1樓:匿名使用者
酸辣湯的原料:
豆腐、香菇、木耳、火腿、雞蛋、香菜、辣椒、高湯、醋、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、水澱粉、香油
做法:火腿切成細絲。
將豆腐切成細絲。
香菇也切成絲。
木耳洗淨切成絲。
雞蛋打散備用。
將適量胡椒粉倒入小碗內,倒入醋將胡椒粉沖開備用。
鍋置火上,倒入高湯,沒有高湯就用清水代替,燒開後先放入豆腐略煮一下,然後放入香菇絲、火腿絲、木耳絲。
煮開後加入醬油、料酒和鹽調色調味。
然後用水澱粉勾芡。
邊用湯勺攪動邊倒入蛋液,然後加入沖開的胡椒粉和醋。
關火,加入一些香菜末點綴。
最後淋點香油撒點辣椒絲即可。
2樓:小美豆豆
用料主料
公尺粉1把
輔料酸豆角
15克油菜(小)
3顆調料
花生油適量
食鹽1/2茶匙蔥1棵
八角1粒
生抽1茶匙
高湯1大碗
白糖1/2小匙
陳醋1茶匙
郫縣豆瓣醬
1湯匙辣椒粉
1茶匙水
適量酸辣公尺粉的做法
1.將桂林公尺粉放入盆中(如太長可從中間折斷)
2.倒入適量的開水,用筷子將公尺粉攪動幾下以防粘連在一起
3.蓋上蓋子,燜約25分鐘
4.此時泡公尺粉的水會變得混濁,公尺粉已變軟,但是公尺粉裡面還有硬心,用筷子夾起公尺粉會發現不容易將它夾斷
5.將公尺粉撈出,用清水洗幾遍,洗好的公尺粉放在水中,水是很清的樣子
6.然後撈出瀝乾
7.將公尺粉放入盆中,再次倒入開水
8.蓋上蓋子,再燜約10分鐘
9.此時可檢查一下公尺粉是否已熟透,用筷子夾起公尺粉,輕輕用力可將其夾斷,說明已經好了;如果實在不會判斷,那就夾一兩條嚐一嚐吧,吃起來沒有硬心就好了,如果還有硬心,那麼就再蓋上蓋子燜一會兒
10.燙好的公尺粉再次放入清水中洗淨
11.然後撈出瀝乾,這樣公尺粉就燙好了,接下來做湯公尺粉、炒公尺粉、涼拌公尺粉都行哦
12.現在開始做酸辣湯公尺粉:將酸豆角切成小段,郫縣豆瓣剁碎,青菜洗淨瀝乾,蔥切成小段,八角洗淨
13.鍋內放油,下入郫縣豆瓣、辣椒粉、八角、酸豆角,小火,炒出紅油
14.倒入適量的高湯(如果沒有高湯,那就用清水加一些雞精代替吧)
15.大火將高湯燒開,然後加入鹽、生抽、白糖、陳醋
酸辣湯公尺粉的做法步驟圖,酸辣湯公尺粉怎麼做
3樓:匿名使用者
先煮粉,青菜
蔥,蒜切沫,辣椒粉,鹽,老乾媽堆放在粉和菜上
油少許加熱,淋在調料上,加開水,放少許老抽,醋根據個人喜好,美味的湯粉出鍋了
做法,粉絲酸辣湯怎麼做好吃,粉絲酸辣湯的家常做法
4樓:匿名使用者
食材主料
雞蛋2個
胡蘿蔔20g
木耳20g
韭菜10g
瘦肉100g
輔料香油適量鹽
適量白醋
適量澱粉
適量白胡椒
適量生抽
適量大蔥適量姜
適量八角
適量香葉
適量粉絲
適量香乾
適量步驟
1.瘦肉切成薄片,鍋中放水,加入肉片、一塊大蔥、一塊姜、兩片香葉、乙個八角。用中火煮30分鐘。
2.備好酸辣湯中需要的配菜。每種只需要一點點。
3.將配菜都切成細絲備用。再準備一點點粉絲。
4.調料需要:生抽、白醋、白胡椒和澱粉。
5.煮熟的肉片,即成了高湯。將大蔥、香葉等調料撈出不要。
6.放入生抽。
7.放入切好的所有配菜,鍋開後放入白醋和白胡椒粉,可以根據個人的口味新增。
8.澱粉用水調開,放入鍋中,攪拌均勻。
9.注意:做酸辣湯要先放入澱粉,然後放入打碎的雞蛋,而且雞蛋中要放入少許的水,攪拌均勻,撒入鍋中。
11.裝入碗中。別管治不治感冒,先喝一碗再說,因為真的太好喝了,而且喝完暖暖的。
水澱粉也要根據鍋中的水大量來放。湯不要太稠。一定要先放入水澱粉,再放入雞蛋。
5樓:匿名使用者
主料粉絲
適量泡菜
適量輔料
植物油適量蒜乙個
豆瓣醬適量
花椒末適量
雞精適量
泡椒3-4個
步驟1.主料:粉絲,泡菜
2.配料:蒜,泡椒,豆瓣醬。
3.粉絲用開水泡3分鐘左右。
4.泡菜切小段
5.鍋中放入適量植物油。
6.油七八分熟後,倒入蒜,泡椒翻炒,再倒入豆瓣醬。
7.配料翻炒完畢,再倒入泡菜
8.倒入粉絲
9.粉絲炒一下,立馬加水。等水滾開後,加入雞精,花椒末,和勻,起鍋裝盤。
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