1樓：匿名使用者
1. 準備好所有材料，準備一盆涼開水放冰箱備用。
2. 水放入薑片燒開後放入雞，大火煮10分鐘，加入料酒和鹽改小火煮10分鐘，關火後燜5分鐘，用筷子戳雞腿，沒有血水流出就可以了。
3. 煮好的雞香味已經出來了。
4. 煮好的雞立即放入冰水中，用冰水浸泡5分鐘。
5. 準備好小蔥末和薑末，加入糖、鹽、白胡椒粉。
6. 另用小鍋放油和蔥段，小火熬蔥油，熬到蔥焦黃即可，去蔥留油就好。
7. 油趁熱倒入先前準備的蔥薑末中，攪拌均勻。
8. 雞切好，淋上調好的蔥油汁。
2樓：團隊小助手
材料。去骨雞腿肉2片，蔥三支，姜三片，公尺酒少許，鹽少許。
做法。1、(提早1~2個小時做醃肉的動作)雞肉洗淨擦乾水分，淋上公尺酒抓醃去腥，雞皮上面搓鹽，之後把雞肉抓一抓，讓雞肉入味。
2、把雞肉放在盤子裡進電鍋蒸熟。(外鍋一杯水)肉盡量鋪平不要重疊。
3、蔥切蔥花，薑切薑末，放在瓷碗裡，油鍋熱兩大匙的油，衝進瓷碗裡(電鍋跳起來再做)，把雞肉端出來，盤子裡的雞湯再倒入瓷碗裡面跟蔥油攪拌。
4、雞肉取出來切塊再放回去盤子，淋上蔥油雞湯就完成了。
蔥油香雞怎麼做
3樓：一人廚
教你蔥油雞簡單又美味的懶人做法。
4樓：小廚神美食
這才是蔥油雞的正確做法，蔥香味濃，那叫乙個香。
5樓：匿名使用者
嫩土雞（去爪子）；蔥；姜；
鹽；花生油；料酒；
滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。
蔥油雞做法和步驟。
準備材料。取少許蔥打蔥結、薑切片；一部分蔥切段；準備要一盆冰水；一部分蔥切蔥花。
雞、蔥結、薑片放入鍋中；雞油也要的哈，這樣煮出來的雞肉會更香；倒入開水；沒過雞身這個樣子，放少許料酒；蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘；翻身繼續煮上5分鐘。
再翻身一次煮上10分鐘，可以用筷子戳一下，看雞肉的熟爛程度，ok了就好；取出放入之前準備好的冰水，放入冰水冷卻；瀝乾水；取出；切塊；裝盤待用 還有雞湯待用。
油倒入鍋中，大火燒熱，先放蔥白部分；中火熬到蔥白開始浮起；放蔥綠部分轉小火熬，蔥綠開始微微有點焦關火，繼續用餘溫熬上一會兒；濾除蔥段；蔥油倒出來待用。
鍋中不放油，放鹽；炒熱；取適量之前熬好的熱蔥油；往蔥油裡加少許之前煮雞的清湯；蔥油跟雞湯的混合物倒入炒熱的鹽上，小火加熱鹽融化；盛出待用，這個就是待會兒要澆在雞塊上滴東東。
之前切好的雞塊 撒上蔥花；倒入剛剛出鍋的熱蔥油 就可以吃啦。
蔥油好香的跟你說，賊香~~
美味到叫人感動哇。
蔥油雞飲食特點。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
怎樣做蔥油
6樓：魯姐美食
蔥油拌怎麼做？準備蒜泥，公尺醋，生抽，白糖開水，花生醬適量，攪拌均勻，準備蛋皮，五花肉翻炒，與面攪拌均勻。
7樓：一人廚
教你蔥油雞簡單又美味的懶人做法。
8樓：愛美食愛創意
熬製蔥油的製做教程炒菜涼拌菜離不開蔥油。
蔥油雞的做法，蔥油雞怎麼做
9樓：一人廚
教你蔥油雞簡單又美味的懶人做法。
10樓：小廚神美食
這才是蔥油雞的正確做法，蔥香味濃，那叫乙個香。
11樓：廣州市唐三鏡企業管理****
蔥油雞的做法：
食材準備：三黃雞1只、生薑1塊、大蔥10g、料酒50ml、大蔥30g、小蔥4顆、花生油150ml、 雞湯150ml、豉油30ml、鹽巴10g、雞粉5g、白糖20g、麻油20ml
做法步驟 ：
1、三黃雞洗淨備用 大蔥生薑切配備用；
2、將雞，薑蔥，料酒投入沸水中煮沸，關蓋中火煮10分，關火悶10分鐘撈出投入冷水或者冰水冷卻，雞湯留著；
3、將雞斬件裝盤，大蔥切圈，小蔥切蔥花，坐鍋燒熱下花生油燒辣下大蔥小火慢熬蔥油，之後將蔥打撈出丟棄，加入雞湯（用煮雞的湯）；
