1樓：青良翰那渺
先買肉，要帶肥的。不過不是五花肉那種，要一邊肥一邊瘦，大概1/3肥。醃製基本上直接用普通醬油就行，醃製一小時就行。
最重要的是醃製之後要掛起風乾，不能曬到太陽。一般掛乙個月就很好吃了。
2樓：施樂容翦春
首先用在大盆中老抽醬油，生抽，鹽，糖，料酒，花椒（少許），（用量根據肉的多少決定，口味喜歡甜的可多加些糖，拌勻試一下味道）。再醬帶皮的五花肉完全浸沒在醃料中，蓋上蓋子放置陰涼處3—5天後，將肉取出瀝乾後用繩子將肉穿起放在太陽下曬1-2天。轉至陰涼通風處吹乾2-3周左右，即可食用。
3樓：小滕說生活
醬油肉怎麼醃製，估計很多人都不會，看完長見識了
4樓：小崔愛娛樂
醬油肉的醃製方法，一起來學習一下吧
5樓：小小的太陽
回答食材材料：新鮮五花肉一塊
調料：生抽，老抽，料酒，辣椒，八角，香葉，桂皮，花椒粉，白糖方法/步驟
1,將五花肉洗淨用利器在肉身上戳些小洞，讓調料更容易的滲入。2,將所有調料放入容器中攪拌勻。3,五花肉放入調製好的調料裡。
4,給肉全身沾上調料。5,醃製一天一夜，中途要隔兩三個小時給肉翻一次身。6,醃好的肉掛在外面曬乾就好，乾硬程度自已手捏下到有點捏不動就好。
更多2條
如何醃製醬油肉
6樓：小滕說生活
醬油肉怎麼醃製，估計很多人都不會，看完長見識了
7樓：小崔愛娛樂
醬油肉的醃製方法，一起來學習一下吧
8樓：樂軒熙
首先用在大盆中老抽醬油，生抽，鹽，糖，料酒，花椒（少許），（用量根據肉的多少決定，口味喜歡甜的可多加些糖，拌勻試一下味道）。再醬帶皮的五花肉完全浸沒在醃料中，蓋上蓋子放置陰涼處3—5天後，將肉取出瀝乾後用繩子將肉穿起放在太陽下曬1-2天。轉至陰涼通風處吹乾2-3周左右，即可食用。
9樓：匿名使用者
先買肉，要帶肥的。不過不是五花肉那種，要一邊肥一邊瘦，大概1/3肥。醃製基本上直接用普通醬油就行，醃製一小時就行。
最重要的是醃製之後要掛起風乾，不能曬到太陽。一般掛乙個月就很好吃了。
10樓：仲初世訪波
先把肉放鍋裡煮好，放上醬油肉上。在太陽底下曬就好的
11樓：小小的太陽
回答食材材料：新鮮五花肉一塊
調料：生抽，老抽，料酒，辣椒，八角，香葉，桂皮，花椒粉，白糖方法/步驟
1,將五花肉洗淨用利器在肉身上戳些小洞，讓調料更容易的滲入。2,將所有調料放入容器中攪拌勻。3,五花肉放入調製好的調料裡。
4,給肉全身沾上調料。5,醃製一天一夜，中途要隔兩三個小時給肉翻一次身。6,醃好的肉掛在外面曬乾就好，乾硬程度自已手捏下到有點捏不動就好。
更多2條
醬油肉怎麼做醃製方法
12樓：一葉小船
醬油肉的醃製做法
食材材料：新鮮五花肉一塊調料：生抽，老抽，料酒，辣椒，八角，香葉，桂皮，花椒粉。
白糖醬油肉是怎樣醃製的
方法/步驟
1,將五花肉洗淨用利器在肉身上戳些小洞，讓調料更容易的滲入。
2,將所有調料放入容器中攪拌勻。
3,五花肉放入調製好的調料裡。
4,給肉全身沾上調料。
5,醬油肉是怎樣醃製的，醃製一天一夜，中途要隔兩三個小時給肉翻一次身。
6,醃好的肉掛在外面曬乾就好，乾硬程度自已手捏下到有點捏不動就好。
貼心建議：
1、醬油一定要用老抽，最好用***點的;
2、醬油肉醃夠時間，並且外表一定要風乾，才能成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感。
3、為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀。不要把肉切斷了。
4、醬油肉是怎樣醃製的，第一次醃製後的醬油不要丟掉，燒開後再新增點作料還可以繼續醃製。
5、做好的醬油肉一定要掛在陰涼處風乾，注意不要粘在一起，每天要翻動一下，避免陰面的無法風乾。
6、風乾醬油肉的時候千萬不要在太陽下暴曬，更不能淋上雨水，那樣容易長霉。
7、醬油肉一旦表面收緊，就可以食用。不要長時間晾曬， 7天左右即可，久了脫水太多，瘦肉口感柴，不好吃。
13樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
1.將醬油、白糖、白酒、精鹽、花椒、桂皮、八角、甘草、薑汁、五香粉同放鍋內，置火上燒沸至香味出來，即起鍋倒入瓷盆冷卻。
