1樓：高雅大氣很有笵
食材主料土雞乙隻 輔料醬油1500毫公升姜幾片蔥幾根桂皮1小塊香葉2片八角2顆冰糖900克
步驟1.一：把土雞洗乾淨瀝乾水，把蔥結和姜放進雞肚子去。
二，準備一口鍋，放進1500毫公升的醬油，900克（1.8斤）的冰糖，香葉2片，八角2顆，桂皮1小塊，開大火把冰糖熬至融化。
三，把雞放進鍋裡開大火把醬汁燒開後再用小火熬20分鐘，中途隔五分鐘那樣就要給雞翻翻身，這樣就可以均勻的上色和入味了。
2.二，準備一口鍋，在鍋裡放進1500毫公升醬油，900克冰糖，桂皮一塊，香葉兩片，八角兩顆，開大火熬至冰糖融化。
3.三，把雞放進鍋裡開大火燒開後再轉小火熬20分鐘就可以了。（注意：不能放一滴水進去，每五分鐘那樣就給雞翻身，讓雞上色和入味更均勻）
2樓：hr懂牙
1.一：把土雞洗乾淨瀝乾水，把蔥結和姜放進雞肚子去。
二，準備一口鍋，放進1500毫公升的醬油，900克（1.8斤）的冰糖，香葉2片，八角2顆，桂皮1小塊，開大火把冰糖熬至融化。
三，把雞放進鍋裡開大火把醬汁燒開後再用小火熬20分鐘，中途隔五分鐘那樣就要給雞翻翻身，這樣就可以均勻的上色和入味了。
2.二，準備一口鍋，在鍋裡放進1500毫公升醬油，900克冰糖，桂皮一塊，香葉兩片，八角兩顆，開大火熬至冰糖融化。
3.三，把雞放進鍋裡開大火燒開後再轉小火熬20分鐘就可以了。（注意：不能放一滴水進去，每五分鐘那樣就給雞翻身，讓雞上色和入味更均勻）
醬油雞怎麼做好吃 放點蒜會更香更入味
3樓：匿名使用者
材料：雞，醬油，鹽，油，蒜頭，薑片，料酒等
步驟：1.把雞肉洗乾淨，
2.放入適量鹽，料酒，蒜頭，薑片。醬油多放點!!!沒有戳洞，只是醃製了六個小時不用戳都已經夠入味了，期間要幫雞翻身按摩讓整隻雞充分入味
3.我是用電飯煲弄的，底下放個架子架起雞，不讓雞粘底，放少量水不用碰到雞，用蒸氣蒸熟的，但味道和烤的是一樣的，
4.因為有醬油的緣故，鍋底乾水會粘，就把雞放出來再淋一次新的醬油，把鍋洗乾淨，再重新放點水放入架子放入雞焗另外一邊(因為鍋的緣故可能只能焗熟一邊先所以也要換另一邊放底下)
以上主要介紹了醬油雞的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於雞肉的小知識。
雞肉的儲存方法
1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務人員宰殺，如果需要長時間的儲存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。
雞肉的功效與作用
強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
補腎精可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
醬油雞要怎麼做，才好吃
4樓：生活領域縱橫家
回答製作醬油雞的時候需要注意，首先一定要選擇出優秀的雞肉，食材要選好才行，這樣做出來的菜才比較好吃。最好是買乙個大小合適的雞，這樣最適合製作成醬油雞吃。
我們把雞放到鍋中，煎上一會兒，等到鍋熱的時候，這時候選擇加入一些食用油，等到油熱之後，我們再選擇加入一些薑片。等到炒出香味的時候，我們加入之前煎好的雞就可以了，而且這時候要用鏟子，不斷的對雞肉進行翻動才行，等到雞肉變成金黃色就可以了。
在碗中要加入適量的醬油，而且這時候不需要加入其他的調味品。而且煎好的雞肉就放在鍋中，然後我們把醬油直接澆到雞肉上就可以了。準備好清水，準備好乙個蔥段和紅糖，放到鍋中。
