1樓：我叫蕭笑
羊排可以用來清燉，這樣比較清甜清香！
主要食材：羊排500克 4人份。
輔料：胡蘿蔔250克 陳皮2片 姜15克 八角2個 花椒1小撮 桂皮1小塊 食鹽3克 料酒10ml
我女兒很喜歡羊肉，去年我給她做紅燒羊肉，吃得盤子光光的，今年考慮到她成長期，盡量給她弄點清淡的菜餚。清燉羊排是前幾周做的，放了陳皮，去掉了羊肉的肉臊味，又放了胡蘿蔔，味道清甜。既滿足了她熱愛羊肉的心，美味的清燉羊排又滿足了女兒的胃。
羊肉，性溫，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，幫助脾胃消化的作用。
這個季節多吃羊肉有益身體健康。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，清燉羊排放點胡蘿蔔，是很營養的。下面是具體的做法：
第一步，準備材料，胡蘿蔔削皮切塊。第二步，羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出。第三步，將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角、花椒和桂皮。
第四步，放入薑片。第五步，再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。第六步，放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃。
注意事項：1、如果用電飯煲可以將羊排焯水；2、羊肉去肉臊味的方法，可以用陳皮，也可以用放大料，也可以山藥、蘿蔔等吸收肉臊味；2、煲羊肉時將湯裡的血沫能保證煲出來的湯水清甜可口。
2樓：微圖
今天我來分享下燉羊排的方法。
1.羊排洗淨，用涼水浸泡2小時，然後倒掉血水，再加入涼水浸泡2小時，再倒掉血水，將羊排清洗乾淨。（羊排2斤）
2.鍋中倒入清水，放入幾片姜，**煮溫，放入羊排，水開撇去浮沫，撈出羊排洗淨控乾水備用。
3.鍋中倒入適量的食用油，油熱放入適量香葉、適量大料、適量幹辣子、適量薑片、一塊桂皮，炒香，撈出香料。
4.放入羊排，煎至兩面焦黃，放入適量的冰糖，冰糖基本融化放入香料，倒入剛焯羊排的水。
5.放入半勺柱候醬、一頭蒜（要有鬚子的，洗乾淨）、適量紅燒醬油、適量小公尺椒、適量醋，蓋上蓋子，煮開，轉小火燉50分鐘，放入白蘿蔔和胡蘿蔔，大火煮開，轉小火燉15分鐘。
6.最後加入適量鹽，攪拌均勻，煮一會盛出，燉羊排就做好了。
3樓：牛一種態度
清燉羊排的做法。
首先要準備好羊排兩斤，還有紅蘿蔔三個，除此之外還要準備好將5~6片，然後一把枸杞，他的做法還是比較簡單的，首先要將羊排用冷水泡，大概泡5，6個小時，這樣我們會把羊排當中的血水都泡出來，中間我們一定要注意，多換幾次水，這樣可以讓血水排出更加乾淨，然後將泡好水的羊排放入我們的鍋中倒入冷水加熱，我們在加熱之後可以等上一會兒，這樣等羊排大約三分熟的時候撈起來再用冷水洗一遍，洗好之後的羊排重新放入鍋中，這些鍋我們就最好選用砂鍋，將羊排放入鍋中之後，再放入我們準備好的紅胡蘿蔔，還有枸杞和姜，再加入一些冷水，這些冷水可以沒過我們所加入的材料或者是比材料更高一些，這時候我們用大火燒開燒開之後再改成小火慢慢的燉羊排就可以了，等到燉好之後我們可以喝羊排，湯，我們也可以將羊排切塊食用，如果我們想要肉質更加鮮美的話，可以蘸點鹽吃，這樣會增加它們的口感。
4樓：枚樂悅
一、首先我們選擇乙份新鮮的羊排，然後用涼水浸泡一段時間，它裡邊會有血水給他全泡出來，中間我們需要換幾次水，更好的泡乾淨。
二、我們把沖洗乾淨的羊排倒入鍋中加熱，差不多三分熟的時候撈出來，然後用涼水衝一遍，這樣為了去除羊排中的油，做出來才好吃不油膩。
三、然後我們就可以進行炒做了，把油燒熱放入蔥薑蒜也可以放點辣椒和小茴香，有蔥香味後倒入羊排，然後大火翻炒幾下；倒入一些料酒去羊羶味，再倒入一些生抽，加入熱水大火開煮就好了，即將燒開的時候轉小火在煮直至煮開。
