1樓：意海深藍
涼皮湯（調料）的製作方法
大蒜汁：大蒜剝皮後搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋稀釋麻汁：先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽，再加一點醬油。朝乙個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。
鹽：放入少許鹽
辣椒油：紅色的小朝天椒若干，切碎，等油開了以後放入剛才切碎的辣椒練一下，直到有很嗆的辣味道即可
黃瓜：黃瓜洗淨切成一絲一絲的
豆芽：洗淨，再用開水稍微燙一下
切好涼皮，放到乙個碗裡，將上述小料放上適當的量，根據個人口味來，放點醋即可
2樓：餐飲行家
根據我的經驗，這種做法一般是2種。 你可以試試。
1、涼皮加豬腳湯，做涼皮之前要先和麵洗面，洗好的麵漿要沉澱，沉澱好後，倒掉上面的清水，底下的麵漿要調稠稀度，通常沉澱好的麵漿比較稠，這時可以新增煮的豬腳湯來兌稀。麵漿裡有了含有豐富膠原蛋白的豬腳湯。上鍋蒸製後，相比出來的涼皮也比較獨特。
2、調料裡加豬腳湯
做涼皮除了辣椒油還有調料水等之類，通常我們做調料水都是用的自來水。 而如你所說的花，可能用的是豬腳湯代替自來水。 用豬腳湯做的調料水澆到涼皮上面想必很香哦。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，吃了可以美容。 豬蹄對於經常四肢疲乏有一定輔助療效，豬腳湯可以下奶。所以生完孩子的媽媽可以多喝哦。
豬腳湯的做法：
材料：豬腳乙隻，姜，鹽，蜜棗適量。
做法：1、豬腳斬塊洗乾淨，2、蜜棗兩個。姜一小塊拍扁，然後把食材全部放進砂鍋裡。
3、鍋裡注滿水。水高出食材就可以了，拿到爐上大火煲，砂鍋傳熱快。一定要看火。
4、大火煲開，要勺子弄掉浮油。再轉小火煲1個半小時。
5、完成了。湯奶白色的。放鹽調味就可以
3樓：唯偉
沒聽過，能用這做涼皮麼
涼皮怎麼做，卷涼皮怎麼做
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！涼皮這樣做更簡單喲！俺叫好勁道 不洗面涼皮 一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油 卷涼皮怎麼做 準備用料 涼皮若干張 生菜 豆腐絲 海鮮醬 花生醬 辣椒醬1 鋪開一張涼皮，2 抹上醬料，3 撒上自己喜歡的生菜 豆腐絲...
涼皮公尺線怎麼做的呀 涼皮公尺線怎樣做
當然主料是煮熟了過涼水的公尺線 超市或市場有賣幹公尺線的，買來自己煮 加上一些用開水燙過的青菜豆芽什麼的。可以根據自己的口味和喜好新增配料。我在外面吃過的涼拌公尺線和涼皮的味道差不多。是加了鹽，醋，辣椒油，味精，蒜泥調出來得。我自己做過一次，跟賣的不一樣，不過味道也不錯。做法如下 1.把做好的公尺線...
涼皮的香醋調料應該怎麼做？涼皮調料醋怎麼做
熬香醋這個就自己做，你可能到像購物 上面搜，你能搜到很多生成已經調製好了，但是這個調製好了，它永遠沒有你自己熬出來的新鮮吃的不就是乙個新鮮嗎？所以還是要自己做準備，適當的調料準備耐心並且做好失敗的準備，多次嘗試，你也可以成功 準備原料市場上的香醋，茴香，生薑，香葉，蒜姜，草果，桂皮花椒，麻椒，再加上...