開大火燒開後，再轉成小火繼續燉，而且在這個過程中我們需要用勺子。不斷把湯汁潑到雞肉上，這樣可以讓醬油雞更入味。而且每給雞肉潑上一次菜湯，然後要馬上蓋上鍋蓋，之後開小火燜上大概十分鐘左右的時間，然後重複把菜湯澆到雞肉上
最後把鍋蓋蓋上煮十分鐘，等到醬汁馬上幹的時候，關火就可以吃了。
醬油雞的肉質是非常細嫩的，而且吃起來滋味鮮美，其中還富有大量的營養，是可以起到滋補養身的效果。
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5樓：陽光點的燦爛點
油雞洗淨、抹鹽晾乾。鍋中加入老抽、小蔥、八角、香葉、冰糖、耗油料酒燒開放油雞。燉熟即可。
主料：北京油雞乙隻
輔料：鹽（醃製用）一勺、老抽1勺、清水一小碗、小蔥一把薑片2-4片、八角2-3粒、香葉2-3片、冰糖5-7粒、醬油半碗、蠔油1勺、料酒1勺
1、將北京油雞解凍清洗乾淨，尤其是內臟洗乾淨。
2、撒鹽塗抹均勻，內臟也要塗抹，在通風處晾乾。
3、鍋內加入所有調料（除鹽）。
4、燒開後放入油雞轉中小火。
5、燜3-4分鐘後開啟鍋蓋將湯汁不斷淋在雞上面。
6、翻面繼續燉煮3-4分鐘，然後重複步驟5-6。
7、根據雞的易熟程度調整燉煮時間的長短，一般1-2小時，最後熟透了關火蓋蓋再燜15分鐘。
8、取出後稍晾涼。
9、切塊兒淋上湯汁即可食用。
6樓：比卡超萌神
1.把雞清理乾淨，摸少許鹽到雞的全身，
2.開小火先倒少許油下鍋，拿起鍋蓋，手放點水在鍋裡，立馬蓋上，老爸說這樣油會往鍋四處濺油，這樣雞就不會粘鍋
3.開小火，再下點油，然後放切碎的黃糖煮融化後倒醬油關火，起碼要放50～60ml吧，中途不夠味在加醬油，把雞放下去轉來轉去全身都變色了，然後開中火
4.飯碗裝水，醬油煮開後，用勺子將冷水倒在雞身上，這樣可以讓雞降溫，保持肉質嫩滑
5.然後蓋上蓋子，等一會醬油再次煮開，將雞翻身，倒冷水，以此類推，直到把雞弄熟。（汁要留著點）
6.不夠味，可以中途在加醬油，不要太鹹噢，吃的時候可以點醬，大概要一小時就好了,怕不知道熟不熟用筷子扎雞腿，沒流血水就熟了
tip:
做醬油雞千萬別加老抽
平常加是為了上色，但是不好吃得
煮焦糖上色比老抽得顏色漂亮多了
而煮好的雞還帶一點點焦糖的味道
7樓：匿名使用者
食材主料
土雞半隻輔料油
適量料酒
適量生抽
適量老抽適量糖
適量澱粉水適量水
適量姜3片步驟
1.土雞宰殺後洗淨用乾淨的毛巾吸乾水份，薑切片，澱粉適量加入一些水調成澱粉水備用。
2.鍋內放入足夠的油。
3.放入薑片和土雞小火爆至表皮金黃，將鍋裡多餘的油倒出來，留下一些底油。
4.繼續調小火，調入適量的料酒。
5.再調入適量的生抽。
6.再調入適量的糖。
7.最後再調入適量的老抽。
8.這時，將雞內臟也加進去，翻炒均勻至雞表面上色。
9.加入可以沒過一半雞肉的水。
10.大火燒沸，轉中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色。
11.開啟鍋蓋，調入澱粉水。
12.收濃汁即可關火。
13.乾淨的案板和刀用開水沖淨消毒後，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可。
小貼士1、雞不要切塊來煮，要整雞放進去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才公不老不柴的。
2、煮雞的時間不用太長，一般中火十五分鐘左右就足夠了。
3、老抽的用量不用太大，加入一點，用來上醬色的。
4、糖的量按自家喜歡的口味來調製，喜歡甜的多放點，不喜歡的就少放一點，這道菜總體是鹹甜品味的。