四、我們可以在羊排中放入一些蘿蔔或者山藥，這樣味道更佳；建議放山藥，羊排山藥是非常不錯的一道美食。
五、煮熟之後倒上一些味精，一些香菜葉或者蔥花沫，就可以出鍋了。
這樣做出來的羊排絕對美味可口，肉鮮味美！
5樓：芊芊梓沫
胡蘿蔔燉羊排。
材料：羊排 750克、胡蘿蔔 250克、大蔥 15克、姜 10克、八角 5克、料酒 25克、香菜 10克、雞精 8克、鹽 5克。
做法（1）將羊肋條肉（羊排）洗淨，切成4厘公尺左右寸斷，放入開水裡面氽一下；
（2）胡蘿蔔洗淨，切厚片；
（3）蔥切段、薑切片；
（4）香菜洗淨切段；
（5）燉鍋內放入水，放進羊肉、蔥段、薑片、大料、料酒；
（6）大火燒開後改小火燉25分鐘；
（7）羊肉熟爛後放進胡蘿蔔、鹽接著燉；
（8）直至羊肋條肉脫骨，加進雞精、撒上香菜即可。
羊排湯怎麼燉最有營養
6樓：呼延掣
羊排湯怎麼燉？最有營養，再燉羊排的湯的時候，裡面放點枸杞，這樣最有營養。
7樓：月亮和星星
羊排湯最好是清燉，這樣是最有營養的，也可以再燉羊排湯的時候加入適量的黑木耳。
8樓：網友
羊排湯怎麼燉？最有營養，那當然是在鍋裡燉青湯是最有營養的，出鍋放點鹽，放點香菜就可以了。
9樓：保佑我寶寶阿
羊排湯怎麼燉最有營養，我覺得清燉比較有營養吧。
羊排怎麼燉
10樓：jq左
【燉羊肉湯】
主要食材：羊肉，蘿蔔。
【具體製作做法】：
1、選購新鮮的羊肉，這樣的羊肉吃起來口感更好，將羊肉清洗乾淨，剁成塊，放入清水中浸泡2個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，泡好之後將羊肉多清洗幾遍，清洗乾淨備用；
2、下面處理一下配菜，薑切片，蔥切段，將蘿蔔清洗乾淨削皮，切片備用，香菜切段。
3、羊肉涼水放入鍋中，加入薑片，料酒，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，撈出沖洗乾淨備用。
4、鍋中加入清水，放羊肉，花椒，蔥，姜，大火燒開，轉中小火燉煮1個小時。
5、羊肉燉好之後放入蘿蔔，加入2勺鹽，白胡椒粉，燉15分鐘即可，出鍋前放入切好的香菜。
這樣做出來的羊肉不腥不羶，味道特別的好吃，而且配著蘿蔔，補氣益血，營養豐富，增強體魄。燉羊肉時最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料，一般放花椒，姜，這樣就可以有效去除腥味，再加鹽和白胡椒粉調味去腥即可。
其實很多朋友們都擔心羊肉的腥羶味道處理不好，導致影響整個菜品的味道，其實羊肉的腥羶味道主要是由於裡面的血水和雜質導致的。將羊肉先浸泡兩個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，再焯一下水，這樣可以去除大部分的血水和雜質，從而減少羊肉的腥羶味。
11樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
12樓：網友
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘。
13樓：以陽德
先將羊排切好，備用蔥薑料酒起鍋燒水，將羊肉倒在一起，這樣焯水焯後立起來放涼，然後再放入薑蔥料酒，姜羊肉倒進去，這樣燉出來的羊肉也是非常好吃的。
14樓：網友
羊排切塊。
猴頭泡發（猴頭菇的泡製方法點這裡）
步驟3砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒步驟4清燉羊排的做法大全。
放入蔥、姜、料酒。
步驟5放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟步驟6下入胡蘿蔔塊，煲至羊排軟爛。
步驟7清燉羊排的做法**。
調味後，煮3分鍋即可出鍋。
15樓：別吃太飽
這個只要像正常對羊肉一樣就可以了，可以放一些黃豆和啤酒在裡面，這樣口味很好。
羊排怎麼燉?
