凍的餃子冷水下鍋還是熱水

1樓：幹萊資訊諮詢

凍好的餃子要用冷水煮，用熱水煮餃子皮容易破。速凍水餃煮好後，不要隨便攪拌，否則容易變質。

做餃子的時候，一開始不要蓋鍋。如果餃子一出鍋就蓋上鍋蓋，鍋裡的水汽就很難排出，鍋內壓力就會過高。這個時候餃子皮還沒有成型，餃子皮很容易變質。

速凍餃子不能用熱水煮，但需要提前處理後才能放進去。凍餃子，先把餃子拿出來，用冷水泡5分鐘。這時候會把鍋裡的水加熱到60度左右，然後放入泡好的餃子。

煮餃子的時候，水開了不要放進去。正確的做法是水開後把火調成小火，然後把餃子放在鍋裡。

煮餃子的時候，不要來回攪拌。正確的做法是將餃子倒入其中，煮3分鐘，用勺子攪拌，然後將勺子背面插入鍋底輕輕攪拌，否則餃子很容易碎。

另外，煮餃子時，可以在清水中加入少量的鹽，這樣餃子就不容易破了。

2樓：三夜見

凍的餃子最好熱水下鍋，以40-50度的熱水為宜。如果冷水下鍋煮餃子，會導致水餃煮的時間過長開始破皮，餃子餡被水蒸氣頂破而漏湯汁。煮熟以後的餃子沒有彈性，容易影響餃子口感。

正確的方法是將冷水燒熱，再將餃子下鍋。這個水溫不會讓餃子迅速融化，而且能讓餃子皮和餡一起煮熟，還不破皮。

凍的餃子冷水下鍋還是熱水

速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。餃子相傳是中國東漢河南南陽醫聖張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。

煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

先把水燒開，最好放點油和鹽，更好吃一點，不放也沒事。放入餃子，剛開始用鏟子輕輕的攪動，防止粘鍋。大火煮沸後就轉中火，加蓋煮4分鐘。揭蓋再煮2分鐘，等水餃都漂在水面上就差不多。