隔夜的豆腐湯可以喝嗎
5樓：盆栽植物養護
你好朋友，你說的隔夜的豆腐湯是否還可以食用是需要看具體的情況的。豆腐腦的保質期是屬於比較短的，如果是常溫下不宜久放。
如果豆腐腦放置在冰箱中冷藏儲存，一般隔夜是可以吃的，只是可能水分會被析出，豆腐的口感會變老，這種時候，可以用豆腐腦來做湯，豆腐腦雞蛋湯就是乙個不錯的選擇。
如果沒有放在冰箱裡而是放在了室外，那麼豆腐腦就有可能會變質，吃之前需要聞一下是不是有異味，如果有異味那就是已經變質了，是不可以吃的，如果沒有則可以食用。不過還是建議大家少吃隔夜食品，最好還是一天內吃完。
豆腐腦和豆腐花都是用石膏或鹽滷作為凝固劑，使豆漿中的蛋白質凝固，是做豆腐的中間產物，只是豆腐腦是先出來的，比較細嫩柔軟，豆腐腦凝固時間再久一點，就是豆腐花，豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐。
6樓：曹仙
豆腐是豆製品製作的食物，豆腐富含植物高蛋白，可以補充人體蛋白質跟各種維生素，豆腐是不容易儲存的食物，有的人一次買多了豆腐吃剩了，第二天不知道可不可以繼續吃，吃吧，擔心吃壞肚子，不吃吧，又擔心浪費食物，那麼豆腐過夜還能吃嗎?接下來我們來看看吧。
一.豆腐過夜還能吃嗎?
要是豆腐隔夜的話，首先要看您的豆腐是煮熟了還是生的，是放在冰箱還是其他地方，要是熟的，還放在冰箱的話，就可以吃的。
二.豆腐功效
1.清熱潤燥
豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
2.補血養顏
豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。
3.強壯骨骼
豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95%，兩小塊豆腐可以滿足乙個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王「酸角」,對於牙齒，骨骼的生長發育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。
4.補腦健腦
豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長發育，可以增強免疫力，強身健體。
三.適宜人群
1、身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者食;
2、高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食;
3、糖尿病人食;
4、婦女產後乳汁不足者食;
5、青少年兒童老人食;
6、痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者食;
7、飲酒時食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。
四.禁忌人群
1、因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;
2、脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，促使動脈硬化的形成。
3、不可過量食用豆腐，很容易導致碘缺乏，因為豆腐中含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風和血尿酸濃度增高的人會導致痛風發作。
4、豆腐不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命。
7樓：戰火l紛飛
頭豆腐湯對於很多人來說是滋補的湯品，但是有的時候吃不完，那麼魚頭豆腐湯隔夜還能吃嗎？
魚頭豆腐湯
1 魚頭豆腐湯隔夜還能吃嗎
盡量不要食用。
一般來說魚頭豆腐湯沒有變質的話，其還是可以食用的，只是一般不會建議食用隔夜的魚頭豆腐湯，最好是當餐食用完最好。
魚頭豆腐湯是一種營養價值高的食物，其中含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素d等，長時間的存放是非常容易導致細菌的滋生的，這樣的魚頭豆腐湯的營養價值會降低。
對於腸胃不太好的人群來說，食用隔夜的魚頭豆腐湯，不僅可能沒有什麼補充營養的作用，還有可能會出現腹瀉等不適症狀。
2 魚頭豆腐湯隔夜怎麼加熱
第二次煮製。
魚頭豆腐湯若是沒有變質的話是可以食用的，但是一般隔夜的時間是在8-12個小時，在這個時間段中，細菌的滋生情況還是不容小覷的，所以食用隔夜的魚頭豆腐湯在加熱的時候是需要嚴格的。
魚頭豆腐湯是必須要加熱徹底才可以食用的，而加熱的方式也是非常多的，可以通過微波爐高火進行加熱，也可以通過第二次煮制來進行加熱。
比較推薦是採用第二次煮製進行加熱，因為魚頭一般不會很小，煮製能夠充分的加熱到魚頭，讓魚頭從內到外徹底加熱，食用起來更加的安全。
3 魚頭豆腐湯可以放多久
根據儲存方式來定。