16樓：3c數碼科技人員
材料：羊排、蘿蔔、蔥薑、料酒、花椒八角、香菜。
做法：1、羊排切大塊，用清水加侵泡半小時，中間換一次水。泡過的羊排撈出瀝乾水，放入盆中加料酒薑片抓勻，醃製15分鐘左右。
2、焯羊排。鍋中放涼水，倒入羊排，放花椒，料酒大火煮開，撇去血沫（鍋中的水不要倒掉，留用。瓷煲中加入少許涼水，先把剛才鍋中的熱水舀入瓷煲中，使涼水變熱，湯的量依個人喜好，愛喝湯就多加點，不愛喝湯就少加點。
3、最後倒入羊排。放入蔥1根，姜4~5塊（用刀拍開），料酒少許，八角兩個。大火燒開轉小火燉一小時。
白蘿蔔切滾刀塊，加入瓷煲中，再燉半小時，出鍋前加鹽調口味。出鍋後放香菜沫，即可。
小貼士：如果直接把羊排倒進去，遇涼水肉會變硬不容易爛，影響口感。所以，一定要謹記哦！
17樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
18樓：網友
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘。
怎樣燉羊排好吃又營養
19樓：溥蘭蕙
想要羊排燉的好吃，那麼就不能少了料酒，而且一定要足佐料足。而且也不能少了姜，因為薑是去羊腥味兒的。
20樓：阿小美食錄
沒時間煮飯這樣做燉羊排 好吃又簡單。
羊排和什麼一起燉好吃又營養
21樓：贛南臍橙
紅燒羊排的做法：
材料：羊排500克，冰糖約12顆，醋約25毫公升，八角2顆，桂皮一小塊，草果乙個，香葉2片，紅棗5顆，乾辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量。
製作步驟。1、將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫公升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖淨血沫，瀝乾待用；
2、將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4、放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、乾辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘公尺），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收乾時即可出鍋。
擴充套件資料：羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、 燒、燜和製餡等。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。
時下，在許多商場超市，都有羊排售賣，**適中，而入冬時節，正是吃羊排進補的時候。
22樓：匿名使用者
可以和冬瓜、白蘿蔔一起清燉羊排。
【材料】：羊精排500克、冬瓜300克、姜20克、小蔥2棵、蒜3瓣 鹽少許、香菜葉少許、枸杞少許、料酒適量、料包乙個。
【做法】：1.把羊排洗淨冷水浸泡乙個小時左右。
1.鍋中燒開水放入羊排，焯去血沫後撈出過涼水備用。
2.冬瓜去皮切塊備用。
3.準備熱鍋倒入適量清水，把焯好的羊排倒入鍋中，水量必須沒過羊排。
4.薑片、蒜瓣、小蔥、料包一起放入鍋內，大火燒開幾分鐘後撇去浮沫，改小火慢燉。
5.燉了大約60分鐘，羊排熟透，下入冬瓜，倒少量料酒，燉至冬瓜熟透，撒上少許鹽。
盛入碗裡，撒上香菜葉、枸杞點綴即可。
23樓：戊桃
回答你好，從營養的角度來講，羊肉最溫補的食用方法是用來燉湯，燉湯搭配上山藥和胡蘿蔔是最佳選擇，湯的味道鮮美，清淡無油膩。其中山藥富含豐富的維生素，胡蘿蔔富含的胡蘿蔔素，都能幫助人體提高疫免力，增強抵抗能力，寒冷天來一碗還能幫助驅寒、健脾養胃，對於體質比較虛弱的人群這個季節更應該經常食用它。
提問我想問還可以和什麼肉類一起燒湯。
放在一起燒湯。
蔬菜知道的。
提問可以和雞或大骨頭或牛肉一起行嗎？
提問我是問可以和這些搭配嗎？怕有反作用。
鮮羊排怎麼燉好吃，怎樣燉羊排好吃又簡單
羊排清洗乾淨後放入鍋中焯水，焯水後撈出控水備用。準備好蔥薑蒜 大料 香葉，鍋中倒油和糖，炒糖色後加入羊排翻炒。羊排變色後加入準備好的佐料翻炒，翻炒均勻後加入開水蓋上蓋子燜50分鐘，開啟蓋子收汁後出鍋即可。方法 步驟。羊排泡去血水，沖洗乾淨，放在炒鍋裡。家常燉羊排怎麼做好吃。加入適量的涼水，水要沒過羊...
家常燉羊排怎麼做好吃，羊排怎樣燉著好吃
清燉羊排的做法 主料 羊排400g 輔料 鹽1茶匙 白蘿蔔200g 孜然粒1茶匙 生薑15g 蒜苗適量。1 羊排斬成小塊，入開水鍋焯水後撈出沖洗掉浮沫。2 用紗布把孜然粒生薑片包起來成料包。3 白蘿蔔洗淨後切大片。4 羊排放入砂鍋，倒入足量的清水。5 開大火煮開後改小火燉製。6 羊排燉製60分鐘後放...
燕魚怎麼燉最好吃，燉羊排怎麼做最好吃
燕魚好吃的做法如下 1 將買來的燕魚去掉魚鱗，內臟清洗乾淨，用清水裡外反覆沖洗幾遍，一直到將魚沖洗的沒有髒東西為止，洗乾淨的魚身上抹上一些鹽，醃製乙個小時左右。2 然後將醃製好的魚放在案板上，每條魚的身上用刀均勻的割幾道口子，一是燉的時候容易熟，而是湯裡的味道更容易浸透到魚肉裡面，讓魚味道更為鮮美。...