1樓：晚夏落飛霜
1、準備材料如下：牛肚250g、木耳50g、金針菇50g、胡椒粉2g、生薑5g、麵粉5g、雞粉2g、鹽2g。
2、將牛肚切成絲備用。
3、將木耳切絲，金針菇去根掰碎，生薑切絲備用。
4、鍋內倒油，加熱後放入生薑和麵粉炒勻。
5、待生薑炒出香味後加入清水，放入牛肚、木耳和金針菇。
6、加入食用鹽、雞粉、胡椒粉調味。
7、將所有食材攪拌均勻，然後再等待2-3分鐘即可出鍋。
2樓：匿名使用者
主料豬肚1個 生薑
蓮子1小碗 千頁豆腐
大蔥段 小蔥
花椒粒輔料精鹽 食用植物油
料酒 胡椒粉
蓮子肚片湯的做法步驟
1. 將豬肚用植物油正反兩面反覆搓洗，直至去淨黏液無腥味為止。
2. 鍋內坐水，放入生薑、蔥段，撒上花椒粒，將清洗乾淨的豬肚放入，水開二度之後，淋入料酒，大火繼續煮3-5分鐘後將豬肚撈出，
3. 將豬肚稍加攤涼後進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮淨油脂粒；處理好的豬肚再次沖洗乾淨，切成條塊狀備用；
4. 將沙鍋內一次性注入足量清水，放入生薑片，將肚條下入鍋中，大火煮開鍋後將湯滾後泛起的浮沫撇掉，，轉中小火加蓋煲煮約30分鐘；
5. 將蓮子淘洗乾淨後下入鍋中，將鍋中食材稍加攪勻，繼續煨燉1個鐘頭左右至肚條熟軟，蓮公尺粉糯。
6. 將千頁豆腐片下入鍋中，轉大火煮開鍋，繼續滾煮10分鐘左右，調入精鹽、少許胡椒粉攪勻，撒上小蔥末稍攪起鍋。
豬肚用什麼材料煲湯
3樓：成長的小碼農
墨魚豬肚湯 材料:
主料：墨魚250克，豬肚250克，
輔料：杏仁15克，
調料：姜5克
做法:1.新鮮墨魚不用刮，整隻洗淨；
2.豬肚擦洗乾淨，全部放入煲；
3.加杏仁、生薑，加水3碗，煲3小時，即可飲用。
四神豬肚 材料:
豬肚500公克，薑片20公克，藥材：50公克，蓮子30公克，芡實40公克，淮山30公克，枸杞10公克，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，公尺酒2大匙
做法:1.將豬肚用麵粉1茶匙和白醋2大匙混合後搓揉外表及內部，再用冷水洗淨後備用。
2.取鍋加水煮滾後將作法1中處理好的豬肚汆燙10分鐘，撈起後放入冷水中降溫。
3.把所有藥材先用冷水浸泡15分鐘後瀝乾水分備用，將作法2中降溫的豬肚切成長2公分、寬1公分左右的長條狀備用。
4.將作法3中處理好的所有材料放入電鍋中，倒入4碗水，再將薑片與所有調味料放入，煮約50分鐘即可。
豬肚煲土雞 材料:
主料：土雞乙隻，豬肚乙個，配料：老薑一塊；料酒，鹽，雞精各少許
做法:1先將豬肚用麵粉灌洗乾淨，過開水後將肚身白白的一塊清除掉，然後切塊用鹽醃製5分鐘後清洗乾淨備用
2土雞用流動的水洗淨切塊。乾鍋加少許油繞鍋，將雞塊倒入煸炒至水分幹，乘出備用
3砂鍋中加入半鍋水，放入豬肚、料酒及拍扁的薑塊。開大火燒開，然後調小火燉1.5小時
4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時關火，加入合適自己口味兒的雞精、鹽調味即可
白果腐竹豬肚湯 材料:
豬肚900克，白果15顆，幹腐竹2根，紅棗10顆，姜數片，胡椒30顆
做法:1.先豬肚外面多餘的脂肪切掉不要，然後把整個豬肚反轉放大盆裡，灑上鹽，不斷揉搓至鹽化掉，然後沖水把粘液洗掉，如此反覆三次後，加點白酒再搓一遍，用清水沖洗乾淨後，把豬肚再次反轉。這一步非常關鍵，只有把肚子裡的粘液洗乾淨才沒有異味。
