曬蝦幹的做法，曬乾的對蝦怎麼做？

1樓：匿名使用者

細細,這個我強項哦!!

你是要曬蝦公尺還是蝦幹?!

因為兩種都是不同的哦!!

蝦公尺做法就像前面所說的,要煮熟來曬,

蝦幹就不同!

蝦幹就是將蝦拆殼,然後什麼也不加,同樣,也可以加點鹽,放在太陽低下曬,那就是蝦幹拉!

蝦幹比較有嚼頭,感覺不錯!

2樓：獨家憶晨

曬乾的蝦，用水泡發後和鮮蝦一樣的做法，只是不如新鮮的蝦味道鮮美。可以：做湯，包餃子，燉豆腐，炒雞蛋，炒韭菜等等。

簡單做法是：先用溫水浸軟曬乾的蝦，然後在蝦身上用刀輕輕拍一下，排碼在盤中，刷抹上一層油，放微波爐中高火2分鐘，取出灑點椒鹽、蔥花吃就可以了。既簡單又方便。

3樓：宓玉枝綦雁

加點鹽煮熟,瀝去水份

攤開曬兩個大太陽

包好放冰箱速凍可以吃一年.

如果太陽不好,可以用微波烘乾.

曬的時候如果有蒼蠅盯了,可以曬好後再用微波烘一下,比較衛生.

我家陽台上正曬著呢,呵呵.這段時間蝦最便宜,太陽也好,做蝦幹正是時候.

4樓：提拉公尺蘇

在水裡放鹽.生薑和蝦一起煮開～～

放到太陽底下～曬乾就好了～～

因為蝦有腥味，要注意蒼蠅蟲子什麼的～

這段時間因為蝦比較便宜～～

才10塊左右一斤，我看我爸爸做的～～

5樓：c能

用黃灑當水,放入生薑,蒜,少許鹽煮熟,再放點味精.曬的不要太乾,放在冰箱裡儲存.

6樓：羅付明

把小蝦加少許糖，雞精，料酒等調味料煮熟了，曬乾。

7樓：叔雲德帥羅

樓下的潮州人每次做蝦幹，我家的貓就很興奮。

看他的做法是：

先把蝦的腸子挑出來；

薑片（分量自己掌控）在乾鍋內稍微炒熟，取出備用。記得不要放油；

海鹽在乾鍋內先炒熱（海鹽要一大鍋），放入蝦，熟薑片反覆炒，至熟；（像炒栗子一樣）

撈起蝦，用廚房紙吸一吸水份，然後排在乾淨的白紙上，拿到烈日下爆曬幾天；

曬乾的對蝦怎麼做？

8樓：

曬乾的對蝦可以用來蒸，需要準備的材料包括有：對蝦幹、香茹、幹黃花菜、醬油、鹽、五花肉、

料酒、蔥花。

一、準備對蝦幹。

二、用水洗乾淨並剝皮。

三、將剝好皮的蝦仁泡在清水裡，泡大約3-4個小時。

四、將醬油、鹽、料酒、黃花菜、冬菇都放入泡蝦幹的容器中。

五、再放上五花肉跟蔥花。

六、放入鍋中放入鍋中蒸30-40分鐘即可，成品如圖。

9樓：可愛的zzz聖

曬乾的對蝦做法如下：

蒸對蝦幹

步驟1.準備對蝦幹，用水冼一下，剝皮

2.這是剝了皮的樣子，幹的皮比較好剝，個別不好剝的不用完全剝乾淨3.將剝好皮的蝦仁泡在清水裡，泡大約3-4個小時4.準備輔料，取乾的香菇泡發

5.黃花菜泡軟。五花肉切片。

6.這是泡好的蝦仁，清意不要將泡的水扔掉。要蝦仁和泡好的清水一起用7.加入少許醬油或生抽到泡蝦中

8.加入少許料酒和一點點鹽

9.放入泡發的黃花菜

10.將香菇切絲，放入

11.將五花肉片放入

12.最後灑上蔥花，放入鍋中蒸30-40分鐘13.對蝦幹出鍋了小貼士

10樓：匿名使用者

可以燒湯,味道十分鮮美,還可以去殼,和蔬菜一起抄著吃也很好吃.

