1樓：匿名使用者
請問您是問自己怎麼做火腿，還是說火腿這個東西怎麼配其他的菜呢？
2樓：匿名使用者
火腿切片，過水焯一下備用。冬瓜切成片，入冷水鍋，大火煮開後加入火腿片，燒開，去浮沫，轉小火，煮至冬瓜熟爛。根據個人口味調至鹹淡適宜。
注意火腿本身就很鹹，故一般不用再加鹽。加些味精，撒上香菜末就可出鍋。美味的火腿冬瓜湯
3樓：金東美食
慶德苑重慶魚府（鄭州市農業路與東明北路口北150公尺路西，54705566，65982299）說：告訴你乙個既營養又美味的火腿腸的吃法，尤其是給小孩子做早餐。做法如下：
把火腿切丁用植物油輕炸一下撒上適量的孜然粉略為翻炒，同時提前取乙個到兩個雞蛋開啟放入適量的鹽攪勻，等火腿上的孜然爆出香味即把雞蛋澆在火腿丁上，煎至半熟翻過來，把火調至最小微煎，同時在雞蛋表面用豆瓣醬輕輕抹上一層後起鍋，用生菜葉子包起來即可食用，非常美味營養誘人！
火腿肉的做法 20
4樓：
幹煸火腿肉的原料:火腿300克，老薑、大蔥、乾辣椒、花椒、芹菜、辣椒油、花椒油、麻油、白糖、味精、料酒、鹽、精煉油各適量。
幹煸火腿肉的做法:
1)火腿清洗乾淨，去淨鹹味，切成二粗絲；老薑去皮洗淨，切成薑絲；大蔥洗淨，取其蔥白，切成蔥絲；乾辣椒去籽及蒂，切成絲；芹菜洗淨，切成段。
2)鍋置旺火上，燒精煉油至五成熱，放人肉絲煸炒至酥香，下辣椒絲、薑絲、花椒繼續煸炒出香味，投入芹菜段、鹽、料酒、白糖，翻炒人味，烹入辣椒油、花椒油、麻油、味精和勻，起鍋盛入盤中即成。
冬筍火腿肉湯的製作材料：
主料：豬肉(瘦)200克
輔料：雞肉26克,火腿26克,冬筍200克,豆腐(南)5克
調料：鹽8克,味精5克,料酒5克
冬筍火腿肉湯的特色：
銀白色，湯鮮，清口。
冬筍火腿肉湯的做法：
1. 雞肉煮熟，湯備用；
2. 將豬肉、雞肉、火腿、冬筍均切成6厘公尺長的細絲待用；
3. 炒鍋放在火上，倒入雞湯加入鹽、味精，先下肉絲、筍絲，用勺子攪散，待燒沸；
4. 撇去浮沫，加入料酒，湯滾翻後，再撇去浮沫；
5. 放入雞絲、火腿絲、豆腐，出鍋倒在湯碗中即成。
5樓：簫鼓客
我在貝太廚房的**上看到了很多火腿的做法，推薦你一種，你可以上去看看。
用料麵粉 100g
幹澱粉 50g
雞蛋 2枚
西式火腿 1片
香蔥 1根
黃瓜 1/2根（約25g）
鹽 1/2茶匙（3g）
油 1湯匙（15ml）
做法麵粉和幹澱粉混合，加入100ml冷開水和油（2茶匙，10ml），拌和均勻成稀麵糊。香蔥擇洗乾淨，切成蔥花。黃瓜和西式火腿分別切成細絲。
雞蛋在碗中打散，調入鹽和香蔥花攪打均勻。
中火加熱平底鍋，鍋底抹少許油，舀一大匙稀麵糊放入鍋中，轉動平底鍋，使麵糊均勻地覆蓋住鍋底，形成薄餅狀，煎至八分熟（餅皮的四周變得透明）時用木鏟將餅皮和鍋底分離，然後用木鏟托住餅底取出餅皮。
保持中火，平底鍋中再加入少許油，舀一大匙攪打好的蛋液放入鍋中，轉動平底鍋，使蛋液均勻地覆蓋住鍋底，煎至快熟但表層蛋液尚未凝固時，鋪上已煎好的餅皮，使蛋皮和餅皮黏合在一起，翻面，繼續煎半分鐘後，用木鏟托住餅底取出放入盤中。
在煎好的蛋餅上碼入黃瓜絲和火腿絲，卷成桶狀，吃時可以切成小段。
按上面的方法，將剩餘的麵糊和蛋液攤成蛋餅。
6樓：齊氣雪笛韻
火腿肉卷
開放分類：
美食、飲食、烹飪、食譜、禽肉
原料：土皮土豆
750克
青蒜4根
胡蘿蔔4根
肉末（豬、牛肉各半）600克
肉湯300毫公升
雞蛋1個
熟土豆（中等大小）2個
濃牛奶100毫公升
薄火腿片（長10-15厘公尺，帶有肥肉）8片
精鹽、胡椒粉
適量作法：
1、土豆切成片，青蒜切成1厘公尺長的段，胡蘿蔔切成條。
2、取中等大小的烤盤，內面抹少量油以防粘，將所有蔬菜鋪在盤底，澆上肉湯，撒適量的精鹽和胡椒粉。
3、烤箱預熱至200℃，將烤盤用錫紙蓋上，放入中層烤20分鐘後取出。