8樓：諾柳鴻軒
醬油雞小母雞1只，約2斤至2.5斤（不要超過了，不然難煮熟）。在市場有得賣，雞要買好一點的，差的不好吃。
整個雞冼淨後，把兩個雞腳彎進雞肚子裡。鍋裡放好醬油，多少看自己的喜好，要加一點水，切兩片姜，加點糖。醬油水開後，把雞放進去，隔一會兒翻一翻，水再開後，關小火，煮的時候要小心，要隔一會兒就翻一下，不要煮爛了，約15－20分鐘後，雞就熟了，把雞夾起來，放到碟子上晾著，過一會兒，不燙了，就在熟食案板上切好，鍋裡剩下的醬油倒在大碗裡，吃雞的時候倒一點在小碟子，其餘的可以作為熟醬油用，比一般醬油好吃多了。
9樓：可以不空白
醬油雞的做法
1.土雞宰殺後洗淨用乾淨的毛巾吸乾水份備用，薑切片，澱粉適量加入一些水調成水澱粉備用，鍋內放入足夠的植物油
2.放入薑片和土雞小火爆至表皮金黃，加入料酒3.繼續調小火，調入適量的生抽、白糖
4.調入適量的老抽，翻炒均勻至雞表面上色
5.這時，將雞內臟也加進去，加入可以沒過一半雞肉的水，大火燒沸，轉中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色
6.開啟鍋蓋，調入水澱粉
7.收濃汁即可關火，乾淨的案板和刀用開水沖淨消毒後，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可
10樓：匿名使用者
醬油雞的做法步驟
1. 將雞洗淨，先將醬油、料酒、油等全部調料放入鍋中煮開2. 然後把雞放入鍋中上色，調至用文火，蓋上鍋蓋3. 隔幾分鐘，翻下只雞使其能均勻上色入味，上鍋
醬油雞如何做才好吃
11樓：生活領域縱橫家
回答製作醬油雞的時候需要注意，首先一定要選擇出優秀的雞肉，食材要選好才行，這樣做出來的菜才比較好吃。最好是買乙個大小合適的雞，這樣最適合製作成醬油雞吃。
我們把雞放到鍋中，煎上一會兒，等到鍋熱的時候，這時候選擇加入一些食用油，等到油熱之後，我們再選擇加入一些薑片。等到炒出香味的時候，我們加入之前煎好的雞就可以了，而且這時候要用鏟子，不斷的對雞肉進行翻動才行，等到雞肉變成金黃色就可以了。
在碗中要加入適量的醬油，而且這時候不需要加入其他的調味品。而且煎好的雞肉就放在鍋中，然後我們把醬油直接澆到雞肉上就可以了。準備好清水，準備好乙個蔥段和紅糖，放到鍋中。
開大火燒開後，再轉成小火繼續燉，而且在這個過程中我們需要用勺子。不斷把湯汁潑到雞肉上，這樣可以讓醬油雞更入味。而且每給雞肉潑上一次菜湯，然後要馬上蓋上鍋蓋，之後開小火燜上大概十分鐘左右的時間，然後重複把菜湯澆到雞肉上
最後把鍋蓋蓋上煮十分鐘，等到醬汁馬上幹的時候，關火就可以吃了。
醬油雞的肉質是非常細嫩的，而且吃起來滋味鮮美，其中還富有大量的營養，是可以起到滋補養身的效果。
更多4條
12樓：匿名使用者
食材主料
土雞1只
輔料醬油適量鹽
適量蒜適量姜
適量白糖
適量料酒
適量香草
適量熟芝麻
適量香油
適量步驟
1.土雞乙隻宰殺後洗乾淨，抹幹水份後備用
2.將大蒜，姜分別切成薄片備用
3.將料酒、醬油、白糖、香草、鹽、蒜、姜放入乙個大碗中混合調成醬汁4.將調好的醬汁均勻的抹在雞身上和雞肚子中，按摩雞全身10分鐘後再次將醬汁抹在雞身上，剩下的醬汁倒入雞肚子中，放入容器中後放冰箱醃製乙個晚上
5.將醃製好的雞放入電飯鍋中，無需加水，通電後按下煮飯按鍵。
6.煮至電飯鍋自動跳到保溫檔後，將雞翻面，再壓到煮飯檔，再次跳到保溫檔時利用電飯鍋餘熱繼續燜10分鐘後開鍋，將雞拿出斬件後撒上熟芝麻，淋上少許香油即可
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