1樓：匿名使用者
用料豆幹 300克
白糖 12克
鹽 12克
老抽 12克
雞精 12克
辣椒花椒
自製麻辣滷豆幹的做法
鍋中加入500克水
加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精入水中（一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克，口味比較適中）
把加入佐料的水燒開，放置一邊放晾
豆干用水沖洗乾淨
把洗乾淨的豆幹切成片狀，比較容易入味。如果你買的豆幹比較薄就不用切了把涼晾的滷汁倒入豆干內，一定要淹沒豆干（溫度過高會使豆幹組織發生變化，失去勁道的口感，所以滷汁放涼再倒入豆干內）
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12個小時就可以了
接下來我們來做乙個麻辣汁，把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了
把做好的麻辣汁澆在豆幹上，醃製一下，就可以享用了小貼士
2樓：半夏半暖
1.準備好食材。
2.豆乾切條，頂部不切斷（也可以切成任意形狀）。
3.放入鍋中油炸一下，然後把豆幹擺在油上方，這樣豆干很快就會起泡，炸乾的話要等很久。
4.豆干翻面，把辣椒麵、花椒麵倒入油中，翻炒均勻，關小火。
5.放入一勺香料（八角、草果，香葉，桂皮打的粉，也可以直接都半個八角，乙個草果）。
6.放入鹽。
7.放入味精。
8.把豆幹和佐料混合均勻起鍋裝盤。
自己做辣豆腐乾怎麼做
3樓：高雅大氣很有笵
用料香乾若干塊 若干塊
滷水 乙份
辣椒麵 適量
橄欖油 適量
自製辣條(辣香乾)的做法
1、市場購買香乾(選較幹的品種)，切長條，放入平時做滷菜的滷水中，大火煮開轉小火煮半小時。2、關火，讓其繼續在滷水中泡一小時左右，會更入味。
3、撈出香乾條趁熱加入辣椒粉拌勻(推薦粉狀辣椒麵,量根據個人口味加)，再加入適量橄欖油拌勻。
4、整齊排好隊入烤箱，烤到適當硬度;(我用的150度烤了10分鐘翻面再10分鐘)
5、冷卻、開吃。無防腐劑吃著無負擔。
湖南漣源麻辣豆腐乾怎樣做才好吃的做法步驟
4樓：啊往事知多少
1. 將豆腐乾切成約1厘公尺見方的小丁；
2. 紅乾椒切碎；
3. 花椒粒用油炸一下撈出，擀碎；
4. 勺內加寬油燒熱，下入豆腐乾丁炸一下，撈出控油；
5. 勺內留油40克，放入辣椒、花椒麵熗鍋；
6. 倒入豆腐乾丁炒勻，撒入精鹽、味精炒勻出勺。
麻辣豆干絲零食怎麼做
5樓：匿名使用者
食材明細
牛皮幹300克
辣椒麵適量
花椒麵適量
孜然粉適量
白芝麻適量
鹽少許糖少許
麻辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
麻辣豆腐乾的做法步驟
鍋裡倒比炒菜多一倍的油，熱鍋涼油。
放入辣椒麵、花椒麵、孜然粉、熟白芝麻、糖、鹽，攪拌均勻。
聞到香味後將切好的牛皮幹倒入，再次攪拌均勻，讓每一塊都上調料，幾分鐘後就可以出鍋，麻辣鮮香，做法簡單。涼了味道更好。
香辣豆腐乾怎麼做
6樓：魂牽夢縈
食材明細
豆干適量
大料適量
乾辣椒適量
香葉適量
豆瓣醬適量
中辣口味
滷工藝半小時耗時
普通難度
香辣豆干的做法步驟
準備材料，將豆幹洗淨，切小丁。
**，鍋中倒入多些的油，將豆幹倒入，炸製10分鐘左右。
炸至表面起泡即可控油待用。
鍋內留少量底油，倒入適量的豆瓣醬，炒出紅油。
炒出紅油後，將炸好的豆幹倒入翻炒。
翻炒均勻後，將大料、乾辣椒、香味放入翻炒，加入適量的涼開水。
蓋上蓋子，小火煮10分鐘左右。
待汁液快乾時，大火收汁即可，關火出鍋。
溫度降至溫熱時，挑去大料及香葉裝瓶封口，放入冰箱冷藏保薦。
7樓：魯姐美食
麻辣豆腐乾怎麼做？把豆腐乾切成長條，下鍋炸四分鐘撈出，加入蔥花雞精，味精鹽糖，花椒麵芝麻生抽，花椒粉胡椒粉，攪拌均勻即可。
每天新訊息，麻辣豆腐乾的做法是怎樣的
8樓：匿名使用者
用料豆腐乾 500g
辣椒粉 20g
芝麻 10g
鹽 5g
八角 2g
桂皮 2g
芝麻油大蒜
生薑湖南漣源麻辣豆腐乾的做法
先把豆腐洗乾淨放入鍋內
再放八角、桂皮、香葉、生抽、鹽
在煮豆腐的時候，把大蒜、生薑切好
把切好的大蒜、姜、孜然、適量的鹽放入盆內，再把油燒熱放入盆內。
再把煮熟的豆腐乾從鍋裡拿出來
最後就是把豆腐乾和辣椒混到一起，再放入芝麻油、芝麻
麻辣香乾的做法，麻辣香乾怎麼做好吃，麻辣香乾
9樓：無名星辰寧
麻辣香乾的做法步驟
1把香乾切成片。
2蔥薑蒜分別切末。
3把蔥薑蒜末放入碗中加上剩餘的調料拌勻。
4澆到香乾上拌勻即可。
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