4、熟土豆用叉子壓成泥，打入雞蛋，拌入肉末，同時慢慢加入濃牛奶，用力攪拌成均勻光滑的肉餡。
5、將肉餡做成8只長條，分別用火腿片纏繞包成肉卷。6、去掉烤盤上的錫紙，將肉卷置於蔬菜之上，放回烤箱，繼續烤20-30分鐘，直至火腿片呈金黃色，肉捲熟透即成。
吃法：取出烤盤直接上桌，將肉卷和蔬菜、土豆等分別盛於盤中，可用刀叉或單用叉子進餐。
特點：肉和蔬菜、土豆等一次作成。方便入味，並帶有火腿香味，適合於冬季晚餐。
推薦1，火腿肉燉白菜
2，蒸火腿，可切片蒸熟直接食用
3，煮火腿，同上
4，火腿骨燉土豆
5，火腿漢堡
6，甘藍泡菜＋火腿肉（熟）
7，火腿豆腐湯
中國火腿網：
金華火腿的簡易做法
7樓：藥郎小跟班
材料準備：結球大白菜2顆，金華火腿3片，蔥段少許薑片2片，雞高湯一碗，鹽少許，太白粉，香油。
金華火腿煨白菜簡易做法如下：
1、首先準備好金華火腿三小片及爆香料備用。
2、然後將金華火腿跟蔥薑爆香後，倒入白菜拌炒一下。
3、之後加入雞高湯，用類似客家高麗菜封的方式，慢慢將大白菜煨煮。
4、喜歡吃爛一點的就燜煮久一點，起鍋前加少許鹽後，用少許太白粉水勾芡後淋點香油即可。
8樓：罪の瞬間╄淚
【金華火腿食用方法】
1、蒸食：
將修割清洗好的整塊火腿置於盤中，隔水蒸，並注意：
1）肥膘（皮面）朝上，瘦肉朝下。
2）用鐵鍋蒸，500克的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘，若去火腿皮後蒸，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需約25分鐘，文火燜5分鐘。不宜用高壓鍋蒸食。
3）蒸好後取出，去湯（湯可另用）、涼透。
4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫紋切，片越薄越好。
2、蒸淡水魚：
將生火腿切成若干薄片（約50克），魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、甲魚等，洗淨後稍抹點鹽，將火腿片蓋在魚上，塞一些在魚肚內，將魚蒸熟即可。
3、燉食：
1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄或者鮮豬爪等，火腿一定要洗刮乾淨，先入水中燉，再加入雞、鴨、鮮豬蹄或者鮮豬爪等，加鹽適量燉燒燜透。
2）火腿塊放置沙鍋中，用文火燉煮成熟，橫紋切片。
3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用沙鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、製作甜食：
火腿配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等，加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
6、作火鍋底料等
簡單菜例：
金華火腿的製作材料：
主料：金華火腿600克,白蘿蔔300克
輔料：青蒜20克,
金華火腿的做法：
1. 火腿用開水泡洗，開水冷了即換，反覆5次，然後上蒸籠蒸約2小時，取出，以布包好，用重物壓平後切成長方塊包起冷凍。
2. 白蘿蔔去皮，切成長方摺頁片狀(即切片時，一刀切斷，一刀不斷)，蒜苗切斜片，備用。
3. 取出火腿，切成1厘公尺*3厘公尺長的片狀，將火腿片與蒜苗分置白蘿蔔摺頁**即成。
希望對你有幫助
9樓：稅識
您好,我是金華人.
金華火腿一般是用做高階配料的.在很多高檔菜餚中都需要金華火腿,如鮑魚,燕窩等.以前是皇帝的貢品.
