1樓：眼鏡生活問答
蝦的做法
彩椒蒸對蝦
材料冰凍對蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖。
做法。1.材料：冰凍對蝦，彩椒，蒜。
2.蒜頭去皮去蒂，切末。
3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻。
4.對蝦去蝦線，中間剖開，洗淨瀝乾水份後擺在盤子裡。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之後會蜷起）。
5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上。
6.鍋內水燒開後，入鍋蒸3分鐘左右。（蝦身變色即可關火取出，保持蝦的鮮嫩口感）。
紅燒對蝦
做法。步驟1：這種對蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗乾淨就行了。
步驟3：加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。
對蝦怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
油燜大蝦的做法。
對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
做法：1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
三彩大蝦的做法。
原料： 鮮對蝦250克。 比目魚肉25克、豬肥肉膘20克、鹹麵包20克、火腿15克、香菜15克、水發冬菇20克。
精鹽5克、味精1克、紹酒15克、蔥10克、姜15克。澱粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油20克。
制法： 將大蝦去掉外殼留蝦尾，由脊背抽去泥腸，用刀從背部批開，腹部相連，剖上十字花刀，加鹽、味精、紹酒醃漬入味。麵包切成上寬5厘公尺、下寬厘公尺、長10厘公尺、厚厘公尺的片共10片。
比目魚肉和豬肥肉膘分別剁成細泥、同放碗內加蔥、薑末、雞蛋清、紹酒、精鹽、溼澱粉調勻成餡。冬菇、火腿、香菜梗分別切成末。在麵包片上抹一層蛋黃，蝦肉片沾一層薄麵粉，再掛上蛋清（蝦尾不掛糊）。
蝦肉皮朝下貼在麵包托上，再將魚肉餡在蝦片上抹平，隨後在魚餡上放一行香菜末，中間放火腿末，第三行放冬菇末，略按一下，即製成「三彩大蝦」，炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱（約150℃）。將製成的「三彩大蝦」放入炸至兩面呈金黃色時撈出，瀝盡油，改切成條狀。原樣擺入盤內，食用時外帶花椒鹽、辣醬油佐食。
3樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
4樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
5樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦。
6樓：網友
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了。
7樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
對蝦的簡單做法
8樓：萇春綠戢旺
做法：步驟1、對蝦買回來多洗幾遍就行了，這種對蝦老闆說不需要去黑線的，我也沒有找到黑線，所以也沒有去，但一定要買新鮮的對蝦哦，那樣才好吃。
步驟2、鍋中燒水，水開加薑片，蔥結，料酒，2小勺鹽燒兩分鐘。
步驟3、兩分鐘後倒入洗好的對蝦。
步驟4、大火燒3到4分鐘就可以撈出了。
吃的時候蘸點醋很不錯的。
9樓：友思怡蒯琛
主料：對蝦400克。
配料：蔥、薑絲各5克，水粉芡5克，麵粉25克。
輔料：鹽水10克，味精1克，料酒15克，頭湯50克，花生油100克。
制法：1、將對蝦淘淨，剪去眼前的一段和腿，從蝦脊開口，取出沙條，挖出沙包，截成約3厘公尺長的段，將麵粉均勻地撒在蝦段上。將蔥、薑絲、鹽水、味精、料酒、頭湯、粉芡，放在碗內，對成汁。
2、鍋放火上，把油燒至六成熱時，將蝦段放入，兩面煎透，將作料下入烹汁，再翻幾個身，汁收濃，出鍋即成。
特點：蝦段明亮，脆嫩鮮香。
對蝦做法大全
10樓：匿名使用者
對蝦的做法大全：日式炸蝦。
食材的需要。
對蝦、番茄醬、雞蛋、麵粉、水、料酒、麵包糠、鹽。
步驟做法。1、將蝦去殼，用料酒和鹽醃製10分鐘左右。
2、醃製好的蝦腹部橫著劃上4—5刀，大概2公釐深即可，然後蝦被朝下，用刀面輕輕按壓。