11樓：匿名使用者

放進微波爐弄個三四分鐘，如果還不行，就五分鐘。

12樓：匿名使用者

我建議先用水泡一下，然後就可以正常做了，看個人喜好了！

13樓：何小度隨時在

回答您好，很高興為您解答，用牙籤挑出蝦線。鍋中倒水燒開，放蝦、大蔥、花椒、鹽攪拌均勻。煮熟後浸泡2-3小時，撈出瀝乾水分，用紙巾擦乾，曬1-2天即可。

提問蝦線怎麼挑出

回答用牙籤在頭和身體的中間調出來就可以

提問蝦放鍋裡煮多長時間

回答3分鐘左右

提問一斤蝦放多少鹽合適，水多少合適

回答2至3兩

水沫過三分之二的地方

更多6條

曬蝦幹的做法製作方法竅門

14樓：

你好，一班那個新鮮的蝦買回家蒸好，然後有大太陽放在那些盤上面，讓大太陽曬，把他曬成蝦幹就可以了

15樓：匿名使用者

你好，這個蝦幹曬乾，以後你可以跟那個西蘭花呀，或者燉湯的時候煲粥的時候放一點，非常好

蝦幹的製作方法

16樓：勾音

蝦洗淨，入鍋，放鹽，蔥，姜，料酒(相當於白灼)，煮至8～9成熟，盛起

2、盛起後瀝乾水份，若嫌棄蝦的須太長礙事可以剪掉

3、蝦在烤盤裡排隊

4、蝦在烤架上排隊完畢，先120度烤30分鐘，再150度，烤30～40分鐘左右，具體時間視各家烤箱為準，烤至蝦的兩面收乾水份，中途可以讓蝦翻下身體

5、蝦幹完成

6、小貼士

沒有烤箱的可以用微波爐，中高火，每轉3分鐘左右，取出，蝦翻身，重複此步驟4～5次(具體視各家微波爐習性)，至收乾水份。

1000克的鮮蝦可以製成500克左右蝦幹

蝦幹的5種美味做法

蝦幹蘿蔔絲湯

用料：淡蝦幹6～8個、白蘿蔔1/2根、生薑2片、鹽適量、香菜/蔥花少許

做法：用溫水將蝦幹表面清洗一下，不僅洗去晾曬時的灰塵，回軟後更容易煮出鮮味；白蘿蔔去皮切成絲，撒少許鹽抓醃幾分鐘，去除蘿蔔的辛辣味，再用清水衝一下；鍋裡加適量水，放入蝦幹和薑片，**煮沸再滾2分鐘，放入羅蔔絲煮開，調鹽撒點綠即可。

小貼士：

海鮮乾貨最主要的缺點就是腥，蝦幹也不例外；所以冷水下鍋比熱水下鍋去腥效果好一些；同理，平時煮魚湯也一樣；加蘿蔔絲也是為了去除腥味...蝦乾入湯非常鮮，除了鹽調味，無需其他增鮮。

西葫蘆蝦幹粉絲煲

用料：西葫蘆1根、蝦幹10-15只、綠豆粉絲1捆、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、糖、蔥花

做法：節瓜削皮後切絲，粉絲放在溫水裡泡發，蝦乾用料酒浸軟。取拉歌蒂尼樂味不粘煎炒鍋乙隻，加熱後倒入少許食用油，加入節瓜絲快速翻炒。

炒至節瓜略軟後加入蝦幹，繼續翻炒約20秒。倒入泡發好的粉絲，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺糖和兩勺水。用筷子翻炒使節瓜、蝦幹和粉絲均勻地裹上調味料，然後加蓋燜煮約1分鐘左右。