2.將豬肉切成500克左右一塊（共5塊），放入晾涼的醬油中加蓋浸醃5-8天，每天檢查一次，檢查醬油是否把肉淹沒，並用竹筷將肉翻動，至肉皮和瘦肉呈深紅色後撈出，晾乾，待10天後，便可取下。
更多1條
14樓：騎著蝸牛當房車
主料豬後腿肉或五花肉2500g（五斤） 醬油適量
白糖1勺 茴香1～2個
胡椒粉少許 辣椒1個
味精1勺 白酒少許
姜2片左右 雞精1勺
醬油肉的醃製方法的做法步驟
1. 將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入乙個大木桶（我是用木桶的，如果親們有其他更好的選擇也可以哦），並加以攪拌，攪拌均勻後就變成了香香的調料汁了
2. 將待醃製的肉切成長條（我是切成長30厘公尺左右，寬5厘公尺左右，厚1.5厘公尺左右的，不一定要照我的方式切，但盡量要切薄點哦）備用。
3. 將切好的肉放入調好的調料汁裡醃製，不斷給肉做按摩，使其完全入味。如此反覆，大約乙個小時左右即可。
4. 肉醃製好後，用棉線串起，掛在通風能曬到陽光的地方，晾曬兩三天左右。晾曬到我們按肉過去，它還微有彈性就可以了。
5. 晾曬後的醬油肉一定要溫水多洗幾次，這樣子才衛生一點，湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗乾淨，再將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透即可。放涼切片即可開吃。
15樓：小滕說生活
醬油肉怎麼醃製，估計很多人都不會，看完長見識了
16樓：小崔愛娛樂
醬油肉的醃製方法，一起來學習一下吧
怎麼醃製醬油肉？
17樓：會飛的狐狸啊啊
醬油一般分有老抽和生抽的分別
老抽：色重，味鮮，鹹味淡，適合紅燒等需要上色的菜餚
生抽：色淡，鮮味適中，比較鹹，適合涼拌等菜餚
一般燒肉才用老抽，而且還要老抽、生抽結合用。炒菜忌用老抽，即使肉炒菜最好也是用生抽。
現在超市的醬油品種越來越多,很多品種使用者基本不知道怎麼使用
現在經常看見的品種有,生抽,老抽,黃豆醬油, 海鮮醬油,蠔油,美極鮮,急汁,鮑汁,白醬油,紅醬油,辣醬油.蒸魚豉油等等,這麼多的醬油怎麼使用
1調味類: 生抽, 海鮮醬油 ,蠔油,美極鮮,急汁,鮑汁,白醬油,蒸魚豉油,不要過熱油
調色類:老抽,黃豆醬油,(熱菜,需要過油上色)白醬油,紅醬油,(冷盤)
調味醬油主要增加菜品的鹹鮮味,色比較淡,調色醬油主要控制菜品的顏色的,對味道的影響不大大,黃豆醬油例
18樓：衣情函悅欣
把蔥(切節)姜(拍爛)醬油(好的)料酒倒入盆中，加入肉醃製3—4天翻一面，再醃3—4天撈出涼幹即可。
19樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
醬油肉是一種由五花肉為主的菜餚，醃製方法如下：
材料準備：豬後腿肉或五花肉5斤，醬油1袋，白糖，茴香1-2個，胡椒粉少許，辣椒1個，味精1勺，白酒少許，姜2片左右，雞精。
做法：1.將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入乙個大木桶，並加以攪拌，攪拌均勻後就變成了香香的調料汁了。
2.將待醃製的肉切成長條，長30厘公尺左右，寬5厘公尺左右，厚1 .5厘公尺左右的，不一定要盡量要切薄點備用。
3.將切好的肉放入調好的調料汁裡醃製，不斷給肉做按摩，使其完全入味，如此反覆，大約乙個小時左右即可。
4.肉醃製好後，用棉線串起，掛在通風能曬到陽光的地方，晾曬兩三天左右，晾曬到肉的表層基本上已經變硬、內裡還有些軟就可以了。
5.晾曬後的醬油肉一定要用溫水多洗幾次，這樣子才衛生一點，湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗乾淨，將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透，放涼切片即可開吃。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
