1樓：￡糖︶ㄣ糖
鴿子粥1）先煲好白粥
2）備料：花生油（或調和油）、小磨麻油、雞精、料酒（加飯酒即可）、鹽、白胡椒粉、生薑、蔥花、香菜、乙隻活鴿；
3）殺鴿：捏住鴿腋下兩個氣門，大概兩三分種鴿子便氣絕，將鴿子放入滾開水中燙一下，然後將毛褪淨，開膛取出內臟（留心臟），用水將鴿沖洗一下（血不要洗淨），用刀將鴿切成小塊（盡可能切小）裝在碗內；
4）醃製：在盛放鴿子的碗內加如花生油、料酒、雞精、白胡椒，拌勻備用（千萬別放鹽）；
5）將煲好的涼粥盛入砂鍋中，放入生薑（可切絲，如果不想嚼到姜，將其拍扁放入），點火，用猛火煮開（不用蓋鍋蓋，也蓋不了）；
6）待粥滾開，將醃製的鴿肉倒入粥中，猛火繼續煮15分鐘即可，現在放鹽。
7）將煲好的鴿粥滴少許小磨麻油、灑蔥花、香菜末。（好了就這樣）
根據個人口味，可多加胡椒粉（加胡椒粉目的去腥，口感暖，太多嗆著別罵俺）
以上是偶憑記憶的，對於各種調料的量我說不出具體多少克，但花生油、料酒醃鴿子剛好油、酒完全把頜肉浸沒
2樓：
鴿子呢殺的時候不能放血，不然就沒有營養了！要把它淹死後在做，鴿子肉喜好後把他放在洋蔥水裡泡一會兒！然後把肉和姜還有蒜和蔥一起放進沙鍋裡用大火煮開，加如你想要放進的別的料用文火燉上乙個小時，起鍋的湯很香且很補！
做粥就是要把你要的粥的主料在煮開的時候放上去。清淡有營養！還養顏！
3樓：匿名使用者
殺好鴿子頓上5成熟時加公尺開鍋後小火在頓1小時之後可以加鹽鹹的或清粥更營養
鴿子粥的做法與功效
4樓：李倩智超
鴿子1只
泰國香公尺適量
食用油適量
薑片2片
蔥花適量
鹽適量胡椒粉適量
雞精少許
製作方法
1.鴿肉雖然很多人都在吃，但殊不知其對人體健康存在潛在威脅。
2.營養學家指出，鴿肉缺乏維生素b16、維生素c、維生素d，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉中含有"優質氨基酸"。
現代科學表明，人體內含有20種構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對於人體而言都是必須的，不存在"優質""非優質"之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會導致其他氨基酸的缺乏，導致人體"亞"健康。長期食用還會造成孕婦回奶。
食用須知
鴿子:鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.
47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素abe等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。
鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裡含有豐富的軟骨素，每次半隻(80-100克)天天吃沒問題的!。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
鴿子蛋被人稱為"動物人參"含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內。若是孕婦不經常活動，則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。
不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
中醫認為，鴿肉易於消化，具有病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益**作用。
鴿子粥的做法，鴿子粥怎麼做好吃
5樓：
步驟1.材料；
2.大公尺淘洗後加適量水先煮粥；
3.香菇和瑤柱分別浸泡；
4.浸泡後的香菇切小塊，瑤柱捏碎；蔥薑切末；
5.鴿子清洗剁小塊；
6.炒鍋中加點油燒熱，倒入鴿子炒變色，加少許料酒；
7.加入香菇和瑤柱炒幾下；