4、將豉油，鹽巴，白糖，麻油，雞粉，蔥花，勾兌成蔥油汁，將蔥油汁淋入雞塊中！
12樓：屠舟貢振華
1、準備雞半隻，蔥，姜，鹽，料酒各適量。
2、雞半隻洗乾淨，身上抹鹽和料酒，放入蒸鍋，底下放蔥節，上面放薑片，蓋起鍋蓋蒸15分鐘，關火燜20分鐘。
3、蒸好的雞放入準備好的冰塊水，讓它自然冷卻，薑蔥切碎備用。
4、鍋裡放入油，放入薑碎爆香，把熱油濺在蔥碎裡，放入適量的鹽即可。
5、把蒸好的雞切好擺盤，淋上蔥油即可。
13樓：幸運的楓陽
1.將雞裡外充分洗淨。
2.生薑拍破，用3根蔥打成結。
3.把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花4.在深鍋內燒寬水，加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞蔥油雞[3]
5.加入一點黃酒，大火再次燒開後，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鐘（中間翻面）
6.關火，加蓋子燜10分鐘後撈出。
7.將雞斬成塊。
8.熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味後撈出9.倒入蒸魚豉油，熬1分鐘後關火，做成味汁10.將味汁充分攪勻後，趁熱淋在雞塊上，撒上一點兒蔥花，即成烹飪技巧。
1、蔥油也可以只用大蔥或者香蔥煎。
2、也可以直接把蒸魚豉油淋在切好的雞上，再澆蔥油。
3、根據口味增減豉油量。
4、此菜熱吃為宜。
14樓：夜夢薇
食材明細。
雞腿適量。蔥適量姜適量。
花雕酒適量。
鹽適量蔥香口味。
蒸工藝一小時耗時。
簡單難度。蔥油雞的做法步驟1主料。
2雞腿洗淨，焯一下水，用花雕酒、一點點鹽醃製一會3蔥一部分切段，一部分切沫；姜一部分切片，一部分切沫4盤底鋪好蔥段和薑片，放上醃好的雞腿。
5雞腿上再鋪一些蔥段和薑片。
6燒開一鍋水，水滾後將雞腿放上去大火蒸20-30分鐘，筷子可以輕鬆扎穿雞肉就可以了。
7雞腿蒸好後，夾去上面的蔥段和薑片，蒸出的湯汁留著備用8鍋裡放一點麻油。
9燒至6成放入薑蔥沫，炒香。
10隨後放入蒸雞腿的湯汁，略煮一會。
11將蔥薑汁淋在雞腿上就可以了。
使用的廚具：蒸鍋。
15樓：一人廚
教你蔥油雞簡單又美味的懶人做法。
16樓：小廚神美食
這才是蔥油雞的正確做法，蔥香味濃，那叫乙個香。
蔥油淋雞的做法步驟圖，蔥油淋雞怎麼做好吃
健康功效 雞腿 擴張血管 保護神經系統 維持 和粘膜健康胡椒粉 補血 護齒 保護骨骼 食材用料 雞腿 1個相剋食物 青蔥 5支相剋食物 姜 1片相剋食物 1 料 鹽 1茶匙 酒 1茶匙 胡椒粉 半茶匙 蔥 1支相剋食物 姜 1片相剋食物 2 料 麻油 1湯匙 沙拉油 1湯匙 蔥油淋雞的做法 1.雞腿...
蔥油拌麵怎麼做？蔥油拌麵怎樣做？
1.準備好要用到的食材，包括主食和調料。2.將香蔥用小火油煎至金黃色後放入碗中浸泡，以備炸製蔥油。3.將醬油 耗油 料酒等調料放入鍋中小火熬至均勻作為秘製醬料備用，用乾淨的鍋小火把面煮熟，放入備好的各種醬料拌勻即可食用。蔥油拌麵。原料 香蔥 面 生抽 老抽 白糖 調和油。做法步驟 步驟1 準備食材。...
蔥油蒸鮑魚怎麼做，蔥油蒸鮑魚的做法步驟圖，蔥油蒸鮑魚怎麼做
用料鮑魚 8枚 京蔥 1根 蒜末 少許 小蔥末 少許 花雕酒 少許 生抽 適量 蔥油蒸鮑魚的做法 處理時候小心用指甲背面推開鮑魚與殼體的粘黏，洗去內臟和泥沙，其實衝衝就好，很乾淨 在鮑魚朝外的這一面，切十字花刀，不要切斷，每個殼子裡灑一點花雕酒。水開後直接上拉歌蒂尼蒸鍋蒸，記得時間為6 7分鐘剛好。...