更多8條
醬油肉的醃製方法怎麼做如何做
20樓：
醬油肉的具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：五花肉 15斤、醬油 1公升、姜 3片、二鍋頭 1瓶蓋、大蒜 3瓣、白糖 1茶匙、胡椒粉 1克。
1、第一步準備好去皮五花肉，放一旁備用。
2、碗中盆中加入蒜，姜和二鍋頭。
3、盆中放入其他的調料，用筷子攪拌均勻。
4、加入五花肉，拌勻，靜置半小時。
5、半小時後把肉掛繩子上，自然曬乾。
6、5天後即可取回，這樣醬油肉就已經完成了。
21樓：菠蘿情感小屋
先要備好以下用料：五花肉15斤、醬油1公升、生薑3片、二鍋頭1瓶蓋、大蒜3瓣、白糖1茶匙、胡椒粉1克。
1、準備去皮五花肉。
2、蒜，薑切片，二鍋頭放了一瓶蓋。
3、加入其他調料拌勻。
4、放入五花肉拌勻，一定要每一塊肉都沾上醬油，讓它充分吸收，如果醬油不夠那就還要倒一點下去。
5、充分浸泡過的肉拿出來用繩子掛在太陽下。
6、第二天顏色變化不大。
7、第三天顏色就明顯變了。
8、第四天曬好就可以收了。
22樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
1.將醬油、白糖、白酒、精鹽、花椒、桂皮、八角、甘草、薑汁、五香粉同放鍋內，置火上燒沸至香味出來，即起鍋倒入瓷盆冷卻。
2.將豬肉切成500克左右一塊（共5塊），放入晾涼的醬油中加蓋浸醃5-8天，每天檢查一次，檢查醬油是否把肉淹沒，並用竹筷將肉翻動，至肉皮和瘦肉呈深紅色後撈出，晾乾，待10天後，便可取下。
更多1條
23樓：幸運的楓陽
主料豬後腿肉或五花肉2500g（五斤） 醬油適量
白糖1勺 茴香1～2個
胡椒粉少許 辣椒1個
味精1勺 白酒少許
姜2片左右 雞精1勺
醬油肉的醃製方法的做法步驟
1. 將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入乙個大木桶（我是用木桶的，如果親們有其他更好的選擇也可以哦），並加以攪拌，攪拌均勻後就變成了香香的調料汁了
2. 將待醃製的肉切成長條（我是切成長30厘公尺左右，寬5厘公尺左右，厚1.5厘公尺左右的，不一定要照我的方式切，但盡量要切薄點哦）備用。
3. 將切好的肉放入調好的調料汁裡醃製，不斷給肉做按摩，使其完全入味。如此反覆，大約乙個小時左右即可。
4. 肉醃製好後，用棉線串起，掛在通風能曬到陽光的地方，晾曬兩三天左右。晾曬到我們按肉過去，它還微有彈性就可以了。
5. 晾曬後的醬油肉一定要溫水多洗幾次，這樣子才衛生一點，湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗乾淨，再將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透即可。放涼切片即可開吃。
醬油肉如何醃製，醬油肉的醃製時間長好嗎
醬油肉的醃製做法食材材料 新鮮五花肉一塊調料 生抽，老抽，料酒，辣椒，八角，香葉，桂皮，花椒粉，白糖醬油肉是怎樣醃製的，方法 步驟1,將五花肉洗淨用利器在肉身上戳些小洞，讓調料更容易的滲入。2,將所有調料放入容器中攪拌勻。3,五花肉放入調製好的調料裡。4,給肉全身沾上調料。5,醬油肉是怎樣醃製的，醃...
醃黃瓜怎麼熬醬油汁，醃製鹹菜的醬油怎麼熬
黃瓜是一種常見的蔬菜，以前在夏季的時候才能吃到黃瓜，現在時代發達了，在各個季節都可以吃到黃瓜了，黃瓜是一種維生素含量很高的蔬菜，黃瓜吃起來也比較清脆，在夏季的時候人們還可以好用黃瓜來美容，而黃瓜做法很多，很多時候人們還經常用黃瓜來醃製鹹菜，那麼這個醬油醃黃瓜的做法有哪些呢?那醃黃瓜的做法具體該怎麼樣...
溫州醬油雞怎麼做，溫州風乾醬油雞的做法
一般是快過年的時候做，和北方地區的臘肉差不多，做法嘛分粗做和細做，一般人家就是買點五花肉，雞之類的，再用老抽醬油加溫州本地的糯公尺紅酒少許，鹽 味精少許閹上半天，然後用繩子穿上掛通風處風乾。醬油一定要足量不然閹不均勻。1 首先將雞劏好洗淨，把雞爪沿著與小腿之間的關節切下來。2 切一些薑片，放進雞肚子...