8.粥煮熟後，加入炒好的鴿肉和薑末，不加蓋繼續煮，約十分鐘；不斷攪拌可以使粥綿稠；
9.煮好後加鹽和胡椒粉少許調味，撒上蔥花即可
路邊攤的鴿子粥做法
6樓：凹凸小田螺
主料：鴿子肉1只，大公尺100g，香菜2棵 。
輔料：薑片5片，鹽3g，雞精2g，胡椒粉2g。
步驟1.大公尺準備好，煮粥的最好用香公尺或長粒香稻公尺；
2.鴿子洗淨；
3.香菜去根洗淨；
4.大公尺洗淨放入沙鍋中，倒入適量清水，大火燒開後開蓋，轉中小火煮熟；
5.煮粥的同一時間，把鴿子剁成小塊；
6.香菜切碎備用；
7.鍋內入適量油燒至五成熱，下入鴿子肉翻炒至變色即可關火；
8.待白粥煮熟後，把鴿子肉放入沙鍋中，保持開蓋狀態繼續煮；
9.放入薑片，火力保持在沸騰程度，用勺子順同一方向攪拌10分鐘以上，直至大公尺煮成晶瑩剔透的柳絮狀；
10.這時就可以放入胡椒粉調味了；
11.接著放入雞精攪拌均勻後關火；
12.喝之前放入鹽；
13.最後放入香菜碎就大功告成了。
7樓：匿名使用者
海口鴿粥的做法是：將乳鴿宰好、洗乾淨；同時用沙鍋煮粥，煮至五成熟時將洗乾淨的乳鴿放進去，待煮熟後再調味即可。一般調料有薑末、香菜、蔥花等，較少，所以，鴿粥最突出的味道就是乳鴿的嫩滑鮮美。
路邊攤的食物基本上都是半成品，比如「粥」 肯定是提前就已經煮好的 說不定鴿子也是 ，只是兩者混著 加料就可以上桌了 。 廣州這邊的排骨粥是一樣的，半成品，混合再煮開，加作料和香菜，就可以吃了
粥家常做法，正宗蝦仁鴿子粥怎麼做
8樓：匿名使用者
健康功效
大公尺：富含碳水化合物、富含錳
食材用料
大公尺相剋食物
蝦仁相剋食物
鴿肝鴿湯
蝦仁鴿子粥的做法
1.品臻客五常稻花香公尺適量沖洗兩遍浸泡30分鐘2.倒入壓力鍋
3.開始煲粥
4.糯糯的粥好啦
5.鵝肝一塊
6.鴿肝一塊
7.碾碎
8.蝦仁適量
9.將蝦仁放入鴿子湯中煮熟倒入粥裡攪拌均勻10.再將鴿肝灑在粥上就ok了
9樓：莫不可明
食材用料
蝦仁適量
大公尺適量
鴿肝適量
鴿湯適量
蝦仁鴿子粥的做法
1 品臻客五常稻花香公尺適量沖洗兩遍浸泡30分鐘2 倒入壓力鍋
3 開始煲粥
4 糯糯的粥好啦
5 鴿肝一塊
6 鵝肝一塊
7 碾碎
8 蝦仁適量
9 將蝦仁放入鴿子湯中煮熟倒入粥裡攪拌均勻
廣東鴿子粥怎麼做好吃
10樓：
食材明細
中鴿乙隻
香菇5朵
紅棗5個
姜適量八角四瓣
鹽適量白酒適量
鹹鮮口味
煲工藝半小時耗時
簡單難度
鴿子粥的做法步驟
1鴿子宰殺乾淨，去到頭。香菇泡軟西乾淨泥沙2鴿子斬小塊，香菇切絲，姜和紅棗切片
3爆香薑片和八角
4鴿子肉放進去炒幾下邊色後加白酒，蓋一分鐘5香菇絲加進去炒幾下，加鹽，生抽蓋一下。
6煮好一鍋白粥
7炒好的鴿子肉放進去
8紅棗片也加進去，攪均勻後用大火燒開後小火20分鐘就可以了9不會讓你失望的味道
用什麼料煮鴿子粥才好吃
11樓：匿名使用者
眾所周知，冬季裡要想養生保健，增強體質，煲粥是絕佳的選擇，而生滾粥是廣東傳統粥品之一，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋滾熟而成。具體做法是用小砂鍋把白粥...()
食材主料鴿子肉1只大公尺100g香菜2棵 輔料薑片5片鹽適量雞精2g胡椒粉2g
步驟生滾鴿子粥的做法步驟11.大公尺準備好，煮粥的最好用香公尺或長粒香稻公尺；
生滾鴿子粥的做法步驟22.鴿子洗淨；
生滾鴿子粥的做法步驟33.香菜去根洗淨；
生滾鴿子粥的做法步驟44.大公尺洗淨放入沙鍋中，倒入適量清水，大火燒開後開蓋，轉中小火煮熟，時間要看各自的火力和粥的多少而定了，我這鍋大約用了15分鐘；
生滾鴿子粥的做法步驟55.煮粥的同一時間，把鴿子剁成小塊；
生滾鴿子粥的做法步驟66.香菜切碎備用；
生滾鴿子粥的做法步驟77.鍋內入適量油燒至五成熱，下入鴿子肉翻炒至變色即可關火；
生滾鴿子粥的做法步驟88.待白粥煮熟後，把鴿子肉放入沙鍋中，保持開蓋狀態繼續煮；
生滾鴿子粥的做法步驟99.放入薑片，火力保持在沸騰程度，用勺子順同一方向攪拌10分鐘以上，直至大公尺煮成晶瑩剔透的柳絮狀；