2.鍋裡放清水（沒過豬肚），加薑片和蔥白，水燒開後，把洗淨後的豬肚放進，倒些料酒，把豬肚燙至變色後撈起。放清水裡洗淨並把多餘的脂肪去掉。
3.把洗好的豬肚整個放沙鍋裡，加入清水和稍拍爛的胡椒粒，薑片，去核紅棗。大火燒開20分鐘後，加入去皮的白果，然後轉小火煮40-50分鐘。
4.等豬肚煮至用筷子能輕鬆插入就撈起切成小塊，然後和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘，最後下鹽調味即可食用。
山藥栗子豬肚煲 材料:
鮮山藥，栗子，豬肚，生薑，蔥，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，鹽
做法:1、豬肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗沖淨、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋
酸菜豬肚湯 材料:
a.豬肚1/2個，酸菜2片，薑絲50公克，b.公尺酒1大匙，蔥1支，薑片2片，鹽少許
做法:1.豬肚放入沸水中，加材料b煮約40分鐘至軟化，撈起切斜片備用。
2.酸菜洗淨，切斜片備用。
3.取鍋加水2000cc加入作法2的酸菜片、薑絲煮至沸騰。
4.再加入作法1的豬肚片，再煮約10分鐘，加入鹽調味即可。
腐竹蓮子豬肚湯 材料:
腐竹，扁豆，淮山，水發冬菇，豬肚1只，鹽適量，雞精適量
做法:1.將豬肚用生粉、鹽反覆洗淨，去掉異味，焯水後切成條狀。
2.與腐竹、扁豆、淮山、冬菇入鍋燒開，文火煮兩小時調味即可。
小訣竅:
豬肚熟後蘸著醬油吃就已經好好味道了，湯也鮮香濃郁。
蘿蔔銀耳豬肚湯 材料:
豬肚200公克，白蘿蔔200公克，銀耳10公克，蓮子20公克，草菇20公克，白果20公克，大骨高湯1500cc，蔥段10公克，薑片10公克，公尺酒50cc，水2000cc，麵粉適量，花生油適量，鹽少許
做法:1.白蘿蔔去皮、洗淨、切成塊狀；銀耳泡軟後、去硬頭；蓮子、草菇、白果洗淨，備用。
2.豬肚洗淨、將豬肚裡面翻出先用鹽搓揉、沖洗，再加上麵粉、花生油搓揉後，以冷水沖洗乾淨，備用。
3.取一湯鍋，放入水（份量外）煮沸，將作法2的豬肚放入沸水汆燙約15分鐘後，撈起衝冷水，備用。
4.將作法3的豬肚放入電鍋中，加入蔥段、薑片、公尺酒、鹽、水，煮熟後放涼、切片，備用。
5.另取一湯鍋，將作法4的豬肚與大骨高湯、其餘的材料，以小火煮約1個小時，起鍋前加鹽調味即可。
苦瓜豬肚湯 材料:
苦瓜300克，豬肚300克，紅椒圈少許，蒜片、薑片各少許。調料紅油適量，白糖1／2小匙，精鹽適量，雞精1／2小匙。
做法:1、將豬肚用麵粉擦拭，放入清水中兩面洗淨，下入開水鍋中加少許薑片汆燙後撈起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切條備用。
2、苦瓜去瓜蒂，剖成兩半去瓤，切成長條形備用。
3、鍋中加紅油燒熱，下入蒜片、肚條略炒，倒入8杯豬骨高湯、苦瓜、調料燒沸，中火煮15分鐘，撒入紅椒圈即可。
材料替換
材料可用熟豬腦替換，成苦瓜豬腦湯。
蟲草豬肚盎然煲 材料:
豬肚，姜，香菜，蟲草，料酒，紅棗，香菇，蓮子
做法:1.豬肚切片、薑切片、香菜若干備用......
2.砂鍋內加足清水，將切好的肚片放進去，加蟲草、薑片和料酒。
3.先用大火燒開......