若是魚頭豆腐湯放在常溫下的話，根據溫度的高低，存放的時間不同，若是室溫比較高的話，那麼存放的時間就短，時間在幾個小時到十幾個小時不定，氣溫低的話，則可能可以存放一天左右。
若是儲存在冰箱中的話，由於氣溫比較穩定，並且溫度低，濕度和細菌環境都比較良好，所以儲存時間比較長一些，在科學合理的處理之後，其能夠儲存1-2天不等。
4 魚頭豆腐湯怎麼儲存
冰箱儲存。
魚頭豆腐湯最好是採用冰箱冷藏儲存的方式，儲存方式也是十分的簡單，就兩個步驟：
1、首先是將魚頭豆腐湯用保鮮膜包裹上，防止冰箱中的蔬菜、菜品等串味。
2、然後再直接放入冰箱冷藏區儲存就可以了。
8樓：原海秋
常吃隔夜菜對人體的傷害比較大，隔夜食物中會含有比較多的亞硝酸鹽，會增加患癌的風險，經常吃隔夜食物會損傷到腸胃的健康，並且也會影響到消化系統的健康，盡量選擇新鮮的食物，不要吃放置時間較長的食物，否則會影響到身體健康，也會降低機體免疫力，綠葉菜最好不要吃隔夜的，哪些菜隔了夜千萬不能吃？
綠葉菜：
在「隔夜飯菜致癌」的訊息中，提到其可能會致癌的理由是——「部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。
現對於通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
開水和湯：
開水中的亞硝酸鹽含量相對比較高，在人體內還會形成致癌的一種物質亞硝胺，在放置二十四小時過後，亞硝酸鹽的比例對於剛燒開的水明顯的高出將近1.5倍。如果是放置在金屬鍋中的湯也有同樣的危險。
豆製品：
豆腐等豆製品含水較多，而且富含蛋白質等營養成分，是乙個很好的微生物培養基地。如果未吃完長時間放置，微生物會將大量的蛋白質分解轉化為亞硝酸，因此豆製品不要隔夜吃。
哪些菜隔了夜千萬不能吃？經常吃隔夜菜，會對人體造成非常不利的影響，並且會增加患癌的風險，綠葉菜最好不要吃隔夜的，否則會產生亞硝酸鹽，會影響到身體健康，並且也會增加腫瘤的發病機率，不要喝隔夜的湯，最好不要吃隔夜的豆製品，應該要少吃隔夜食物，更不能吃霉變的食物。
9樓：你好
我們對豆腐是非常熟悉的，豆腐的肉質鮮美，口感非常的不錯，它的主要成分是蛋白質，那麼隔夜的豆腐可以吃嗎?要根據具體情況來定，因為豆腐含有豐富的蛋白質，本身就容易引起絲細菌的生長，如果在炎熱的夏天，隔夜的豆腐可能會變質，這樣就不能吃了，所以隔夜的豆腐要儲存在涼爽的環境裡。
如果買來的生豆腐當天不吃應用保鮮盒密封放入冰箱冷藏，以減少細菌的增長，可存放2~4天。如果家裡沒有冰箱可將保鮮盒放於溫度較低的水中，最好第二天就吃掉。
新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好吃完。如果想儲存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長儲存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。
但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。
豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。如豆腐乳加工廠用的菌種，它們在一定的條件下，會水解蛋白質，析出氨基酸，得到更有利於人體吸收的營養素，如鈣、必需氨基酸等，同時提公升豆腐的鮮味，這些成分均對人體無害。
但是居家環境裡雜菌多，會混有有害菌，有些會產生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發黏的豆腐不建議食用。
魚頭豆腐湯的做法,需要什麼材料，魚頭豆腐湯的做法
拾萬里之外 魚頭豆腐湯的做法及材料如下 一 材料 鯉魚1條 老豆腐1塊蔥 姜 蒜若干 乾紅辣椒2個 料酒 白醋 鹽 雞精等 二 做法 將魚殺好，洗乾淨，在兩側背上劃幾刀，以便入味。鍋燒熱，倒油，油微熱後，放入鯉魚，將鯉魚煎至兩面微黃，魚頭部分可以多煎一會。熄火，將魚盛在電壓力鍋中。魚盛在鍋內，將豆腐...
魚頭豆腐煲的做法，魚頭豆腐湯怎麼煲
用料 魚頭 1只 盒裝南豆腐 2盒 雞精 1茶匙 香蔥 5 6根 青蒜 3根 公尺酒 1碗 鹽 1 2茶匙 油 1湯匙 芝麻香油 1 2湯匙 做法 1 大火將炒鍋中的油與芝麻香油一同燒熱，爆香薑片，放進魚頭煸炒，淋下公尺酒和適量的水，加蓋以中火與豆腐同燉20分鐘。2 待湯汁呈奶白色，改大火滾煮2分鐘...
鰱魚頭西紅柿豆腐湯的做法，鰱魚頭西紅柿豆腐湯怎麼做
丫梨說 鰱魚頭 嫩豆腐 薑片 蔥花 白胡椒粉 鹽巴做法1 魚頭洗淨，從中間劈開，剁成幾大塊備用。2 大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入薑片 蔥白煸香。3 將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯或清水，大火燒開。4 蓋鍋燜燉15分鐘。5 湯燒至奶白色後調入鹽巴，放入嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續燉5分鐘。6 ...