3、在蝦裹上一層幹麵粉。
4、打上乙個雞蛋，加上適量的水和麵粉，攪拌成叫稠的麵汁，將上完麵粉的蝦在麵汁中掛糊，然後迅速再裹上一層麵包屑。
5、在鍋中放入適量的油，當油溫6成熱的時候，鍋裡放入麵粉團，麵粉團能炸得浮起來就表示油溫蒸好，放入蝦炸，乙個乙個的炸，最後配上番茄醬即可。
小貼士在這道對蝦的做法中，要將蝦的腹部劃上幾道，把蝦筋弄斷，這樣炸的時候蝦不會彎曲。油溫不可過高、炸的時候用小火即可。
對蝦做法大全：海鮮粥。
食材的需要。
大公尺1杯，對蝦300克，蛤蜊300克，鮮魷魚300克，冬菜30克，蝦公尺30克，香蔥1根，姜10克，蔥1根，鹽適量，胡椒粉適量，清水1800毫公升。
步驟做法。1、將大公尺淘洗乾淨後浸泡半個小時。
2、蝦剪去蝦須，對半剪成兩半，尾不剪斷。
3、魷魚片花刀，切成塊。
4、海公尺用溫水泡發好後，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜準備好。
5、鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開後才把浸泡過的公尺放入鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌。
6、保持沸騰狀態煮10分鐘，這時候公尺粒已經有爆開的跡象，加入冬菜和海公尺，略微煮一會。
7、放入薑絲，對蝦，煮至蝦變紅，然後放入蛤蜊微煮一會。
8、放入魷魚，煮至蛤蜊張口，出鍋前加鹽、胡椒粉、香菜和蔥花調味，關火前滴入幾滴香油即可。
家常對蝦的做法介紹：薄荷蝦煎。
食材的需要。
冰鮮對蝦，新鮮薄荷葉幾片，胡椒粉、鹽、糖、油各適量。
步驟做法。1、大蝦頭去掉沙線去殼，5只蝦仁用刀拍扁，然後用手在盆裡摔打成蝦膠，千萬別用機器打，要用手不停摔打，直到有粘性就可以了，另外5只蝦仁保留完整待用。
2、將新鮮採摘的薄荷葉，洗淨切碎。
3、在蝦膠裡放入少許的鹽、一點糖、一點胡椒粉，切碎的薄荷葉，一起攪拌均勻。
5、將蝦仁分成5份，壓成圓餅型，上面放乙個完整的蝦仁。打好的蝦膠會有粘性，能粘住蝦仁。
6、在平底鍋中放入少許油，燒熱後放入蝦餅，兩面煎成金黃就可以，吃的時候可以蘸蔥薑汁。
11樓：ccc菜辣椒
對蝦的家常做法。
1、對蝦洗淨瀝乾水，加入幹澱粉拌勻；
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、澱粉、清水調成汁；
3、鍋內放油燒至六分熟，將對蝦乙隻只放入油中炸成金黃色取出；
4、鍋內留底油，下生薑蔥末爆香，倒入調好的汁，再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。
對蝦怎麼做？？求做法
12樓：網友
1全部您好，介紹您兩款東北私家風味對蝦做法，絕對打字，好吃家常！
1.炒大蝦。對蝦洗淨，剔去蝦線；油鍋8成熱下大蝦，炒至變紅，下乾紅辣椒絲、蔥花、香菜段、精鹽、白糖、花椒麵，再添一小勺清湯，用味精調一下味道即可！
2.芥末蝦。對蝦洗淨去蝦線，用白酒稍醃一下，用清水洗淨即可。碗內加綠芥末醬、海鮮醬油，稍加一點白醋即可。吃的時候剝蝦皮佔調料吃即可！
3.木須蝦仁。對蝦洗淨，剝蝦皮，取蝦仁。雞蛋打散加鹽備用。油鍋8成熱，下雞蛋液，煎至金黃色下蝦仁、蔥花、鹽。炒至蝦仁變色即可盛出。
先介紹您這三款吧，畢竟打字太累，希望能夠幫助到您，祝您成功！
對蝦怎麼做好吃呢
earth我在乎你 1.油燜大蝦 所屬菜系 魯菜 配料 主料 對蝦4 6頭 輔料 蔥 姜 料酒 鹽 味精 糖 醋各適量 操作 鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過後放入蔥末 薑塊 料酒烹製，放入雞湯，加鹽 味精 糖 醋 一滴 待汁將盡時，取出大蝦，在餘汁中加入香油，攪勻，淋於蝦上，即可。食尚tips 蝦...
對蝦幹的做法，曬乾的對蝦怎麼做？
洗淨去殼，加入清水浸泡2到3個小時左右，連蝦和泡蝦水一起加入豆腐，加入少許料酒，雞精，生抽，幹黃花菜，香菇，幾片五花肉片 不可太多 上蒸鍋就行了，時間久點沒事，更入味，乙個人口味可加入糖和辣椒調味。曬乾的對蝦怎麼做？曬乾的對蝦可以用來蒸，需要準備的材料包括有 對蝦幹 香茹 幹黃花菜 醬油 鹽 五花肉...
冬瓜對蝦米怎麼做好吃，冬瓜和海米怎樣做好吃
year幸運寵兒 用料蝦米1兩 冬瓜700g 蒜10g 鹽2勺蠔油2勺 魯花花生油4勺 步驟 1 將冬瓜洗淨，削去外皮，去瓜瓤，切成5釐米長1釐米厚的片，放入盤內，揀去蝦米中的雜質，用溫水浸泡5分鐘。步驟 2 炒鍋上火，放入魯花花生油燒至七成熱，放蒜，炸出香味後放入蝦米翻滾3分鐘，接著放進去切好的冬...