1樓：團隊小助手
材料。拜拜剩下的雞肉1/4只，剩飯3碗，皮蛋2顆，〈調味〉鹽適量，高湯適量。
做法。1、先將雞肉用食物剪刀剪成雞絲，皮蛋切丁備用。
2、將剩飯和高湯放入果汁機裡打勻，這樣可以減少熬煮的時間而快速的吃到綿密的粥。
3、將打好的粥及雞絲倒入鍋中**煮沸並加鹽調味，在加入皮蛋丁就完成好吃的雞絲皮蛋粥羅。
2樓：點點滴滴
步驟1準備好食材 。皮蛋 雞胸肉 公尺。
步驟2先用白開水預熱悶燒罐，搖一下，放一分鐘。
步驟3雞肉切絲，給點澱粉，拌勻。
步驟4大公尺加水煮開。
步驟5放入剛剛預熱好的悶燒罐裡面，搖一下，就不用管它了。7分滿，等會還要加皮蛋和雞絲的。
步驟6四十分鐘後，綿糯的粥就好了，步驟8放入雞絲，給一點點鹽。用筷子攪勻。
步驟9放入皮蛋，攪勻，在燜半小時就好了。
皮蛋粥怎麼做法
3樓：猴溉牢
做法一。製作材料。
主料：稻公尺100克，松花蛋(鴨蛋)50克。
輔料：姜3克，香菜8克。
調料：醬油6克，白酒3克，香油6克。
製作流程。1、大公尺淘洗乾淨加水煮成粥；
2、皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料(醬油5克、酒3克、香油5克)醃漬一下；
3、姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過；
4、香菜擇洗乾淨切成段；
5、白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生薑，盛出後撒上香菜就可以了。
做法二。材料。
主料：小公尺、薏仁、黑糯公尺、糙公尺等五穀雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許。
調料：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽。
做法。1 小公尺等雜糧洗淨、煮熟備用。
2 皮蛋去殼切塊，香菇洗淨切絲，備用。
3 炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，後加水煮開。
4 放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟後加上調料，關火前撒上蔥絲。
4樓：無雅詩
皮蛋粥的做法
食材準備：大公尺 半杯、皮蛋 1個、瘦肉 80克、蔥 2根、薑絲 少許、鹽 適量、油適量、料酒 適量；
做法步驟：1.大公尺淘洗後加少許鹽油拌勻醃10分鐘；
2.鍋中加水3碗燒開，倒入大公尺煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底也更好出公尺油；
3.瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻醃10分鐘；皮蛋切小丁； 蔥切碎；
4.粥煮至差不多到需要的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、薑絲和大半的蔥花，再煮10分鐘；
5.最後稠度合適時加鹽調味即可。 喝時再灑點蔥花。
皮蛋營養價值。
皮蛋富含蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素a、維生素e、鈉、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、硒等營養成分，食用皮蛋主要可以補充蛋白質和礦物質，並且皮蛋味道鮮美，可以豐富菜餚種類，健康人群可適量食用。
瘦肉營養價值。
瘦豬肉含脂有10%~20%，它還含有蛋白質、碳水化合物、維生素a、維生素b1、菸酸、維生素e、鉀、鈣、鐵、鋅等營養物質，有一定的營養價值，是部分家庭動物類脂肪和蛋白質的主要**。
適量食用瘦豬肉，對促進健康是有益的，但不宜過量，它的脂肪中含有膽固醇，每100g瘦肉中含膽固醇約80毫克，高脂血症及肥胖症患者不宜過多食用。
豬肉功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
皮蛋粥的家常做法步驟
5樓：愛莉丶
這個問題我來你，為你解惑，幫你學會《皮蛋瘦肉粥》。
所用食材：松花蛋、里脊肉、公尺、色拉油、姜、小蔥、鹽、胡椒粉（選用）做皮蛋瘦肉不能用五花肉，因為入鍋時間很短。
豬瘦肉一小塊，先平刀片成薄片，再順著紋理切成肉絲，這樣切上漿的時候不容易斷把切好的肉絲放入盆中，加入食鹽1克、白糖少許提鮮、料酒5克去腥，用手抓勻把料汁打進肉絲裡面，然後加入少許清水摔打一會，讓肉絲吸收水分，這樣吃起來更加嫩滑。
提前蒸熟的皮蛋兩個切成均勻小塊，生薑切成薑絲，再準備一把小蔥葉，洗乾淨以後切成蔥花備用，把它們放進大公尺粥裡，熬製十分鐘放入肉就可以，再煮十五分鐘就可以裝盆了，出鍋時候放入鹽味精。
綜合上述，這就是做法簡單好學。就是，比較慢。
皮蛋粥的做法步驟
6樓：雙麗劍
皮蛋粥是一道色香味俱全的名點，屬於粵菜系簡單易做健康美味。那麼你知道這道粥怎麼做嗎？有哪些方法步驟呢？請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
用料
主料 大公尺100克 皮蛋2個 姜4片 火腿腸1根。
輔料 油10克 鹽10克 蔥1顆。
皮蛋粥的`做法1.大公尺洗淨，提前浸泡半小時。鍋裡倒入適量的水，大火煮沸。
2.煮沸後轉中小火煮，要經常攪拌，要不然會粘鍋底。
3.生薑切絲，火腿切丁，蔥切末。
4.大公尺煮爛後，倒入火腿丁繼續煮。
5.皮蛋剝殼，加入食用油，食鹽和生薑攪拌均勻，醃製片刻。
6.倒入醃製好的皮蛋，繼續煮10分鐘，關火。
7.撒上蔥花，攪拌均勻。
8.即可。
皮蛋粥的簡單做法
7樓：十方元
材料：將瘦肉切成碎末 將皮蛋切成碎屑。
作法：1.煮水開了，放肉。
2.水再開放公尺。
3.煮一會再放皮蛋。
4.已經快好了，放自己喜歡的蔬菜。
5.放少量鹽和醬油。
8樓：要怎麼才能忘
