1樓：你的新大朋友
羊肉、檸檬草3根、桂皮5根、辣椒粉1湯匙 、馬來西亞咖哩粉半袋、小綠辣椒15條、薑黃粉1湯匙、紫色洋蔥2個、魚丸2袋、油豆腐2包、蒜3個、八角6顆、茴香籽1茶匙 、土豆5-10個
做法步驟：
1. 馬來西亞有很多咖哩牌子
2. 把羊肉切塊，灑入薑黃粉，醃製30-60分鐘。準備半鍋水，把羊肉放入水中煮20-30分鐘，把羊肉裡的血煮出來，然後出鍋待用。
3. 油豆腐切小塊，把蒜和紫色洋蔥剁碎，土豆切塊待用
4. 在鍋裡放入2湯勺香油，把剁碎的洋蔥和蒜放入鍋內炒香，然後放入茴香籽，桂皮，檸檬草，八角，一起翻炒5分鐘
5. 待之前配料炒好後，放入辣椒粉，繼續翻炒2分鐘
6. 放入咖哩粉，繼續炒2分鐘
7. 加入半鍋清水，大火燉至咖哩湯沸騰
8. 換成煮鍋（如果炒鍋夠大就不用換），加入準備好的羊肉，油豆腐，土豆，魚丸，小綠辣椒，小火慢燉30分鐘，放入適中鹽和味精攪拌5分鐘。出鍋，裝飾，舉筷。
如果覺得湯太稠可以再加點水，相對應加鹽和味精
2樓：顧輕舟老師
【食材原料】
水4公升、紅咖哩醬三包、聖女果、香茅（檸檬草）4根、羊骨（羊小腿）4只、月桂葉、紅、黃甜椒2個、泰國茄子、圓綠椒、秋葵、九層塔、椰奶少許、冰淇淋、辣椒、羊肉
【烹製方法】
1、鍋裡放入4公升水，然後放入紅咖哩醬。水開後，放入聖女果。
2、接著放入香茅。
3、然後再放入羊骨。
4、接著放入月桂葉，煮大約乙個小時。
5、大概乙個多小時後，再接著放入紅、黃甜椒，泰國茄子。
6、然後再放入圓綠椒。
7、接著再放入秋葵、九層塔。
8、撈勻，文火再煮兩個小時。
9、煮好後，調入少許椰奶來中和酸味。
10、然後放入「秘密**」——冰淇淋，再煮兩個小時。
11、又兩個小時過去了……接著放入辣椒、羊肉。煮若干個小時至羊肉完全被煮軟，吸收飽滿汁水即可~
咖哩是怎樣做出來的？
3樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
4樓：抓狂的天彗
到超市買包品牌包裝好點的咖哩粉.上面包裝紙有教你做.才幾塊錢一包.
簡單 實用.現在一般的餐館都是這樣的.除非你到四星級以上或地道的外國館吧.
否則是吃不到即做的.
5樓：匿名使用者
馬來西亞著名的咖哩菜餚有哪些？
6樓：不雨亦瀟瀟
讓人大吞口水的馬來小鮮肉
① 丹式烤雞 ayam percik
丹式烤雞的重點在於它的醬汁。在色澤金黃的烤雞上塗上厚厚一層由辣椒、蒜汁、薑汁和椰奶匯合的醬汁，作為乙個醬料愛好者，我已經流口水了。
② 仁當 rendang
這道咖哩燉肉料已經成為了椰漿飯或蒸飯的最佳搭檔。傳統的rendang是用牛肉、椰漿、檸檬草、青檸葉及其他香料(例如羅望子和薑黃葉)烹煮而成。烹煮時間越久，肉質也就越美味。
另外偷偷告訴喜歡吃肉的你乙個小秘密：除了燉牛肉，現在還有了燉雞肉和燉羊肉呢。
③ 馬來咖哩雞 gulai ayam kampung
gulai ayam kampung的做法有許多種，傳統的作法是加入草藥和土豆。馬來咖哩雞最棒的是它的味道，薑黃、泰國檸檬葉加上檸檬香草，並且略微偏辣的馬來咖哩讓肉味更加濃郁。
④ 滷肉 lor bak
滷肉是檳城的一道特色菜。在檳城，濃稠的沾醬被稱為「滷」，「肉」則指的是炸五香肉捲，所以這裡的滷肉並不是真的滷出來的肉，而是一道一道油炸腐皮肉卷。
⑤ 燒魚 ikan bakar
馬來西亞版燒魚的點也在於酸甜的醬汁，外焦裡嫩的魚肉蘸著滿滿的參巴辣椒醬再擠上酸柑汁，連燒菜也變得特別開胃。
⑥ 甲必丹咖哩雞 chicken curry kapitan
甲必丹咖哩雞是一道馬來西亞北部、尤其是檳城著名的咖哩菜。與印度的咖哩菜不同， 在甲必丹咖哩雞中主角不是咖哩的辛香，而是由咖哩、鮮奶和椰漿三料，再以十幾種香料調味的均衡味道，使得整道菜香味悠長，食後回味無窮。
關於咖哩...
7樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
8樓：匿名使用者
1、黃咖哩一般是指咖哩粉。不會讓人上癮的。
2、咖哩粉的主要成份是薑黃粉、胡椒粉等香辛料磨成粉做成的。有時各種成份比例不同會形成不同的品種。但成份都差不多。薑黃是一種中藥，具有抗癌等多種作用。
3、可以做咖哩雞、咖哩公尺飯、咖哩土豆有很多吃法。印度人是吃咖哩最多的。
咖哩是什麼成分組成的?
9樓：wuli小亮仔
咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。
歷史起源：
「咖哩」一詞**於泰公尺爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。
在泰公尺爾語中，「kali」是「醬」的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國夢龍所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。
咖哩是多種香料的結晶。這是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主，單一種香料並未能祛除其羶味，故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。
擴充套件資料
分類：1、印度咖哩
地道的印度咖哩會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃薑粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃郁。
2、泰國咖哩
泰國咖哩分青咖哩、黃咖哩、紅咖哩等多個種類。其中紅咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。
泰國咖哩當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖哩獨具一格。
3、新加坡
新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖哩口味與馬來西亞咖哩十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖哩用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
10樓：匿名使用者
咖哩的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖哩的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。卻不知道不同國家、不同咖哩到底有何不同。直到集合了被採訪廚師的各種介紹，才理清個中端倪。
印度咖哩辣味始祖
印度可說是咖哩的鼻祖，地道的印度咖哩會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃薑粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃郁。
11樓：匿名使用者
薑黃、川花椒、胡椒、桂皮、丁香、八角、草果、香菜籽、孜然、茴香、芥末籽等，組合方式並不固定，只不過，無論選擇哪幾種香料，薑黃通常不能少。
12樓：匿名使用者
咖哩由數10種植物成分組成,有大蒜、辣椒、香菜、小茴香、肉桂、薑黃等。
咖哩是怎麼做出來的
13樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
14樓：煥煥
咖哩飯的做法：
1、準備配菜，都切成小塊。雞腿去骨削皮也切成小塊。
2、鍋倒油加熱，先放入雞肉翻炒，變色後加入蔬菜，翻炒片刻後加入水熬煮。
3、所有材料煮熟之後放入咖哩塊。
4、等咖哩塊熬到融化後就可以出鍋了。
5、盛好公尺飯，澆上湯汁，就開動吧！
15樓：群星獨者
咖哩製作方法如下：
所需材料： 鬱金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫蘆巴30g、蒔蘿、紅辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、風輪菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果於10g、小茴香子10g、胡盧巴子10g、紅辣椒幹10g、大蒜10g、薑黃粉10g、芝麻子10g等。
咖哩具體做法：
1、除去鬱金以外，將所有香料混在一起，並用篩子篩過。
2、將上述原料全部磨碎，輾成粉末，拌勻，使之充分混合即成。配方一製品叫印度咖哩粉，以濃香辛辣著稱於世。配方二製出的咖哩粉性質比較溫和。
3、炒鍋用小火燒熱，放入鬱金，以木勺邊攪拌邊炒。待顏色變成橘色，加入其他的辛香料，大概炒5分鐘左右。
4、等全亮了，放入密封罐中，放置2-3周。要時常搖搖罐子使辛香料得以充分混合。
16樓：aol醬
在超市買包咖哩粉
配料：牛肉或者豬肉雞肉切成小塊，土豆切小塊，胡蘿蔔洋蔥切丁。
鍋裡放油，炒肉。土豆胡蘿蔔洋蔥都到鍋裡跟肉一起炒，多放點油，還要放適量的鹽3、等菜肉熟了，加水漫過菜，小火煮。菜都熟透了，小火，將咖哩粉用少量冷水拌勻（咖哩粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。
可一邊嘗味道，一邊加入咖哩。繼續煮上5分鐘。
公尺飯另做，澆上菜和湯就做好了。
咖哩怎麼做啊？咖哩是怎麼做的？
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！首先準備好材料，雞或 或牛肉 咖哩塊 或咖哩粉 或蘿蔔，土豆，洋蔥，大蒜頭，辣椒，黃油，番茄 根據個人喜好番茄放不放隨便 牛肉和土豆，胡蘿蔔的比例大概是 7 5 5 這裡指的是體積 材料處理 牛肉切成大概2厘公尺寬，3厘公尺長，2厘公尺高的小塊，洗乾淨，...
咖哩怎麼做？咖哩應該怎麼做？
咖哩的組成香料非常多，比方丁香 肉桂 茴香 小茴香子 豆蔻 胡荽子 芥末子 胡羅巴 黑胡椒 辣椒 以及用來上色的薑黃粉 等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類 海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖哩最令人為之迷...
咖哩炒菜花怎麼做，咖哩的咖哩怎樣做
食材明細 菜花600克 五花肉片100克 青椒20克 紅椒20克 蔥段15克 薑片10克 咖哩粉10克 鮮醬油15克 紹酒10克 精鹽5克 白糖5克 味精2克 水澱粉適量 烹調油20克 清水適量 微辣口味 燒工藝十分鐘耗時 簡單難度 咖哩燒菜花的做法步驟 1炒鍋上火燒熱注入適量烹調油下入五花肉片煸炒...