在用火腿用做菜前,一定要把火腿處理一下.
先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用溫水洗一下,同時把火腿表面的一層東西刮掉.再用清水洗乾淨.然後切絲,或者切片,最好細一點薄一點.
金華火腿是一般是不能用來炒的.最常用的,是用來燒湯.比如冬瓜湯,豆腐湯等等,總之不管什麼湯都可以放.
這樣能夠使湯很鮮美.冬天可以燒火腿香菇(幹的那種)冬筍粉絲(豆腐)湯,好喝.
再乙個,是用來蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善於吸油的豆腐等食材一起蒸.
介紹一款蒸菜,很簡單的.火腿扣千張.把火腿切薄片,均勻放在碗底(小碗).
再把千張(百葉),切絲,放如碗中壓實,倒入少許料酒,一點點就夠了.然後上鍋蒸,蒸半小時左右.要吃的時候,把菜用小碗反扣在盤上就可以啦.
再有,用火腿熬公尺粥!或者做羹都很不錯.
10樓：迷你深白色
火腿冬瓜湯的做法:
≮原料≯
淨冬瓜500克， 精鹽3克， 熟火腿50克， 味精2.5克， 火腿骨和皮100克， 清湯750克。
≮做法≯
1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗淨，切成5厘公尺長0.3厘公尺厚的片。
2、炒鍋放入清湯，置旺火上燒沸，放入火腿骨和皮，沸滾5分鐘左右，加入冬瓜，燒至呈玉白色時，把火腿和皮撈出，撇撇去泡沫，加精鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗，整齊地放上火腿片即成。
≮tips≯
用火腿骨及皮再吊清湯，鮮味大增，清香濃郁。
≮特點≯
火腿濃香，冬瓜細軟，湯濃味純。
火腿燒菜花的做法::::
≮美食原料≯
熟火腿150克，淨菜花350克，豬油30克，精鹽8克， 昧精2克，雞湯100克。
≮美食做法≯
1、將菜花洗淨，切成小瓣，用開水燙一下，撈出，控淨水分；火腿切成片。
2、將油放入鍋內燒熱，投入菜花煸炒，然後加入火腿，炒熟後再放入精鹽，加入雞湯(或水)、味精，燒熟出鍋即成。
≮美食特色≯
色豔味美。
11樓：匿名使用者
吃著火腿味道比較重，香味比較濃，所以用來做燉菜或者湯菜是最好的。
12樓：星宇郝
火腿腸真的挺好吃的，它的做法也很多。可以加入把菜，豆瓣醬
13樓：蒲公英花開丶
材料青豆、玉公尺、小菜椒、火腿幾片。
做法一、將火腿切粒，放在鍋裡爆香，盛起備用。青豆與玉公尺焯水，稍微過一過滾水就可以了，不要太久。
二、如果鍋不是太糊，最好留下煎火腿的油，再加少許菜油，放蒜片，爆香。
三、倒入蔬菜粒，翻炒，加少許鹽和胡椒麵，兜勻。
四、最後倒入火腿粒，兜勻即可。
14樓：母鬆
樓上兩位是不是下廚房都要帶量筒天平的啊？？！
覺得liumiao1990講的挺好的。
本人也是金華人
火腿的做法 5
15樓：推書人湘雪
火腿的做法很多，下面介紹一款好吃的火腿意面做法：
食材：意麵250克、火腿1根、洋蔥半個、胡蘿蔔1截、西蘭花半朵輔料：鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺。
具體步驟：
1、首先將洋蔥、胡蘿蔔和青椒切成絲，蒜頭切成片備用，如下圖所示。
2、然後將西蘭花切小一點，放入鍋中焯兩分鐘，撈出控乾備用，如下圖所示。
3、接著將火腿切成薄片，如下圖所示。
4、然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入蒜片爆香，如下圖所示。
5、接著倒入火腿片翻炒兩分鐘，如下圖所示。
6、然後倒入胡蘿蔔絲和洋蔥絲，翻炒兩分鐘，如下圖所示。
7、接著加入少許的鹽，如下圖所示。
8、然後加入適量的蠔油，如下圖所示。
9、接著加入適量的生抽，如下圖所示。
10、然後倒入事先煮好的意麵，翻炒三分鐘，如下圖所示。
11、接著加入少許的老抽上色，翻炒三分鐘，如下圖所示。
12、然後放入青椒絲，翻炒片刻就可以出鍋了。
13、一道美味可口的火腿意麵就做好了。
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