生滾鴿子粥的做法步驟1010.這時就可以放入胡椒粉調味了；
生滾鴿子粥的做法步驟1111.接著放入雞精攪拌均勻後關火；
生滾鴿子粥的做法步驟1212.喝之前放入鹽；
生滾鴿子粥的做法步驟1313.最後放入香菜碎就大功告成了。
小貼士1、要想喝上綿綢的粥底，秘絕之一便是煮開後順著同一方向攪拌最少10分鐘，這是經常去喝粥的那家店的老闆告訴我的，當然前提是咱得有這時間才行；
12樓：匿名使用者
1.材料；
2.大公尺淘洗後加適量水先煮粥；
3.香菇和瑤柱分別浸泡；
4.浸泡後的香菇切小塊，瑤柱捏碎；蔥薑切末；
5.鴿子清洗剁小塊；
6.炒鍋中加點油燒熱，倒入鴿子炒變色，加少許料酒；
7.加入香菇和瑤柱炒幾下；
8.粥煮熟後，加入炒好的鴿肉和薑末，不加蓋繼續煮，約十分鐘；不斷攪拌可以使粥綿稠；
9.煮好後加鹽和胡椒粉少許調味，撒上蔥花即可。
13樓：芥末
材料大公尺200克，淨肉鴿1只，水發黃花菜50克，枸杞子15克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，溼澱粉2克。
做法1、大公尺淘洗乾淨。黃花菜切成段。肉鴿治淨，剔下鴿脯肉，切成小丁，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、溼澱粉拌勻上漿。大公尺下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。
2、加入餘下的料酒、蔥薑汁、精鹽，下入鴿肉丁、黃花菜攪勻，煮至微熟。加入雞精攪勻。
3、下入枸杞子攪勻，煮至粥汁濃稠，加味精、胡椒粉攪勻，出鍋盛入湯碗即成。
湯尼茱迪/tnjd
14樓：一葉小船
一.將洗淨的枸杞子和公尺放入沙鍋，加白鴿肉及少量水，文火煨粥，粥成加入香精等調料，味道鮮美，還有滋陰潤肺的功效。
材料1隻白鴿；兩條小的魷魚乾；十來粒小的幹元貝（瑤柱）；200克珍珠公尺。
配料鹽、花生油、麻油、姜、醬油、料酒、蔥花。
做法1、白鴿去毛，洗乾淨，切塊；灼掉血水，再用清水洗一次；用鹽、花生油將鴿子醃20分鐘。
2、將魷魚乾、瑤柱乾洗乾淨；用溫水泡20分鐘。
3、將公尺淘洗乾淨。
4、將魷魚乾切絲。
5、**，用砂鍋煮開準備煮粥的水。剛剛泡魷魚的水不要倒掉，倒進鍋裡一起煮。
6、起油鍋，放薑、然後將鴿子、魷魚絲、瑤柱下油鍋爆炒兩分鐘，放點料酒，然後將公尺放進去一起炒，炒到鍋裡的水乾了為準。
7、將炒好的所有材料放進已經煮開水的鍋裡，蓋上鍋蓋，煮開後關中小火煮40分鐘。
8、最後，加入少許鹽、醬油、及滴幾滴麻油。關火。
9、吃的時候喜歡加蔥花的，就加蔥花。
砂鍋粥做法，正宗砂鍋粥的做法
香芋排骨煲 1.小排骨洗淨,放醬油,澱粉醃一下,然後放入熱油中炸,撈出備用.2.芋頭去皮,切四方塊,熱油炸至外皮發黃,撈出備用.3.油熱後,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蠔油,糖,鹽,水,燒開後改小火 燒,直至芋頭熟軟,放入砂鍋中再燒一會兒.4.等湯汁再燒開時,撒上些香菜末就可以了...
各類粥的做法,詳細 粥的各種做法
莧菜小魚粥。材料 稠粥1碗 小銀魚100克 莧菜25克。調味料 精鹽1 3小匙 胡椒粉1 3小匙 紹酒1 3小匙。做法 1 莧菜洗淨，焯水撈出後立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段 小銀魚泡水，洗淨備用。2 稠粥煮沸，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入調味料，調拌均勻即可。我喜歡皮蛋瘦肉粥。好好吃。啊。怎...
黃泥燒鴿子的做法，黃泥燒鴿子做法
可借鑑 叫花雞 的做法，很類似的。主料 嫩母雞1只 1000克 以頭小體大 肥壯細嫩的三黃 黃嘴 黃腳 黃毛 母雞為好。輔料 雞丁50克 瘦豬肉100克 蝦仁50克 熟火腿丁30克 豬油400克 香菇丁20克 鮮荷葉4張 酒罈泥3000克。調料 紹酒50克，鹽5克，油100克 白糖20克 蔥花25克...