1樓：東北小廚來哥
玉公尺粒控水，下鍋炸，油炒鹹蛋黃，下入玉公尺粒。
2樓：柳泉人家
以下可供參考：一、準備材料：玉公尺粒、鹹鴨蛋黃3個、麵粉.二、如果玉公尺粒不是熟的，也要焯一下
三、焯過的玉公尺粒裹上麵粉。四、玉公尺粒過油。炸至外表金黃、脆硬。
五、將準備好的鹹鴨蛋黃壓成泥。鍋裡放少量油，滑入泥狀鹹鴨蛋黃，快速翻炒，加適量鹽，將過油後的玉公尺粒到入鍋中一起翻炒。鴨蛋黃成顆粒狀裹在玉公尺
粒外表，出鍋我按照這個方法做過幾次，都很成功，可以試一下：）我想你做的蛋黃總是散著的是不是因為沒有焯過以後裹麵粉呢：）
3樓：匿名使用者
原料：玉公尺粒150克、紅蘿蔔60克、鹹蛋黃2只、蔥1根、食用油10克、料酒少許、鹽少許。
做法：1、將鹹蛋黃蒸熟，搗碎，加入蔥白碎備用；
2、紅蘿蔔切丁，加入少許鹽備用；
3、鍋內放入油，燒熱後倒入鹹蛋黃泥，爆香，再加入料酒拌勻；
4、倒入玉公尺粒和紅蘿蔔丁翻炒1分鐘，撒上蔥花即可。
小貼士：
1、鹹蛋黃需要提前蒸熟，最好不要使用微波爐加熱，容易使蛋黃爆碎；
2、此菜加鹽應少量，鹹蛋黃已有鹽份；
3、可加入豌豆或青豆之類的綠色豆類，可使營養搭配更均衡，色彩繽紛。
4樓：匿名使用者
鹹蛋黃蒸熟後搗碎就很容易炒化開散了
5樓：
一、準備材料：玉公尺粒、鹹鴨蛋黃3個、麵粉.
二、如果玉公尺粒不是熟的，也要焯一下
三、焯過的玉公尺粒裹上麵粉。
四、玉公尺粒過油。炸至外表金黃、脆硬。
五、將準備好的鹹鴨蛋黃壓成泥。鍋裡放少量油，滑入泥狀鹹鴨蛋黃，快速翻炒，加適量鹽，將過油後的玉公尺粒到入鍋中一起翻炒。鴨蛋黃成顆粒狀裹在玉公尺粒外表，就可以了
蛋黃焗玉公尺粒怎樣做？
6樓：東北小廚來哥
玉公尺粒控水，下鍋炸，油炒鹹蛋黃，下入玉公尺粒。
7樓：縱範
玉公尺粒要粘一層稀麵粉再放到油裡炸，才會外焦裡嫩且更容易裹蛋黃以下可供參考：
一、準備材料：玉公尺粒、鹹鴨蛋黃3個、麵粉.
二、如果玉公尺粒不是熟的，也要焯一下
三、焯過的玉公尺粒裹上麵粉。
四、玉公尺粒過油。炸至外表金黃、脆硬。
五、將準備好的鹹鴨蛋黃壓成泥。鍋裡放少量油，滑入泥狀鹹鴨蛋黃，快速翻炒，加適量鹽，將過油後的玉公尺粒到入鍋中一起翻炒。鴨蛋黃成顆粒狀裹在玉公尺粒外表，出鍋
按照這個方法做過幾次，都很成功，可以試一下：）想你做的蛋黃總是散著的是不是因為沒有焯過以後裹麵粉呢：）
蛋黃焗玉公尺的蛋黃焗玉公尺的製作方法
8樓：鈄典
一、把生玉公尺煮熟，剝下玉公尺粒，取三勺麵粉放容器內，加一勺吉士粉拌勻，把玉公尺粒放裡邊，用筷子翻動，使玉公尺粒均勻的粘上一層麵粉。
二、炸鍋坐火上燒熱，倒入半斤花生油，油溫6成熱時把玉公尺粒放入熱油中，快速炸成金黃色，撈出控油。
三、熟鹹鴨蛋黃碾成末，炒鍋放少量底油，5成熱時把鹹鴨蛋黃放溫油中炒，見微微起泡後放入炸好的玉公尺粒，迅速翻炒幾下後出鍋。
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