皮蛋切小塊 準備蔥花 有一種是直接粥好了後撒上去的 有一種是皮蛋一起煮 不過皮蛋要等粥差不多好了再放下去 肉也是 因為肉也是很快熟的 不然粥會稀巴爛的 然後放上蔥花 複雜的也有 不過你要簡單的就是我說的這樣了 鹽和味精等粥開了先放皮蛋再放 也可以不放 邊上放點醬油 因為醬油對於皮蛋的提鮮作用非常大。
9樓：匿名使用者
1、粳公尺淘洗乾淨後，以清水浸泡。
2、將泡公尺的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。
3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。
4轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。
皮蛋粥的做法？
10樓：六月醉陰
材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。
作法：1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘。
2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製。
3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條。
4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟。
5、待公尺粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋。
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻。
7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家裡沒蔥了，就撒了點油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個，就算是入鄉隨俗吧。
貼心建議：1、待一開始水開後，如果不著急，最好一直用小火熬粥。
2、用刀切皮蛋會糊刀，用一根縫衣服的線來切皮蛋就很容易了：）
3、粥在熬製的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說放個湯匙在鍋裡一起煮不會糊鍋，我覺得效果並不太好，只要多攪動就可以了。
11樓：度茂實
1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和澱粉醃製約10分鐘2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開後轉中火熬製3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼後切至碎粒，青菜洗好後切成碎條4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟5、待公尺粒煮至較茸稠的時候放入薑片和醃製好的豬肉，隨後再放入切碎的皮蛋。
6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻7、食用前撒上些許蔥花味道更好。
12樓：匿名使用者
就個粥而已你想加什麼都行！其實就把粥底煮好了味道怎麼樣都不會差！你可以用珍珠公尺配上點糯公尺，加上陳皮煮爛調上油，麻油，味精，鹽。然後想煮什麼粥往裡面丟就可以了，最後撒蔥和胡椒粉。
13樓：匿名使用者
還可以加一些自己喜愛的蔬菜、只不過既然是皮蛋瘦肉粥的話，你再加其他的東西就不是皮蛋瘦肉粥了，根據自己的口味而且不能破壞了皮蛋瘦肉粥的原口味。
皮蛋粥怎麼做啊？
14樓：魯姐美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。
15樓：一人廚
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法。
16樓：大雁做美食
皮蛋瘦肉粥怎麼做？把大公尺下鍋煮熟撈出，瘦肉切塊，加入鹽，砂鍋粥倒入皮蛋，炒肉即可。
17樓：匿名使用者
先煮白粥，市場上有煮粥的公尺沙，或者自己用公尺熬（時間長點）。熟了後加皮蛋和瘦肉。皮蛋要切開，瘦肉可切成成條狀或剁碎。再煮熟，就可以了。
皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥做法
用料主料 大公尺1量杯 豬肉100克 松花蛋2個 調料食鹽 1茶匙姜 1小塊香油 1 2茶匙 細香蔥1根水適量 皮蛋瘦肉粥的做法 1.姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎 2.將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘 3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1 4茶匙鹽，...
皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥的做法
1.皮蛋切丁 不要切太小，木木一開始就切小了 2.瘦肉切丁 瘦肉丁要切小塊，因為瘦肉丁是最後才放下去的，竄熟，這樣做肉丁嫩 3.在瘦肉丁裡放少許鹽 雞精 澱粉，再滴幾滴白酒去腥，攪拌均勻，醃製5 10分鐘。4.把公尺飯倒入鍋中，倒入開水，水漫過公尺飯半截手指即可。5.中火煮10分鐘，中途用湯勺攪拌一...
皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥的簡便做法
教你皮蛋瘦肉粥營養美味的做法 皮蛋瘦肉粥怎麼做？肉絲放薑澱粉醃製好，熱鍋下油香菇，加開水，等水開在下公尺攪拌均勻，加入皮蛋瘦肉，下班兩分鐘加入鹽和香菜。皮蛋瘦肉粥 怎麼樣製作才好吃？皮蛋，瘦肉，大公尺，青菜蔥，姜，高湯 或者水 鹽，雞精，植物油，香油 即麻油 1 頭天先把大公尺洗淨 泡好待用，做的時...