1分鐘後開蓋，這時鍋內的水分已被基本收乾，撒一把蔥花即可關火出鍋。

小貼士：

蝦幹鹽分含量高，所以生抽不要放多，也不必額外再加鹽了

蝦幹白菜麵條

用料：白菜三四片、蝦幹2-3個、海公尺十幾粒、雞蛋一人乙個、蔥薑末、胡椒粉、鹽、香油

做法：準備工作：海公尺或蝦幹，提前洗淨泡水10分鐘，白菜洗淨，將白菜葉與白菜幫與切開，白菜幫切寬條，白菜葉切成大片，蔥薑切成末；

做一鍋開水，將掛麵或切面煮進去，大約煮到5成熟可以撈出（可過涼水）；

同時另起一鍋，倒入一點點油，煸香蔥薑末及海公尺或蝦幹，放入白菜幫翻炒出香味，白菜幫出水後，倒水做湯；

雞蛋外殼洗淨，水熱但未大開時，窩打鍋中臥成荷包蛋，稍微定型後用鏟子推下鍋底，避免雞蛋粘在鍋上；

此時，將旁邊煮好的面放入白菜湯鍋中，並撒入切好的白菜葉一同煮熟，調入胡椒粉食鹽，關火後淋入香油，即可盛出食用。

小貼士：

1、蝦幹和海公尺，如沒有時間，也可以不泡，洗淨稍微切碎一點，後期的炒製及煮制過程也完全可以成熟；

2、我家管荷包蛋叫臥雞蛋，煮熟大約5分鐘的時間，您也可以將雞蛋打散，在出鍋前打入雞蛋花；

3、另起鍋煮麵，是為了使白菜湯不渾，其實在白菜湯中直接下麵條，麵條更有滋味，您可以根據喜好具體操作。

17樓：北海數碼站

經過大量實踐研究證明蝦肉中所含有的蛋白質含量非常高，在100克蝦肉中大概都有20克的蛋白質含量。肉中除了蛋白質含量還有脂肪等其他營養物質，所以蝦肉對人體是一種非常好的食物。由於蝦是一種水產品，所以是十分不容易儲存的，沿海地區會將蝦製作成蝦幹進行售賣。

如果在將烤蝦幹買回家的話應該如何吃?

【西芹腰果炒蝦幹】

材料：蝦幹、西芹200克、腰果適量、蔥少許、姜少許、鹽適量、雞精少許、糖少許、料酒少許、蛋清適量、澱粉少許。

做法：1、蝦乾洗乾淨放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入澱粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘;

2、鍋內熱油，三成熱時，下入蝦幹，迅速翻炒至變色立即起鍋;

3、重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥薑，翻炒;

4、加入蝦幹迅速炒勻;臨起鍋前加入腰果即成。

【蝦幹雞蛋羹】

材料：鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油。

做法：1、蝦乾洗乾淨;雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。

2、然後準備一杯溫水(30度左右)，或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝乙個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理乾淨。

3、加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭。

4、在蒸之前，先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。

5、最後將蝦幹放在蛋液上面上鍋蒸4分鐘左右即可。

蝦幹的營養價值嗎?

1、蝦幹是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

2、蝦幹中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦幹的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、蝦幹體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

5、蝦幹有鎮靜作用，常用來**神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。

6、老年人常食蝦幹，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦幹，對提高食慾和增強體質都很有好處。

7、蝦幹營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;且其肉質鬆軟，易

18樓：這條街說生活

回答河蝦幹做法

一、製作材料：小河蝦、食用油、適量鹽。

二、製作方法：

1、將幹河蝦洗淨瀝乾水，待用；

2、將洗淨的幹河蝦倒入鍋中，小火不停翻炒，炒至乾燥；

3、將已炒幹的蝦撥到鍋內，鍋中放入適量油；

4、將蝦與油炒勻，不停炒動至蝦乾脆。加適量鹽，不停炒動至蝦又脆又酥；

5、待蝦在鍋中完全冷卻後，出鍋裝盤即可。

三、注意事項：

1、小河蝦炒完應放置片刻再裝盤，防止熱蝦與冷的容器相遇後產生水汽；

2、食鹽應適量，根據個人口味新增即可

希望我的回答對你有所幫助

祝你生活愉快

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製作蝦幹的方法

19樓：知足常樂

製作蝦幹的方法有兩種生曬和熟曬：

生曬和熟曬蝦幹的區別在於口感不同、色澤不同、形狀不同、含鹽量不同、產出率不同，一般來說，還是生曬比較好，因為熟曬容易發生變質現象。

蝦皮的營養價值很高，生活中，蝦皮可以用來熬粥飲用，還能和許多食物一起翻炒，其做法有很多。蝦皮要曬乾才可以食用，後期還需要經過加工，一般生曬蝦皮外表呈紅白或微黃，而熟曬蝦皮外表呈談紅。此外，生曬蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，熟蝦皮質地軟硬適中，兩者的形狀是不一樣的。

生曬的蝦皮沒有新增任何鹽，鮮度比較高，並且不容易發霉變質，而熟曬的蝦皮需要加鹽進行煮沸，然後瀝乾水分放在太陽底下進行暴曬，其實熟曬的蝦皮口感會更鮮，但吃起來很鹹，如果不喜歡吃鹽，或者太鹹的食物，最好將蝦皮生曬。

好的蝦皮應該是半透明、琥珀色，而熟曬的蝦皮有點發黃，表面看起來不新鮮，但實際上是新鮮的蝦皮。平時盡量選擇生曬的，因為沒有任何新增品，在補鈣的同時，鹽分不超標，給小孩吃更加放心，並且吃鹽太多了，容易患疾病，對身體很不利。

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