4.紅棗和香菇用清水浸泡，反覆淘洗幾次。
5.鍋開後轉為小火，放料酒、紅棗、香菇、蓮子。
6.小火煲兩個小時，豬肚煮至軟爛，加味精、鹽、香油、香菜即可出鍋。
蛤仔豬肚湯 材料:
主料：蛤仔20粒，豬肚1／2個，鮮香菇6朵，荷蘭豆50克。
做法:①豬肚反面用鹽沖洗，再用油擦洗兩遍、然後用熱水煮熟透，撈起待涼。將鮮香菇、荷蘭豆、蛤仔洗淨。香菇對切，荷蘭豆去頭尾。
②將冷卻後的豬肚切塊，放回原來的豬肚湯內，加入鮮香菇，待滾後再放蛤仔於湯內，然後加入荷蘭豆，最後用鹽、味精調味即可。
霸王花燉豬肚 材料:
用料原材料：豬肚100克，霸王花50克，薏公尺50克，龍骨150克，姜10克，清水1700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:1、豬肚切件汆水，龍骨斬件氽水，薏公尺洗淨，霸王花洗淨切段，薑切片待用。
2、取淨鍋上火，放入清水、薑片、豬肚、龍骨、薏公尺、霸王花，大火燒開轉小火燉1小時調味即成。
功效豬肚有豐富的滋補價值，對熱病傷津、消渴多飲及下痢有一定的食療作用。
老鴨豬肚煨湯 材料:
老鴨乙隻750克(鴨齡一年以上)、豬肚400克。調料鹽10克，雞精2克，胡椒籽2克，味精2克，蔥、姜各10克，高湯200克，礦泉水200克，公尺酒10克。
做法:1、老鴨去毛開膛洗淨，剁成3厘公尺長，1厘公尺寬的長條。
2、豬肚洗淨，切成與老鴨同形狀的長條，豬肚和老鴨一起入沸水中汆水10分鐘左右，把老鴨和豬肚一起裝罐，加入高湯，礦泉水，加鹽、雞精、胡椒籽、味精、蔥`姜、公尺酒一起放入罐中，再把湯罐放入大缸中煨制10-12小時即可。
小訣竅:
特點強身健體、調理脾胃。
清燉豬肚湯怎麼做好吃，清燉豬肚湯的家常做法
4樓：匿名使用者
步驟1.豬肚乙個清洗乾淨，
2.過開水去味，
3.再衝冷水清洗，
4.片刀切，切片。
5.放進電壓鍋裡加清水，
6.備姜，八角，桂皮，
7.倒進八角，桂皮，薑片。
8.高壓30－－40分鐘，
9.燉好的豬肚，
10.放點鹽，
11.再次燒開，撒上香蔥即成。
小貼士豬肚燉好後再放鹽。
素肚片的做法做湯
5樓：劉小臉兒
主料素肚
200g
輔料黃瓜
100g鹽2g
辣椒油10ml
香菜20g
麻醬10g
香油5ml
醬油3ml
步驟1.將素毛肚絲用熱水焯燙後備用。
2.黃瓜洗淨切薄片。
3.改刀成細絲。
4.黃瓜和毛肚香菜放在盆中。
5.將麻醬用香油調成汁，加入所有調料和勻。
6.將料汁淋在菜上拌勻即可。
皮肚有哪些吃法，皮肚的做法有哪些
食用方法 用清水浸泡十五分鐘，加入佐料可炒悶上湯，肉絲蛋花煮羹等板閘皮肚 選用優質幹豬皮，脊背皮特殊工藝製作，無油炸制，皮肚色澤黃白 質地脆酥，孔狀均勻，塊形完整，口感鮮美，是淮安市旅遊指定產品和中國淮安淮揚菜美食文化節推薦產品。皮肚的做法有哪些 1.皮肚泡發 切片 2.黑木耳泡發 洗去泥沙 切塊 ...
關於炒羊肚的做法，爆炒羊肚的做法,爆炒羊肚怎麼做好吃,爆炒羊肚的家常做法
確實是要煮到用筷子刺穿才算熟，在水裡加入大料，花椒然後再往上面壓個箅子大火燒開，小火燉，確實要用1小時左右，最好別用鹼水。說的燙透意思是把熟肚充分燙熱，便於縮短炒菜時間。旺火熱油大約3分鐘即可把青椒炒到脆而不硬。希望能夠幫到你。 綠洲的幻影 主料 羊肚200克 調料 香油15克,花生油50克,醬油2...
炒羊肚絲的做法家常做法
私房秘製炒羊肚絲的做法 1.倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘 2.羊肚1個放在冷水盆裡，使水面沒過羊肚表面，放入1 2茶匙食鹽 3.用手反覆搓洗羊肚表面，去除表面的粘液 4.用手把羊肚撐開，翻出裡面，同樣用手反覆搓洗，洗去表面的粘液 5.羊肚洗好後把盆裡的水倒掉 6.準備好玉公尺粉 7.在羊肚表面撒一層...